Naravno, najbolje je upotrijebiti svježe ili smrznute plodove ili voće za pripremu poljubaca. Ali što ako svježa bobica nije sezona, a smrznuta u zamrzivaču nije bila tamo? Je li zaista potrebno zaboraviti do ljeta o kušanju ove ukusne i zdrave piće? Ne nužno, ako, naravno, imate na raspolaganju nekoliko staklenki neiskorištenog pekmeza. Postoji li takva stvar? Tada ćemo vam posebno reći kako ispravno pripremiti žele od džema i škroba.
Domaća žele od škroba i džemera - recept
sastojci:
- bilo koji marmelad - okus;
- filtrirana voda - 2,5 litre;
- krumpirov škrob - 150-250 g.
priprema
Dvije litre vode grije se na vatri, otopimo u njemu u takvoj količini da je najprikladniji plod za vaš ukus. Nakon toga, filtrirajte smjesu kroz sito, mljevenjem pulpe voća ili bobica od džema i razdvajajući teške nečistoće. Rezultirajuća tekućina se stavlja na ploču na vatru srednje jakosti i pusti da prokuha. Nakon toga, ulijte tanki cijev, škrob se otopi u preostaloj vodi, uz intenzivno miješanje kipuće mješavine voća. Nakon toga, mi smanjujemo vatru na minimalnu razinu, i dalje se miješamo, zagrijavamo želučicu sve dok se ne kuha i gusti se i odstrani od vatre.
Gustoća gotovog napitka ovisi o količini škroba koja se koristi za njegovu pripremu. Na minimalnu količinu navedenu u sastojcima, dobivamo prilično tekuću teksturu žele. Maksimalni udio njegovog dijela omogućit će vam uživanje u gustoći deserta, što će vas podsjetiti na konzistenciju žele.
Keksići od jabuke od trešnje, svježe jabuke i škrob
sastojci:
- pročišćena voda - 2 litre;
- svježe jabuke - 350-400 g;
- džem od trešnje - 250 g;
- granulirani šećer - okus;
- krumpirov škrob - 90 g.
priprema
Priprema žele od džemera, jabuka i škroba, kao u prethodnoj verziji, počinje grijanjem kuhane vode do ključanja, ostavljajući malu količinu.
Za to vrijeme očistimo prethodno isprane jabuke, izrežemo jezgru i izrežemo ih na male kriške. Važno je utvrditi je li vaše piće mješavinom komadića voća ili u čistom obliku. Na prvoj varijanti kod drobljenja jabuka uzimamo u obzir veličinu poželjnih kriški jabuka koje će se dobiti u žele i uzimamo jamac trešnje bez jama.
Stavimo pripremljene voće jabuke u kipuću vodu, tamo šaljemo jamu od trešnje, dobro promiješamo i dovedimo do željenog ukusa, dodavajući granulirani šećer. Kuhajte smjesu poslije potpuno kuhanja i otapanja svih kristala šećera pet minuta pod poklopcem, smanjujući vatru na minimum, a potom uvođenje škroba otopljenog u preostalu vodu i pustiti smjesu da se stavi, miješajući dok se ne zgusne. Spremna jabučica je mnogo ukusnija u hlađenoj formi, ali po želji možete ga poslužiti toplom.
Za pripremu žele bez mješavine jabuka i bobica, nakon što je smjesa kuhana, iscijediti je prije uvođenja škroba.
Debeli jelly od jamca ribizla i škroba
sastojci:
- pročišćena voda - 2,5 l;
- ribu od ribizla - 260 g;
- sok od limuna - 45 ml;
- granulirani šećer - okus;
- krumpirov škrob - 115 g.
priprema
Najbolje je pripremiti žele pogodnu za ribizle, pržene šećerom ili tzv. Neophodnu količinu otapanja otopimo u zagrijanoj pročišćenoj vodi (2 litre) i nanesite kroz gazu ili sito. Dobivena tekućina se stavlja na vatru, zagrijava do kuhanja, po želji dodaju šećer i dodaju škrob razrijeđen u preostaloj vodi, dodaju sok od limuna i nakon ponovljenog vrenja izvadite iz vatre.