Topla salata su prekrasna, originalna jela koja mogu poslužiti ne samo puni doručak ili ručak, već i snack za alkohol, ante čekanje na glavnom jelovniku ili samo gust snack.
Topla salata poslužuju se odvojeno, ne nadopunjuju se ukrasom i sezoni s maslinovim uljem, umakom od limuna, balzamom ili vinskim ocatom, ali ni u jednom slučaju majoneze ili kiselo vrhnje. O tome kako pripremiti toplu salatu i razumjeti zamršenost ovog procesa sami, reći ćemo u ovom članku.
Topla salata s gljivama
Izvorna i ukusna topla salata s šampinjonima i lončastim mesama zadovoljit će vas neobičnim i živahnim okusom.
sastojci:
- lješnjak - ¼ sv.
- luk (sjeckani) - 1 tbsp. žlica;
- vinski ocat - 1 ½ tbsp. žlice;
- maslinovo ulje - 4 ½ tbsp. žlice;
- šampinjoni - 500 g;
- maslac - 1 tbsp. žlica;
- rucak - 700 g;
- peršin - ½ greda;
- timijan (zdrobljen) - ½ tsp;
- škampi (slomiti) - 2 tbsp. žlice;
- Pecorino sir - 70 g.
priprema
Cashew pržiti na lim za pečenje s maslinovim uljem na 200 stupnjeva za 5-8 minuta, uzbudljivo povremeno. U međuvremenu, u zasebnoj zdjeli, kombiniramo sjeckani luk, vinski ocat i ¼ tbsp. žlice soli, ostavite 5 minuta, a zatim pomiješajte s polovicom maslinovog ulja. Ostatak maslaca, zajedno s vrhnjem, treba grijati u tavi i koristiti za prženje gljiva timijanjem. Kada su gljive spremne ići ravno u tavu, ulijte mješavinu octa i ulja i kuhajte još 2 minute. Gotovi gljivi proširili su se na listovima ruculina i posuti ribanom "Pecorino".
Topla salata s patkom
Zašto ne raznoliti večeru pripremajući srdačnu i profinjenu toplu salatu s dojkom?
sastojci:
- dojena grudi - 225 g;
- zelene grašak - 250 g;
- jaja - 2 komada;
- lisna salata - 100 g;
- rajčica - 7 kom .;
- limun - ½ kom .;
- maslinovo ulje - 3 tbsp. žlice;
- sol, papar.
priprema
Djed od patke kuhajte u tavi s nepropusnim premazom, bez ulja, oko pet minuta, dok se filet smeđe izvana (unutar njega treba ostati ružičasta). U međuvremenu, svježe smrznute grašak treba odmrznuti u mikrovalnoj pećnici i staviti u duboku zdjelu, zajedno s 2-4 komada rajčice i izrezbarenim salatama. Patka je pržena na tanke kriške i postavljena na salatu, a na vrhu se stavlja kuhano mekano kuhano jaje. Posudu se još izlije s preljevom soka limuna i maslinovog ulja, soli, papra i poslužite toplom salatom s dojkom na stol.
Topla salata s grahom
Salata od graha i mekog kozjeg sira je klasična europska kuhinja. Poslužuje se kao glavno jelo, a čaša hladnog bijelog vina bit će izvrstan dodatak tome.
sastojci:
- bijeli grah (konzerviran) - 500 g;
- zeleni luk - 1 hrpa;
- mladog češnjaka - ½ glave;
- rucak - 600 g;
- kozji sir - 400 g;
- kopra - ½ olovka;
- limun - 1 komad;
- maslinovo ulje - 3 tbsp. žlice;
- maslac - 1 tbsp. žlica;
- sol, papar.
priprema
1 žlica biljnog ulja i istu količinu kreme treba zagrijati u velikom tavu, dodati 1/3 cijele graha i pržiti za 5-7 minuta, sličan postupak treba obaviti za preostale grah, jer kuhanje na dijelu daje jednolično prženje. S posljednjim dijelom graha u tavi, sjeckani luk i češnjak, kao i rukola, smješteni su. Rana kuhana grah također se vraća u posudu koja se odmah uklanja iz vatre. Kada topla povrća salata postaje topla, može se napuniti sokom od limuna i maslinovim uljem, pospite mrvicama od kozjeg sira i sezonom. Bon appetit!