Nema smisla govoriti o tome kako tipična sjeverna riba ulazi u židovsku kuhinju, baš kao što nema smisla govoriti o tome kako je to pretvoreno u jedno od tradicionalnih jela - forshmak. Što je važno kada ima desetaka različitih i zanimljivih recepata koji vizualno pokazuju neizgovoreno pravilo da je bolje da pokušate negoli raspravljati o tome još jednom.
Forshmack u hebrejskom - receptu
Započnimo s najjednostavnijim i "najčišćima" receptom, unutar kojeg ćemo trebati samo tri osnovna sastojka.
sastojci:
- filet haringe - 300 g;
- bijeli luk - 80 g;
- jaje od piletine - 2-3 kom.
priprema
Jedina priprema koju ćete morati obaviti prije nego počnete izravno kombinirati sve sastojke - kuhanje jaja. Pileća jaja će morati kuhati tvrdo, hladiti i prolaziti kroz meso brusilicu uz ribu i luk. Ako je moguće - možete sve dijelove zamrznuti miješalicom da biste dobili homogenu masu. U svakom slučaju, klasični forshmak je židovski spreman za posluživanje!
Recept za herring foreshmake na hebrejskom s jabukom
Jabuka, poput bijelog kruha, mnogo je kasnije dodana u Forshmak. Mirisna jabuka savršeno osvjetljava okus heringa, kao što je objašnjeno u receptu svih ljubljenih Shuba , a krušna mrvica obično se dodaje za volumen.
sastojci:
- filet haringe - 400 g;
- jaja od piletine - 4 komada;
- kisela zelena jabuka - 80 g;
- bijeli luk - 80 g;
- bijeli kruh - 2 kriške;
- mlijeko;
- jabučni ocat - 8 ml;
- šećer - 4 g.
priprema
Uklonimo filete haringe od kostiju i pustimo da prođe kroz mljevenje mesa. Za forsmak s izraženijem teksturom, riba može biti sitno sjeckana rukom. Kuhamo četiri kuhana jaja i dobro ih kuhamo. Na malom rešetku trljajte zelenu jabuku, iscijedujemo višak soka i namočimo ocat kako ne bi potamnjeli.
Kruhove kriške natopljene toplim mlijekom, mrvice odvojene, stisnute i pomiješane s pripremljenim sastojcima. Dodamo luk i malo šećera, prolazimo kroz meso za mljevenje.
Kako kuhati natječaj forshmak na hebrejskom od haringe?
sastojci:
- filet haringe - 230 g;
- bijeli luk - 65 g;
- kokošja jaja - 3 komada;
- zeleno;
- crveni kavijar;
- krema za šišanje - 40 ml.
priprema
Prvo, kuhajte tvrdo kuhana jaja, a nakon čišćenja i hlađenja, umutite se s miješalicom. Slično tome, radimo s lukom - treba ga pretvoriti u homogenu pire, a zatim izvući višak vlage. Zatim filtriramo i filete haringe. Pomiješajte sve pripremljene sastojke zajedno, dodajte zelje i kavijar. Zatim napunite hladnu kremu na čvrste vrhove i blago kombinite prozračnu masu mlijeka s forshmakom.
Poslužite gotovi jelo najbolje uz tradicionalni dodatak - matzo, ali možete koristiti kruh, kao i tost od bijelog ili tamnog kruha. Osim haringe, stavite mekano ulje na stol tako da ga svaki gost može dodati na svoj sendvič.
Forshmak iz pušenih herriranja na hebrejskom
Ovo je već potpuno odstupanje od klasika, ali tko je rekao da je izbjegavanje pravila loše? U kuhanju to čak može biti prednost.
sastojci:
- dimljena svinja - 125 g;
- krem sir - 145 g;
- sok pola limuna;
- bijeli luk - 50 g;
- biljno ulje - 15 ml;
- kuhani žumanjci - 5 kom .;
- zelje.
priprema
Skuhamo bijeli luk što je manje moguće i pomiješamo s nasjeckanim zelenilom. Mi smo čistili ribu iz kostiju vilicom i dodali luk zajedno s pirećim žumanjcima. Pomiješajte bazu za vilemack s malom količinom kremskog sira, biljnog ulja i sok od limuna. Pospite sa biljem.