Hummus je jelo od grahorice. Posebno je popularan na Bliskom istoku i na Cipru. Uz slanutak, bitne komponente humusa su sok od limuna, sjeme sezama ili tahini, svježi češnjak i, naravno, prirodno maslinovo ulje. Kako pripremiti humus sami od slanutka, pročitajte u nastavku.
Recept za humus od slanutka kod kuće
sastojci:
- sjemenke sezama - 60 g;
- zira - ½ tsp;
- suho grašak - 320 g;
- češnjak - 3 češnja;
- sok od limuna - 110 ml;
- maslinovo ulje - 20 ml;
- sol.
priprema
Nut je dobro ispran i izli vodni sat na 10-12. Zatim izlučujemo vodu, a umjesto toga ulijemo novi dio čiste vode i kuhamo pileći žilavci 2 dok se graševi ne omekšaju. Nakon toga, juha je isušena. Na suhoj tavi pržite zir oko 3 minute. Zatim smo ga stavili u aparat za kavu i protrljali u prah. Zatim pržite sjeme sjemena. Njihova se količina regulira na temelju njihovih preferencija. Osušite sezam i mljeti. Sad se prašak od sesame, oguljeni češnjak, sol i maslinovo ulje stavlja u miješalicu i tlo. Dodajte dio kuhane slanutke i pepe. Opskrbljivamo juhu s slanutak i nastavimo trljati. Zatim dodajte preostale slanutak, juhu i trljajte dok ne postane homogena. U tom postupku, dodajte malo soka od limuna. Spremni za stavljanje humusa u duboku posudu, u sredini se produbljujemo i ulijemo u maslinovo ulje. Tjestenina od slanutka "Hummus" poslužuje se na stol s povrćem i pita kruhom u hlađenoj formi.
Humusna pasta od konzervirane slanutke - recept
sastojci:
- konzervirano slanutak - 2 šalice;
- sol - 10 g;
- kuhana voda - 80 ml;
- maslinovo ulje - 20 ml;
- sok od limuna - 120 ml;
- češnjak - 3 češnja;
- paprika - ½ tsp;
- kumin - ½ tsp;
- crni mljeveni papar - 1 čajna žličica;
- tahini sezam paste - 80 g;
- ružmarin - 1 čajna žličica;
- sjeckani peršin - 1 tbsp. žlica.
priprema
Da bismo napravili humus od konzerviranog slanutka, trebamo miješalicu. Stavili smo tahini u čašu, oguljene češnjaka i dobro promiješali. Zatim dodajte začini, maslinovo ulje, vodu, sok od limuna i također ga trljati. Onda ulijemo polovicu konzerviranog slanutka, temeljito ih zgnječimo, ulijemo ostatak slanutaka i temeljito promiješamo. Naposljetku dodajte zdrobljeni peršin i ponovno mljeti. Gotova tjestenina od slanutke "Hummus" poslužuje se na stol s mesom, svježim povrćem i, naravno, pita kruhom, nakon što ju je hladi. Uživajte u apetitu!