Tjestenina s pršutom

Glavna tajna ukusnog jela je kvaliteta tjestenine. Idealno, to je svježa tjestenina koja je upravo bila kuhana, ali ga možete potpuno zamijeniti tjesteninom iz trgovine. Glavna stvar je da je kvalitetan proizvod od durum pšenice. Naravno, okus pripremljenog jela ovisi o umaku, u čijoj je glavnoj ulozi danas šunka.

Recept za tjesteninu s pršutom i gljivama u kremastom umaku

sastojci:

• gljive - 200 g;
• luk - 1 komad;
• paste - 500 g;
• češnjak - 1 zub;
• šunka - 200 g;
• krema - 0,4 litre;
• Parmezan - 100 g;
• maslinovo ulje, bosiljak, začini, sol.

priprema

Čašujemo tjesteninu u puno vode, pre-soli. Postoji jedna tajna: da makaroni ne drže zajedno tijekom kuhanja, dodamo malo biljnog ulja u vodu. Moramo kuhati tjesteninu do gotovo gotove. U međuvremenu se pere, odrežite luk i češnjak malo i stavite u tavu, gdje je maslinovo ulje već zagrijano, dosjetljivo pržite nekoliko minuta i dodajte gljive. Može biti bilo koje gljive: gljive, gljive ili čak ceps, koje će biti posebno mirisne. Izrezali smo ih prilično fino, napravili smo mrvicu od gljiva veličine 1 cm po 1 cm, izrađujemo istu veličinu i šunku koju šaljemo u posudu nakon gljiva. Ugasite sve sastojke oko pet minuta i ulijte kremu. Sada donesi okus idealu uz pomoć soli i omiljenih začina. Jednom kad je umak kuhano, stavite tijesto u nju, pomiješajte ga i dovedite ga spreman za nekoliko minuta. Za to vrijeme ćemo izliti Parmesan i izrezati listiće bosiljka. Pospite ih na vrhu brda tjestenine već na tanjuru.

Recept za karamelu tijesto s pršutom i vrhnjem

Zapravo, carbonara je tjestenina s pršutom i sirom, pa čak i s vrhnjem. No, u njegovoj pripremi ima suptilnosti.

sastojci:

• šunka - 400 g;
• krema - 160 ml;
• sir - 400 g;
• paste - 600 g;
• žumanjka jajeta - 3 komada;
• papar crni tlo, sol.

priprema

Počinjemo kuhati umakom, tk. tada će pršut i tjestenina biti pripremljeni u isto vrijeme i neće biti vremena za umak. Sir treba biti težak, idealno - to je parmezano. Trljamo je na najmanju gratet, dodamo kremu i žumanjake, papriku po vašem ukusu. Kuhajte tjesteninu u slanoj vodi. Postoje standardne proporcije za svaki 100 grama paste koje uzimamo 1 litru vode, a za svaku litru vode 10 grama soli. Dakle, trebamo 6 litara vode i 60 g soli. Ako kuhate svježe pripremljenu tijesto, to će biti dovoljno 3 minute. Ako je zalijepljeno iz trgovine, onda pazite na vrijeme kuhanja na pakiranju. Klasična paste od carbonara je fettuccine.

Šunku izrezati u kocke 1 cm po 1 cm i pržiti na dobro vruće tava, možete dodati kap ulja, samo da se kocke ne lijepe. Čim je naša pasta spremna poslati ga na pršut u tavi i lagano pržiti. Doslovno nekoliko minuta, i onda dok se sve to ne izlije vruće izravno u umak i dobro se promiješa. Poslužite s lišćem bosiljka.