Umak od karamela jedan je od najomiljenijih delikatesnih slatkih zubi. Oni mogu voditi sladoled, palačinke, syrniki, drugi umak se često koristi za sloj kolača. Čak i obična kaša s takvom delicijom pretvorit će se u nešto iznimno ukusno.
Kako napraviti umak od karamela?
Kolač umak za desert nije teško kuhati na sve, a to je važno - brzo. Dobiva se čak i od onih koji ga prvi put pripremaju. Slijedeći preporuke u nastavku, slatka delicija će biti točno, a hrana s njim postat će još ukusnija.
- Kada se šećer rastopi, nije potrebno miješati masu.
- Da bi umak imao ugodan okus karamela, masa šećera treba biti zagrijana do svijetlo smeđe boje, inače će šećer izaći i spaliti, a umak će biti gorak.
- Krem ili sok za ulazak u karamelu treba biti vrlo pažljivo - mogu letjeti jakim sprejevima.
- Ako umak izlazi iz zrna, masa se može ponovo zagrijati i dobro izmiješati. Ako to ne pomogne, umak se dodatno miješa s miješalicom.
Umak od karamela za tortu - recept
Umak od karamela za tortu može biti gust ili tekuć. Prva je opcija prikladnija za ukrašavanje slatkiša, a druga je opcija bolje koristiti za međuslojeve kolača. Za tekući umak, količina krema može se povećati za 50-100 ml i koristiti proizvod nižeg sadržaja masti.
sastojci:
- šećer - 230 g;
- voda 60 ml;
- vrhnje 33% masti - 200 ml;
- ulje - 70 g.
priprema
- U tavi, voda se kombinira sa šećerom i grije dok se ne otapa.
- Vatra se povećava i zagrijava smjesu dok ne postane smeđa.
- Izvadite spremnik s ploče, ubrizgajte vrhnje, maslac i dobro promiješajte.
- Umak od karamela spreman je za daljnji rad s njom.
Umak od karamela na mlijeku
Umak od karamela od mlijeka i šećera ima ugodan okus i nježnu teksturu. Za okus u njoj možete dodati vanilije ili prstohvat cimeta. Ovaj umak će biti veliki dodatak palačinke, fritters, palačinke ili kolača od sira. Krušni svježi kruh s ovom delicijom također će se pretvoriti u pravi desert.
sastojci:
- mlijeko - 100 ml;
- brašno - 2 žlice. žlice;
- šećer - 250 g;
- ulje - 30 g.
priprema
- U suhom tijesto pržite brašno do zlatno smeđe.
- Dodajte maslac i šećer i dopustite da otopi šećer na maloj vatri.
- Ulijte u mlijeko i sve mljeti sve do homogenosti.
- Ako želite, umak od karamel mlijeka može se pomiješati s miješalicom.
Umak od karamela na kefiru
Umak od karamela kod kuće može se kuhati ne samo na mlijeku ili kremu, a kefir desert također ide vrlo ukusno. Mnogi poput ove opcije čak i više, jer umak ima jedva vidljive bilješke kiselosti. Med u umaku je bolje dodati u tekućem obliku, ako se zgusne, onda ga se prvo mora zagrijati u vodenoj kupelji.
sastojci:
- kefir - 180 ml;
- med - 2 žličice;
- šećer - 350 g;
- ulje - 100 g;
- soda - 1/2 čajna žličica;
- sol - prstohvat;
- šećer vanilije - 1 vrećica.
priprema
- Sve sastojke, osim meda, miješaju se, kuhaju na maloj vatri i vriju za nekoliko minuta.
- Kada umak od karamela malo ohladi, dodajte med i dobro promiješajte.
Umak od karamela na kiseloj vrhnja
Umak od karamela na kiseloj vrhnja za kolač može se koristiti za međuslojeve kolača, a za ukrašavanje vrha. S obzirom na činjenicu da umak izlazi vrlo gustom i slatkom, bolje ga je koristiti za lijevanje tortu odozgo, a za međuslojeve kolača, u ovom slučaju, uobičajeni kiselo vrhnje je najbolji. Ako i dalje želite koristiti umak od karamela za sloj, količinu kiselo vrhnja treba povećati za oko 100 ml i odabrati proizvod s nižim udjelom masti.
sastojci:
- šećer - 250 g;
- vruća voda - 4 tbsp. žlice;
- kiselo vrhnje 21% sadržaja masti - 150 g;
- vanilije.
priprema
- Ulijte šećer u zdjelu zdjelu, zagrijte je sve dok se ne otopi i naknadno karamelizira.
- Točno dodajte vruću vodu, promiješajte, širite kiselo vrhnje.
- Ponovno stavite masu na vatru i, uzbudljivo, ponesite kuhati.
- Spremni umak od karameliziranog vrhnjača ohlađen je, pokriven poklopcem i pohranjen na hladnoću.
Umak od kremastih karamela
Umak od karamela na vrhnje je vrlo ukusan, jednostavan u pripremi i sve dostupne delicije. Krema se može koristiti s bilo kojim postotkom masti, samo trebate uzeti u obzir da što je veća ta brojka, to će deblji gotov proizvod. Od ove količine sastojaka bit će oko 300 ml ukusnog umaka.
sastojci:
- šećer - 1 šalica;
- kukuruzni sirup - 1 tbsp. žlica;
- voda 50 ml;
- krema od 40% masti - 100 ml;
- Maslac - 2 tbsp. žlice;
- ekstrakt vanilije - 1 čajna žličica.
priprema
- Voda se ulijeva u posudu za prženje, sirup i šećer se izlije.
- Umiješajte, kuhajte dok se masa ne pretvori u karamelu.
- Zagrijte vrhnje i ulijte ih u masu šećera.
- Umiješajte u umaku od karamela omekšani maslac i ekstrakt vanilije.
Slano umak od karamela - recept
Slano umak od karamela je vrlo neobičan, ali vrlo ukusan. Ako je netko neugodno od takve komponente kao sol, neka isprobava barem jednom koliko je ukusan umak. Neće biti previše slane, u receptu sve je odabrano tako da okus gotovog proizvoda izlazi vrlo skladno.
sastojci:
- ulje - 150 g;
- med - 2 žlice. žlice;
- šećer od šećerne trske - 150 g;
- bijeli šećer - 120 g;
- vrhnje 33% masti - 200 ml;
- sol - 3/4 tsp.
priprema
- Omekšani maslac izrezati se u komadiće, razmazati u tavu i sipati medom.
- Kad se maslac topi, ulijte svu šećer i, uz miješanje, pocrni.
- Kuhajte 5 minuta, ne zaustavljajte se za ometanje.
- Ulijte vruću kremu i sol, promiješajte ponovo.
- Ulijte vruće umake od karamela preko staklenika, pokrijte ih s poklopcem i pošaljite ih u hladnoću.
Kako napraviti umak od karamela od karamela
Umak od karamela od karamela - pojednostavljena verzija pripreme omiljenih delicija. Umak postaje univerzalan - mogu zamagiti kolače za kolač , sve kolače, pa čak i obične pite s grickalicom s njom pretvoriti u nešto iznimno ukusno. Krem u ovom slučaju može se koristiti s bilo kojim sadržajem masti.
sastojci:
- mlijeko - 125 ml;
- vrhnje - 125 ml;
- karamela mekana - 20 kom .;
- žumanjci - 3 kom.
priprema
- U tavi umiješajte mlijeko s vrhnjem, širite karamela i zagrijte dok se ne otopi.
- Pomaknite žumanjke s vilicom, prelijte smjesu mlijeka u njih, dobro promiješajte.
- Kuhajte masu dok ne postane zgušnjavajte i ohladite.
Umak od karamela iz kondenziranog mlijeka
Umak od karamela bez kreme, ali uz upotrebu kondenziranog mlijeka, ispada nevjerojatno ukusan, ali istodobno vrlo slatko. Ovaj umak dobar je za ukrašavanje vrha slatkiša . Neposredno nakon pripreme, ispada da je tekućina, ali nakon hlađenja odmah postaje gušća.
sastojci:
- kondenzirano mlijeko - 300 g;
- šećer - 50 g;
- med - 100 g;
- Maslac - 100 g.
priprema
- Ulje se stavi u lonac i otopi se.
- Dodajte med, šećer i, uzbudljivo, stavite masu u kuhanje.
- S malo kuhanja, kuhajte 2 minute.
- Ulijte u tavu kondenziranog mlijeka i, uz miješanje, kuhajte mase do zlatne boje.
- Završeni umak od karamela ulijeva se u staklenku, prekriven poklopcem i pohranjuje se na hladnoću.
Umak od čokolade od karamela
Priprema umak od karamela uz dodavanje kakao praha je brz i vrlo jednostavan zadatak. Da bi ukusna delikatesa, sve komponente moraju biti samo visoke kvalitete. Umak se ne izlazi previše debelim, pa je stoga dobro i vrlo pogodno za natapanje kolača bilo kojeg kolača.
sastojci:
- šećer - 100 g;
- kakao - 2 žlice. žlice;
- med - 2 žlice. žlice;
- krema od 20% sadržaja masti - 300 ml.
priprema
- Šećer se prelije na zagrijanu posudu i pusti stajati dok se ne pretvori u karamelu.
- Pomiješajte kremu s medom i kakao, zagrijte masu, sipajte je u karamelu i promiješajte dok ne postane homogena.
- Pustite da se umak ohladi, nakon čega je spreman poslužiti.
Umak od umake od karamela
Za pripremu umak od karamela za kolač na bazi sok od naranče, nije potrebno posebno znanje, on je u mogućnosti obratiti obični keks u remek-djelo konditorske umjetnosti. Sok za umak može se upotrijebiti bilo - i prirodno, a sa pakiranim proizvodom umak će postati ukusno. Za aromu se dodaju aromatični alkohol: alkohol, rum ili rakija.
sastojci:
- šećer - 1 šalica;
- sok od naranče - 150 ml;
- voda 60 ml;
- ulje - 30 g;
- rakija.
priprema
- U loncu pomiješajte šećer i vodu, na malom vatri donesite otopiti šećer i kuhajte 5 minuta prije stvaranja laganog karamela.
- Izvadite spremnik iz vatre i lagano sipajte sok od naranče.
- Opet stavite štapić na peć i zagrijte, miješajući dok se karamel ne otopi.
- Umiješajte u ulju, kušajte rakiju i kušajte umak od karamela kako biste natapali tortu.
Vanilin karamelizirani debeli umak
Umak od karamela za palačinke može se pripremiti vrlo brzo - oko 15 minuta, a ukusna poslastica će biti spremna za posluživanje! Umak se zgušnjava nakon hlađenja i stoga se može koristiti ne samo kao dodavanje već i kao punjenje za palačinke. Za okus, dodajte vanilije, cimet ili druge začinjene začine.
sastojci:
- kremu - 300 ml;
- šećer - 200 g;
- ekstrakt vanilije - 1 tbsp. l;
- Maslac - 150 g.
priprema
- Ulijte šećer u tavu s debelim dnom i zagrijte ga na malu toplinu sve dok se ne otapa i počinje da dobije smeđu boju.
- Ulijte vruću kremu i, uz miješanje, kuhajte do zadebljanih masa, a zatim uklonite s ploče.
- Omekšani maslac je pretučen 5 minuta, ekstrakt je uliven, postupno pripremljena mješavina kreme je dodana, ne zaustavljajući da tuku.
- Arogantan umak od karamela za palačinke bit će potpuno spreman za posluživanje, čim se malo ohladi.