Umak - povezujući element bilo koje (da, apsolutno, bilo!) Posuđe. A za Vas nećete biti iznenađenje da uz ketchup i majoneze mogu poslužiti i svježe pečene kolače s mnogo različitih umaka i umaka. Recepti nekih od njih podijelit ćemo s vama u ovom članku. Umaci na predložene recepte možete poslužiti pojedinačno ili stavite posudu u njih. Tako smo pročitali kako napraviti umak za kolače.
Umak od vrhnja sa šampinjoni za kolače
sastojci:
- gljive - 150 g;
- kiselo vrhnje - 300 g;
- luk - 1 kom .;
- kopar - 1 hrpa;
- sol, papar - okus.
priprema
Odrezati luk i pržiti do zlatno smeđe. Gljive su izrezane na ploče i stavili u tavu na luk. Pržite sve dok vlaga ne isparava. Spremni za roštilj mogu odmah sipati kiselo vrhnje, a možete se prethodno namazati u miješalici. Spremni umak od vrhnja za umake pomiješajte s nasjeckanim biljem.
Ovaj umak savršen je za pileće i jetre.
Recept za mliječni umak za kolače
sastojci:
- brašno - 2 žlice. žlice;
- maslac - 4 tbsp. žlice;
- mlijeko - 2 predmeta;
- sol, papar - okus;
- muškatni oraščić - 1/4 tsp žlica;
- žumanjak - 1 komad;
- tvrdi sir - 80 g.
priprema
U tavi, otopite maslac i pržite brašno do zlatno smeđe boje. Postupno sipajte mlijeko prženom brašnu, neprestano miješajući umak. Kuhajte umak od mlijeka sve do guste, a zatim sezite solom, paprom, oraščićem i ribanim sirom. Posljednji u umaku je žumance, mora se brzo pomiješati s ostatkom sastojaka kako bi se spriječilo preklapanje.
Gotovo umaganje mlijeka idealno je za meso i krumpir .
Azijski umak za kolače
sastojci:
- ocat - 1 tbsp. žlica;
- soja umak - 3 tbsp. žlice;
- šećer - 6 tbsp. žlice;
- škrob - 2 žlice. žlice;
- voda - 1 predmet;
- vrući umak - 1 žličica.
priprema
U zdjelu temeljito pomiješajte škrob s toplom vodom, tako da u otopini ne ostane grumen. U tavi umiješajte ocat i umak od soje, dodajte šećer, vrući umak ili čili papar okus, a na kraju sipajte otopinu škroba. Kuhajte umak na maloj vatri dok ne postane gust, stalno miješajući.
Poslužimo slatko i kiselo umak s pari ili pečenim ribljim kravama ili bilo kakvim plodovima mora.
Umak za tjesteninu s tjesteninom
sastojci:
- ružmarin - 4 grane;
- krekeri - 12 kom .;
- Dijon senf - 2 žličice;
- mljevena govedina - 500 g;
- Osušeni oregano - 1 čajna žličica;
- jaje - 1 komad;
- sol, papar - okus;
- maslinovo ulje;
- bosiljka - 1 hrpa;
- luk - 1 kom .;
- češnjak - 2 češnja;
- rajčica u vlastitom soku - 800 g;
- balsamski ocat;
- zalijepiti.
priprema
Rupa ružmarina čisti se od lišća i slomiti. Krekeri su smješteni u miješalicu. Pomiješajte krekere mljevenim mesom, ružmarinom, senfom i oreganom. Udarimo u jaje, sol i papar. Vlažnim rukama stvaramo mljevenu mesnu kuglu, ulijemo ih uljem i stavimo ih u hladnjak.
Luk i češnjak su drobljeni i prženi do zlata u velikoj količini maslinovog ulja. Dodajte rajčice u svoj sok i zamijesite ih žlicom.
U zasebnoj tavi pržite kruške u prljavu boju. Premjestimo kolače u umak, smanjujemo vatru i pokrivamo poklopac. U slanoj vodi, kuhajte tijesto. Nakon što je tijesto spremno, stavite ga u posudu za kolače i umak, dodajte nekoliko kapi balzamovog octa za okus i temeljito promiješajte.
Kruhovi s aromatičnim umakom i ukrasima spremni su za manje od 30 minuta. Poslužite ih, pospite zdrobljenim bosiljkom i ribanim sirom "parmezanom", prskajući sve kapljice maslinovog ulja.