Pravi, bujni, uski keks, čiji recept zahtijeva određene vještine, možete se ispeći. Nisu svi početnici dobit će savršeni kolač od prvog vremena, ali malo strpljenja, praksa, znanje o nekim tajnama i ovo pečenje podleći će svima.
Kako kuhati kekse?
Pravi tijesto za kekse treba biti pripremljeno samo u dobrom raspoloženju i naoružano dokazanom receptom. U modernoj kuhinji, ove kolače pripremaju se na različitim temeljima kiselog mlijeka, pa čak i bez dodavanja jaja. Zapravo, zračni keks je mješavina jaja, brašna, šećera i ništa suvišno! Još je uvijek važno pridržavati se ispravne tehnologije proizvodnje:
- Protein za tijesto trebao bi biti iznimno hladno, jela i corolla trebaju se držati na hladnoći oko pola sata.
- Brašno treba prosijati, možete dvaput. Biscuit, klasični recept, ne prihvaća prisutnost sode ili praška za pecivo.
- Za nježniju i gustu mrvicu, možete koristiti prah umjesto šećera.
- Kolač se peče u zatvorenoj pećnici.
- Izrežite kekse samo nakon što se posve ohladite, jer u suprotnom će se snažno drobljenje, pa čak i isti kolači, nećete raditi.
Klasični keksi u pećnici - recept
Nisu svi kuhari početnici znaju ispravno ispeći kekse. Naoružan dobrim receptom, kvalitetom i svježim proizvodima, rezultat će nužno biti pozitivan. Od ovog broja sastojaka će biti mali, ali visoka torta, oblik pečenja je bolje koristiti 25 cm. Izrežite kekse tek nakon 2-3 sata.
sastojci:
- jaje - 6 komada;
- brašno - 250 g;
- šećer ili prašak - 250 g;
- vanilije.
priprema
- Rashlađeni protein širi se do jakih vrhova, postupno zalivši šećer.
- U zasebnom spremniku, bičajte žumanjke vanilije.
- Lagano promiješajte žumanjke u bjelančevoj pjeni, miješajući lopaticu od dna prema gore, promiješajte u brašnu.
- Odmah uliti tijesto u obliku prekrivenu pergamentom, ispeći 30 minuta na 185 stupnjeva.
Spužva bez jaja - recept
Koruška keksa izgleda više poput kolača, dobiva malo mokro, tako da ga može biti teško podijeliti u kolače. Ako trebate 2 ili 3 kolača, podijelite tijesto na jednake dijelove i pecite kekse odvojeno. Ako želite napraviti temelj čokolade u jednakim omjerima, zamijenite dio brašna kakaom. Upotrijebite podijeljeni oblik od 25 cm.
sastojci:
- brašno 450 g;
- šećer - 100 g;
- voda - 200 ml;
- biljno ulje - 50 ml;
- prašak za pecivo;
- vanilin - 1 prstohvat.
priprema
- Pomiješajte sve suhe sastojke.
- Postupno sipati u vodu i ulje, miješajući na jednoličnu teksturu.
- Ulijte tijesto u masnu masu.
- Ovaj brzi keks je pečen na 200 stupnjeva 40 minuta.
Čokoladni keksa za tortu
Ukusan i lagano gorak biskvit, čiji recept je dalje opisan, savršeno zadržava oblik, gusta je, tako da ga možete pouzdano podijeliti u kolače. Zahvaljujući rumu u tijestu, okus proizvoda će biti vrlo pikantan, pa se može koristiti najosnovnija impregnacija - sirup kuhani od šećera i vode.
sastojci:
- jaja - 2 komada;
- brašno - 2 predmeta;
- šećer - 1,5 proizvoda;
- mlijeko - 1 tbsp.
- kipuća voda - 1 predmet;
- biljno ulje i rum - 100 ml;
- kakao - 200 g;
- soda i prašak za pecivo - 1,5 žličice.
priprema
- Pomiješajte suhe sastojke.
- Odvojeno, tukli jaja, dodajte mlijeko i maslac s rumom.
- Spojite obje smjese sve dok ne postignete uniformu.
- Sipati kipuću vodu, dobro pobijediti.
- Čokoladni keks se kuha 40 minuta na 185 stupnjeva.
Sifon keksa recept
Čokoladni šifon keksa, koji se naziva i masnu zbog neuobičajeno visokog sadržaja masti. Pluta je visoka, gusta i iznenađujuće nježna. Može biti i za čaj samo za jelo, ali je čak i bolje napraviti kolač od njega, natopljen u svjetlu kremu, kiselo, na primjer. Oblik će trebati odvojivi 27 cm.
sastojci:
- brašno - 200 g;
- kakao - 50 g;
- jaje - 5 kom .;
- šećer - 200 g;
- prašak za pecivo;
- voda 100 ml;
- ulje za uzgoj - 100 g.
priprema
- Namjestite bijele do uskih vrhova i pola šećera.
- Pomiješajte žumanjke s ostatkom šećera i maslaca.
- U masu žumanjaka ulijte u vodu i, ulijevajući brašno pomiješanu s kakao, umijesite tijesto.
- Nježno unesite masu bjelančevina.
- Pecite 30 minuta na 180 stupnjeva.
Limun spužva
Insanely ukusna kolač će se dobiti ako je osnova dodati citrusa oguliti. Kolač će izaći gustom, bujnom i ukusno mirisnom. Idealan dodatak tome bit će i ulje za ulje , ali se može koristiti i kremasto, a impregnacija je bolje uzeti neutralni - jednostavan šećerni sirup. Oblik će trebati 25 cm, vrijeme kuhanja je oko pola sata.
sastojci:
- brašno - 350 g;
- šećer - 200;
- jaja - 6 kom .;
- limun - 2 komada;
- poljoprivredno ulje - 100 g.
priprema
- Kombinirajte mekani maslac sa zest od dva limuna i šećera.
- Neprekidno miješajući, unesite žumanjke.
- Dodajte brašno i promiješajte.
- Namotati vjeverice do vrhova i lagano ih umetnite u tijesto.
- Keksa se peče 20 minuta na 190 stupnjeva.
Spužva za pecivo
U pravilu, za svitak pripremite biskvit s mlijekom. Ona postaje tanka, osjetljiva i ne raste puno tijekom pečenja. Punjenje može odabrati bilo koji slatki: pekmez, džem, krema od vrhnja ili kuhano kondenzirano mlijeko s maticama. Keksa, čiji recept je dalje opisan, ne smije se ohladiti prije oblikovanja proizvoda, zamotajte punjenje u vruću tortu.
sastojci:
- ulje za uzgoj - 100 g;
- jaje - 5 kom .;
- šećer - 150 g;
- mlijeko - 5 tbsp. l;
- brašno - 300 g.
priprema
- Bjelančevine se hlade pola sata i posuđe u kojoj bičalo, zadržite na hladnoći.
- Žumanjci pili na pjenu sa šećerom i uljem, prelijte mlijeko.
- Namotajte hladne bjelančevine do čvrstih vrhova, unesite ih u smjesu žumanjaka.
- Dodajte brašno, tijesto bi trebalo biti malo tanko.
- Spread tijesto na lim za pečenje s pergamentom, ispeći 10-15 minuta na 180 stupnjeva.
Crveni baršunski kekse
Apsolutno neobično možete ispeći kekpu na kefir u pećnici. Poznati "Crveni baršun" dobiva karakterističnu boju zbog reakcije pri miješanju kefira i kakao. Za zasićeniju boju možete ući u boju gela za tijesto ili soka s koncentriranom repe. Efektivno, ovaj kolač izgleda u društvu blagog bijelog vrhnja.
sastojci:
- ulje za uzgoj - 200 g;
- vanilije;
- šećer - 300 g;
- jaja - 5 kom .;
- boja - 1,5 st. žlice;
- kefir 3,2% - 300 ml;
- brašno - 3 predmeta;
- kakao - 4 žlice. žlice;
- sol - prstohvat;
- prašak za pecivo.
priprema
- Meka šećerna maslac, vanilija i miješalica.
- Jedan po jedan unesite jaja bez zaustavljanja miješalice.
- U kefiru, otopite kakao i boju i stavite u tijesto.
- Pomiješajte brašno, sol, prašak za pečenje i postupno uđite u tijesto.
- Pecite na 180 stupnjeva 45 minuta.
Bujni kekse u multivarhu
Veliki kolač za kolač može se peći u multivaretu, a istodobno kvaliteta kolača neće se popustiti na tradicionalno pripremljenu, a najvažnije je da uvijek izgleda prozračno, gusta i ravnomjerna. Iz ovog kolača dolazi ukusna i originalna troslojna kolač, ako ga potopite sa svojim omiljenim krema. Možete napraviti čokoladni kekse, recept je nadopunjen kakaom, zamjenjujući dio brašna s njom.
sastojci:
- jaja - 5 kom .;
- šećer - 250 g;
- brašno - 250 g;
- prašak za pecivo;
- vanilije.
priprema
- Pobijte oko 10 minuta jaja s šećerom,
- Pomiješajte brašno, vaniliju i prašak za pecivo, uđite u masu jaja.
- Kuhajte 60 minuta.
Spužva u mikrovalnoj pećnici
Najjednostavniji keks je pečen modernim kuhinjskim aparatima. U mikrovalnoj pećnici, kolač će biti spreman za nekoliko minuta. Za proizvodnju, nema potrebe za posebnim znanjem u kuhanju, sve se komponente jednostavno miješaju i peče na snagu od 1000 W. Ako je vaš aparat manje snažan, povećajte vrijeme pečenja nekoliko minuta. S ovim receptom, možete ispeći male kolačiće pršuta širenjem tijesta u 4 šalice.
sastojci:
- jaje - 2 komada;
- šećer - 150 g;
- brašno - 150 g;
- prašak za pecivo;
- škrob - 1 tbsp. žlica;
- mlijeko - 5 tbsp. žlice;
- biljno ulje - 100 ml.
priprema
- U svakom slijedu, pomiješajte sve sastojke, umutite se s mikserom.
- Ulijte tijesto u odgovarajuću mikrovalnu posudu promjera 15-20 cm.
- Pecite 3-5 minuta uz maksimalnu snagu uređaja.