Ne znam što je umak idealan za riblje rezance? Tada je današnja tema samo za vas. Umak pripremljen prema predloženim receptima povoljno će naglasiti nježan okus ribljih kolača, učiniti ih još ukusnijima i dati im spiciness i jedinstvenost.
Kremasti umak za riblje rezance - recept
sastojci:
- krem u masnom udjelu najmanje 20% - 250 ml;
- riblja juha - 125 ml;
- Maslac - 110 g;
- tvrdi sir - 110 g;
- žumanjci - 2 komada;
- maslac od mljevenja - 0,25 tsp.
- svježi zeleni bilje - 0,5 grašaka;
- mljeveni crni papar - okus;
- sol - okus.
priprema
U zdjelu, širite maslac i stavite je u lonac vode na vodenoj kupelji. Rastopite ulje, dodajte ribani sir, rešetkajte juhu i vrhnje, dodajte sol, mljeveni crni papar i muškatni oraščić i držite se na vatri, stalno miješajući sve dok se ne dobije homogena masa. Sada ulaze u žumanjke i promiješajte dok se umak ne zgusne, ali ne pustite da kuhati. Na spremnost, dodamo vrućem umaku rastopljeni zeleni svježi kopar, pomiješamo, pustimo da se ohladi i možemo ga poslužiti za ribu.
Kako pripremiti bijeli umak za riblje rezance?
sastojci:
- maslac - 65 g;
- riblja juha - 450 ml;
- pšenično brašno - 45 g;
- žumanjak - 1 komad;
- limun - 0,5 komada;
- sol - okus;
- mljeveni papar - na okus.
priprema
U maslacu vrhnja otopljenom u tavi, prelazimo pšenično brašno do zlata, a zatim ga uklonimo iz vatre i, uz neprekidno miješanje, uvodimo hranu s hladnom ribom, postižući uniformnu smjesu smjesa brašna bez mješavine. Dodajte također i okusite sol, mljeveni crni papar i postavite žumance. Još jednom, sve je dobro izmiješano i stavljeno na tanjur na srednje topline. Zagrijati umak dok ne postane gust, mješavina, ali ne i vrenje. Izvadite masu iz vatre, malo ga ohladi, a zatim dodajte maslac, sok od limuna na okus i miješajte.
U kojem umaku staviti ribu?
Najčešće se koristi za pečenje kolača, rajčica i kiselo vrhnje. Nudimo varijantu njezine pripreme koja se po želji može prilagoditi vašem ukusu. Možete koristiti samo rajčicu s vodom ili ga zamijeniti dodatnim dodatkom kiselo vrhnja ili vrhnja, također će biti vrlo ukusna.
sastojci:
- tijesto od rajčice - 30 g;
- filtrirana voda - 125 ml;
- biljno ulje - 35 ml;
- kiselo vrhnje - 75 g;
- luk - 75 g;
- mrkva - 75 g;
- mljeveni mješavina paprike - okus;
- granulirani šećer - okus;
- sol - okus.
priprema
Na biljnom ulju prolazimo sitno sjeckani luk i naribani mrkva na srednju mekoću. Dodajte tijesto od rajčice, kiselo vrhnje i ulijte u vodu. Neka se haljina umakom kušati solom, šećerom, mljeveni crni papar, začinima, kuhati pet minuta, a možemo pržiti za daljnje gašenje.