Solyanka prefabricirano meso je pravi klasični jelo ruske kuhinje. Ako je borsch uvijek bio pripremljen u Ukrajini, tada je dobro zavarena solyanka oduvijek bila visoko cijenjena u Rusiji. Naravno, u našim danima recept za ovu juhu malo se promijenio, ali ćemo vam reći kako ispravno pripremiti hodgepodge.
Recept za klasičnu ekipu solane
sastojci:
- govedina na kosti - 600 g;
- biljno ulje - 20 ml;
- mrkva - 1 komad;
- rajčica - 200 ml;
- dimljena kobasica - 50 g;
- masline bez jame - 50 g;
- svježi peršin - 20 g;
- žarulja - 3 komada;
- stabljika celera - 50 g;
- krastavac slan - 300 g;
- hladno kuhana svinjetina - 200 g;
- kuhana kobasica - 200 g;
- limun - 1 kom.
priprema
Kako kuhati domaće hren? Dakle, govedina, sipajte hladnu vodu i stavite na vatru. Donesite juhu da se kuhati, izvadite pjenu iz pjene, smanjite plamen i kuhajte, pokrivajući poklopac. Za pola sata dodamo uklonjeno povrće - mrkve, žarulju, celer i lovorov list. Kuhamo još 30 minuta, a zatim izbacimo povrće i izvadimo meso, izvadimo ga iz kamena i izrežemo u kocke. Vraćamo ih natrag u bujon. Preostale žarulje se drobljuju i bacaju na biljno ulje sve dok nije prozirno. Krastavci rastreseni kocke male veličine i dodati na luk. Ugasimo sve oko 15 minuta, a zatim stavimo tijesto od rajčice i izvagamo još 10 minuta na slabu vatru. Stavili smo roštilj u bujon i nastavili kuhati na maloj toplini. Preostale delicije mesa čiste se, sjeckani u male kriške i bacaju u juhu. Na kraju, dodajte masline bez jame, dodajte sol, pomiješajte i kuhajte još 15 minuta. Nakon toga izvadite iz vrućine, neka juha piju ispod poklopca i poslužite, ukrašavajući krišku limuna i prskajući sa svježim biljem.
Solyanka prefabricirani mesni dom
sastojci:
- govedina na kosti - 700 g;
- mesne delicije različitih vrsta - 1 kg;
- mrkva - 1 komad;
- žarulja - 2 komada;
- ukiseljeni krastavci - 200 g;
- tijesto od rajčice - 5 tbsp. žlice;
- kapara - 3 tbsp. žlice;
- lisnatog lista - 4 kom .;
- mljeveni papar - okus;
- biljno ulje;
- masline bez jama;
- masline - za ukras;
- krastavac - 2 predmeta;
- svježe zelje;
- limun - 1 kom.
priprema
Za pripremu prženog mesa prvo morate kuhati juhu. Da biste to učinili, operi se govedinu, stavimo je u tavi i napunimo je potrebnom količinom filtrirane vode. Pokrijte posude s poklopcem, stavite na srednju toplinu i kuhajte 1,5 sati, pustite da pjena postane transparentna. Kada se meso kuha, pažljivo ga uzmemo, ohladi, ukloni se iz kamena i izrežemo u male komadiće.
Sad očistimo i pripremamo sva povrća za sjemenke: žarulje su sitno sjeckani, ukiseljeni krastavci izrezani u trake, a mrkvi trljani na reznu. U tavi ulijte malo ulja, zagrijte, sipajte luk i prolazite. Zatim dodajte mrkvu, krastavac i pirjati na maloj vatri 5 - 7 minuta.
Na kraju pripreme dodajte svježe slane zelje, ukusne začine i sol. Neka juha kuhati oko 20 minuta, a zatim izvadimo lovorove lišćine tako da ne prekidaju okus i miris solane. Izlijevamo posudu na ploče i ukrašavamo svaku od limuna i nekoliko cjelovitih maslina.