Vareniki - hranjivo i hranjivo slavensko jelo, najčešće u ukrajinskoj kuhinji, kuhani su proizvodi od tijesta s nadjevom od povrća, svježeg sira, gljiva, voća i bobica.
Tijesto za varenik bolje je napraviti od pšeničnog brašna visoke kvalitete, može biti mršav, kvasac ili jogurt, ponekad uz dodatak kiselog vrhnja. Tijesto se kotrlja u tanki sloj, iz kojeg se rezaju okrugli, trokutasti ili čak četverokuti komadi. Stavili su ih u tijesto, rubovi tijesta su se suzili. Kuhajte vareniki u kipućoj vodi dok ne kuhate, ili kuhajte za par. Gotove knedle mogu biti pržene u kremastom (uključujući i rastopljeno) ulje. U svakom slučaju, poslužuju se vrućim s kiselim vrhnjem i / ili maslacem.
Recept za kuhanje ukusna Ukrajinski vareniki s krumpirom
sastojci:
Za test:
- pšenično brašno visoke kvalitete - oko 450 g (3 šalice);
- kiselo vrhnje prirodno (ili kefir) - 3-4 st. žlice;
- hrana soda - 1 prstohvat;
- zajednička sol - 1 prstohvat;
- voda je hladno - oko 100 ml.
Za punjenje:
- krumpir - 5-6 kom. prosječna vrijednost (oko 500 g);
- luk - 1 kom .;
- prirodni maslac - 80-100 g;
- mljeveni crni papar;
- zelje su različite i češnjak;
- sol.
priprema
Peel krumpir do kuhanja u lagano slanoj vodi. Ulijte vodu i napunite pire uz dodatak maslaca. Lagano dodajte papar i temeljito promiješajte.
Kuhani luk treba skuhati fino i pržiti u tavi na visokoj vrućini u biljnom ulju (ili na masti) na lijepu smeđkasto-zlatnu nijansu i dodati pire krumpir . Svi dobro izmiješani.
Ulijamo brašno u veliku zdjelicu s kliznikom. Napravimo produbljivanje i dodajte sol, soda i kiselo vrhnje. Podmazati ćemo ruke maslacem ili masnoćama.
Postupno dodavajući vodu, zamijesite tijesto, a ne previše strm. Pažljivo tkajte i zamotajte ga u hranu, ostavimo 15-20 minuta, stajati.
Sada tijesto nanesite u slojeve debljine 1,5-2 mm. Krugovi se prikladno rezaju sa staklom s tankim rubom.
U sredini svakog kruga širimo nepotpunu žličicu punjenja krumpira.
Pažljivo dobro pričvrstite rubove šljuka, tako da se pri kuhanju ne otvori.
Vareniki kuhati u kipućoj slanoj vodi, lagano miješajući kako se ne bi držali na dnu. Nakon plivanja, kuhajte 2-3 minute.
Ekstraktimo okrugle štapiće i stavimo ih u zdjelu s malim komadem maslaca. Kiselo vrhnje je začinjeno prešanim češnjakom i nasjeckanim biljem. Ovoj umaku ulijemo u zdjelu i poslužimo na stolu s gomilom aromatičnog gorljive gorilke.
Još je lakše pripremiti tzv. Lijen vareniki. Ovaj način kuhanja knedla će posebno cijeniti zauzet ljudi i oni koji ne vole osobito gnjaviti s dugim kuhanje.
Lijene domaće knedle s krumpirom
U ovoj verziji, pire krumpir su uključeni u test.
sastojci:
- krumpir - oko 1 kg;
- mlijeko - 200-250 ml;
- piletina od jaja - 3 komada;
- pšenično brašno visoke kvalitete - oko 5 čaša;
- sol;
- papar crni tlo i drugi začini;
- zelje su različite.
priprema
U slanoj vodi, kuhati pripremljeni krumpir do spreman. Ulijte vodu i kuhajte pire krumpir. Dodamo i papar. Puree staviti u veliku zdjelu, dodati mlijeko i jaja. Postupno dodavajući zdjelicu brašna, gnječeći prilično strmo tijesto. Trebao bi biti elastičan.
Izrežite u slojeve debljine od oko 0,5-1 cm. Izrežite u pravokutnike, približne veličine 1x3,5-4 cm. Postavite na posudu,
Posebno za sudjelovanje u ovom prekrasnom jelu nije nužno, pogotovo za one koji su zabrinuti za njihovu figuru.