Za ljubitelje domaćih vina s kolačima, preporučujemo da napišete piće iz planinskog pepela. Možete koristiti i crne bobice i crvenu boju. Okus vina bit će drugačiji, ali u svakom slučaju zanimljiv i originalan.
Kako napraviti vino iz crne gušenice kod kuće?
sastojci:
- ashberry - 2,5 kg;
- grožđice - 25 g;
- pročišćena voda - 500 ml;
- granulirani šećer - 1 kg.
priprema
U početku razvrstavamo bobice crne aronije, oslobodimo se sumnjivih primjeraka i ostavljamo samo one zrele i visoke kvalitete. Potrebna količina vina za pripremu vina smještena je u prikladnu posudu i mišljujemo masu kako bi se svaka bobica slomila. To je više prikladan to učiniti s čistim rukama. Dodajte maslinovom bobom dobivenu 375 g šećera i grožđica i dobro promiješajte. Staklonom prekrivamo posudu s čistom krpom ili izrezom od gaze i ostavimo ga u sobnim uvjetima tjedan dana, miješajući pulpa dnevno s sokom ili drvenom žlicom.
Nakon nekog vremena, iscijedite celuloz s izrezom od gaze i iscijedite sok, koji se ulijeva u spremnik za daljnju fermentaciju, puni je s ne više od polovine. Na njemu postavimo vodenu zamku ili stavimo medicinsku rukavicu s probijenim prstom.
Za prešani pulovrljac, dodajte preostali šećer i ulijte toplom vodom, promiješajte i ponovo stavite na fermentaciju tjedan dana, pokrivajući posudu krpom. Nemojte zaboraviti miješati masu dnevno, kao u početnoj fazi.
Nakon sedam dana ponovo skupimo celulozu, pulpa se baca ovaj put, a sok se dodamo u glavni spremnik i ostavimo za daljnju fermentaciju. Sada svaka četiri dana potrebno je ukloniti sok iz sedimenta, prethodno odstraniti pjenu i ponovno ga staviti na fermentaciju. Po završetku, u posudi se neće pojaviti mjehurići zraka s vodom brtvila za vodu ili s kapljicom koja se ispuha i ispušta. U prosjeku cijeli fermentacijski ciklus može trajati od jednog do dva mjeseca.
Sada mladi vino iz aronije mora imati vremena da sazri. Potrebno je uliti piće na boce i izdržati na hladnom mjestu od tri mjeseca do šest mjeseci.
Slično tome, možete napraviti vino iz crne granice jabuke i jabuke, zamjenjujući jednu trećinu bobičastog voća mljevenom maslinovom uljom. Inače, postupak pripreme napitka je identičan onome opisanom gore.
Domaće vino iz crvenog planinskog pepela - jednostavan recept
sastojci:
- Rowan crveno - 5 kg;
- grožđe ili grožđice - 75 g;
- pročišćena voda - 2 litre;
- granulirani šećer - 1-1,5 kg.
priprema
Crveno vino za proizvodnju vina je bolje skupljati nakon mraza ili zamrzavati plodove umjetno, stavljajući ih tri sata u zamrzivač. Nakon toga, neka se bobice odmrznu i zalijte ih kipućom vodom dvadeset minuta. Nakon nekog vremena isušujemo vodu i napunimo planinu pepelom novim dijelom kipuće vode. Nakon trideset minuta ponovno isušujemo vodu i pustimo da bobice prođu mesni mesar. Pritisnite sada s gazom sok, i sipati celulozu grije do osamdeset stupnjeva s vodom i ostaviti dok se potpuno ne ohladi. Sada ulijte stisnutu soku, ulijte polovicu šećera, bacajte grožđice ili slomiti neoprano grožđe, pomiješajte masu i ostavite ga pod gaze ili platno tri dana, miješajući svakodnevno.
Nakon nekog vremena ili kada postoje očigledni znakovi fermentacije, iscijedite ju i iscijedite, odvajajući sok od celuloze. Dobivena tekuća baza se pomiješa s ostatkom šećera, sipa se u spremnik za fermentaciju i ugradimo hidrauličku brtvu ili stavimo na rukavicu. Radni komad ostavimo do kraja fermentacije nekoliko tjedana. Nakon toga, spojite mladi vino iz mulja, sipajte je u boce i stavite je na hladnom mjestu najmanje tri mjeseca.