Pileći s patlidžanima

Gurmanske, ukusne i zdrave jela mogu se pripremiti pomoću mesa od piletina i patlidža kao glavnih proizvoda. Naravno, trebat će nam neki drugi sastojci: mladi povrće, mirisne zelje i začini.

Piletina, pirjana od patlidžana, rajčice, paprike i mladog krumpira

sastojci:

• piletina - 1 kom;
• patlidžan - 2 kom. ukupna težina ne više od 400 g;
• luk - 1 kom .;
• slatki paprika - 2 kom .;
• mladi krumpir - 3-5 kom. prosječna veličina;
• rajčica zrela - 3-4 kom .;
• češnjak - 2-3 češnja;
• zelje (peršin, bosiljak, korijander);
• crvena vruća paprika;
• suhe začine (lišće lisice, češnja i paprena mirisa);
• biljnog ulja (maslina ili suncokreta) ili pileće masti.

priprema

Kuhati ćemo u tavi ili velikoj tavi s visokom pločom.

Prvo, pripremite patlidzan - uklonite otrov iz njih. Odrežit ćemo patlidžančić u kocke ili male kocke srednje veličine i napuniti ga hladnom vodom u zdjelu. Nakon 10-20 minuta ispratit ćemo vodu i oprati ga.

Učinit ćemo piletinu: podijelit ćemo ga u dijelove. Bolje je staviti vrat i natrag u bujon. Imat ćemo dojku (izrezati ga na 2-4 dijela), cijelu nogu (2-3 dijela) i deblji dio krila.

Zagrijavamo maslac ili masnoću u tavi i pržimo sitno sjeckani luk. Dodajte dijelove piletine i pržite sve zajedno na srednjoj vrućini oko 5 minuta, okrećući lopaticu. Smanjujemo vatru i pokrimo ga poklopcem. Pecite ispod poklopca dodatnih 15 minuta, ako je potrebno, dodajte vodu ili neuljastu stolnu svjetlosnu vinu.

Dodajte pripremljen patlidzan i krumpir (možete rezati svaki krumpir na 4 dijela). Nakon 10 minuta stavite slatki papar, izrezati u kratke slamke, sitno sjeckanu rajčicu i začine (ako je potrebno, dodajte još vode). Pirjajte 10 minuta.

Lagano ohladite, poslužite, pospite finog sjeckanog češnjaka i zelenila, sa svježim svježim kolačima (dobro je upotrijebiti smjesu brašna od grubog pšeničnog brašna i brašno od ječma za kolače). Za takvo jelo dobro je poslužiti domaće svjetlo nezaštićenog vina ili čašu voća rakiya.

Na ovaj način možete izmijeniti ovaj recept i kuhati piletinu s patlidzanima, maslinama i mladim grahom. U tom slučaju položite mladi grah odmah nakon prženja mesa. I masline bez jame - na samom kraju procesa kuhanja. Krumpir se može isključiti ili ostaviti - vaše poslovanje. Umjesto krumpira možete dodati brokulu , rastaviti u kitties (dodati je 15 minuta prije spremnosti). Pokušajte bez kopra, bolje koristiti ružmarin.