Verguns su ukrajinski slatkiši, koji se tradicionalno kuha na mješavini vode, jaja i šećera. Prema autentičnom receptu dobivaju se crveni vukodlakovi, koji nalikuju zloglasnom drvenom drvetu . Verguns koji su napravljeni na kefiru izlaze iz nje i prozračni, to su ljubitelji ove delicije koje posvećujemo ovom receptu.
Verguns na jogurtu
sastojci:
- kefir - 500 ml;
- jaja - 2 komada;
- šećer - 1 predmet;
- brašno - 3 predmeta;
- soda - 1/2 čajna žličica;
- biljno ulje - za prženje;
- šećer u prahu - za ukrašavanje.
priprema
Prije kuhanja vergona na kefiru, zamijesite tijesto. Jaja se hraniti šećerom, dodati kefir, dodati 1/2 čajnu žličicu sode (ne morate ga ugasiti, kao što je mliječna kiselina u kefiru), ponovo promiješajte i počnite lijevati brašno. Mi umiješamo debeli, ali elastični tijesto koje će nježno držati vaše ruke. Tijesto stavimo u zdjelu i ostavimo da odstoji 15-20 minuta, nakon čega tijesto prebacujemo u sloj debljine 1-1,5 cm i izrezati u pravokutnike. U sredini svakog pravokutnika napravimo uzdužni rez, kroz koji je probijen jedan od krajeva žrvanja. Pržiti desert na vrućem biljnom ulju, nakon prženja, uklonite višak ulja s papirnatim ručnikom i prskajte djevice sa šećerom u prahu, prije posluživanja.
Jednostavan recept za djevice
sastojci:
- brašno - 2, 5 predmeta;
- jaja - 3 komada;
- maslac - 2 tbsp. žlice;
- kefir - 1/2 st.;
- soda - 1 čajna žličica (bez klizača);
- šećer - 3 tbsp. žlice;
- rum - 1/2 st. žlice;
- Masnoća svinjskog mesa - 700 g.
priprema
Jaja se protrlja šećerom i rastopljenim maslacem. Polagano dodajte kefir u smjesu, nemojte prestati miješati, zatim dodajte rum, sipati soda i brašno. Zamijesite elastično tijesto i pustite ga da ostane 30 minuta. Nakon što prođe vrijeme, tijesto prebacujemo u tanke slojove, odrežemo ih u pravokutnike, prosijamo kroz rupu u sredini, prolazimo kroz jedan kraj verguna i pržimo na otopljenom zrnu. Crvena na vanjskoj strani i nježna u noktiju posuto šećerom u prahu i služila na stolu.
Kvasac
sastojci:
- brašno - 250 g;
- kvasac - 20 g;
- kefir - 1/2 st.;
- šećer - 2 tbsp. žlice;
- maslac - 2 tbsp. žlice;
- sol - prstohvat;
- biljno ulje - za prženje;
- žumanjci - 2 kom.
priprema
Kefir je lagano zagrijavao i uzgajao kvasac, sipao malo šećera i pričekao da se kvasac "aktivira". Prosijamo brašno, načinimo rupu i ulijemo kefir, pomiješaj žlicu s malom količinom brašna i ostavimo ga na toplom mjestu. Čim je opara prikladna, dodajte preostale sastojke i gnječite tijesto za vergone na kefiru. Dajemo mu daljnjih 30 minuta, a zatim namjestite i oblikujte prema shemi opisanom u prethodnim receptima. Sjetimo se na biljnom ulju i poslužimo na stolu.