Ovo je neobično ime došlo od ukrajinske kuhinje. Koje su vergune? Neuobičajeno podsjećaju na našu četkicu ili krepu , izgled i okus. Postoji mala razlika u pripremi: sastava vergona sadrži više jaja po receptu, manje su slatke i pržite ih samo u vrućem mirisu. Ime "verguny" podsjeća na rusku riječ "vertuny", iz činjenice da su pruge testova "twist" upletene s podrhtavanjem.
Kako kuhati vergongs?
- obično se verguni pripremaju s off-road testom;
- sastav vergona prema izvornom receptu nužno uključuje sastojak koji sadrži alkohol;
- Ovako se priprema tijesto za vergun: jaja i šećer su mljevena, sadrži masti i mliječne proizvode, sastojci koji sadrže alkohol, brašno se dodaju;
- prisutnost alkohola u tijestu ne dopušta da se kapuljači natopaju uljem;
- tako da proizvodi nisu previše masni, prženi su u jako grijanom zrnu.
Verguns na jogurtu
sastojci:
- brašno - 1,5 proizvoda;
- prženje za prženje - 1 predmet;
- maslac - 25 g;
- soda - 1/4 tsp.
- kefir - 1/2 st.;
- šećer - 25 g;
- jaja - 1 komad;
- šećer u prahu - za ukrašavanje.
priprema
Ne kuhamo vrlo strmo tijesto, u gornjem redoslijedu koji povezuje sve komponente. Soda pre-ugasila s ocem. Ostavite pola sata.
Izvaljivanje tijesta nije jako gusta, izrezati trake. Kroz uzdužni presjek trake ispadamo jedan rub "Verguna". Pržite u dobro zagrijanoj mrljici. Ispustite višak masnoća na ručak, pospite šećerom u prahu.
Na isti način možete kuhati djevice u kiselom mlijeku.
Vergens na receptu kvasca
Iako se čini da uporaba kvasca komplicira pripremu pečenja, ovo je vrlo jednostavan recept za Verguns. Dodavanje kvasca na ovu vrstu pečenja je poput razbijanja kanona, ali mnogi to vole, jer djevice su više bujne i prozračne.
sastojci:
- brašno - 5 predmeta;
- mlijeko - 2 predmeta;
- šećer - 6 tbsp. žlice;
- suhi kvasac - 1 paket;
- smale - za prženje;
- šećer u prahu, cimet za prskanje.
priprema
Kvasac "oživljava" s toplim mlijekom i šećerom. Jednom kada se kvasac digne, gnječite tijesto. Dajemo mu pola sata. Dobro zagrijte smalete u tavi i pržite bujne ružičaste trake. Mi ih pospite, već na pladnju, s šećerom u prahu i cimetom.
Vergens na kiselom vrhnju - recept
Recept za kuhanje vergones na kiselo vrhnje je vrlo popularan. Oni mogu biti i hrskavi i mekani. Razmotrit ćemo pripremu hrskavih djevica, čiji recept sadrži konjak.
sastojci:
- brašno - 5 predmeta;
- kiselo vrhnje - 2 tbsp. žlice;
- šećer - 2 tbsp. žlice;
- mlijeko - 1 predmet;
- jaja (žumance) - 6 kom .;
- konjak ili votka - 4 tbsp. žlice;
- sol - 1/2 tsp;
- smale - za prženje.
priprema
Pripremimo tijesto prilično strmo, lagano ga gurnemo. Što finije istisnete tijesto, to će više biti hrskavi. Vergens na vrhnjem može ukrasiti čak i svečani stol. Ako je tijesto izrezano na duge i ne uske trake, gotovi proizvodi izgledat će vrlo učinkovito na posudi, u prahu s šećerom u prahu. Bilo koji gornji recept može se peći u biljnom ulju.