Neki ljudi jako vole jerky i stalno ga kupuju. Znate li da se jerky lako može kuhati baš kod kuće? Štoviše, tada ćete biti potpuno sigurni da nema konzervansa, bez štetnih aditiva, i uvijek će biti neophodan nalaz s neočekivanim neočekivanim gostima.
Možete sušiti bilo koje meso: piletinu, govedinu i svinjetinu. Jedina razlika je u tome što različito meso treba različita jela i vrijeme kuhanja. Ako ste još uvijek odlučili pokušati kuhati jerky kod kuće, onda naš kulinarski članak sigurno će vam pomoći u ovom. Pogledajmo na nekoliko različitih načina kako je ukusno napraviti jerky.
Zacrnjeni pileći filet - recept
sastojci:
- piletina - 5 kom .;
- morska sol je velika;
- mljeveni crni papar - okus;
- bosiljak, timijan, ružmarin;
- konjak - 5 tbsp. žlice.
priprema
Da bismo kuhali piletinu jerky, moramo ga unaprijed pripremiti. Uzimamo filet, moje pranje, očistimo ga od filmova i kože, operu i osušimo ručnikom. Zatim uzmite staklenu posudu za pečenje i ulijte tanki sloj morske soli i mljevenog papra na dno. Ovdje možete dodati konjak ako ne hranite djecu ovim mesom. Dakle, pažljivo stavite u tanjur obrađen piletina filet, pospite sol, papar i začini. Dobro pokrijte poklopac ili se protezite na hranu i stavite ga na jedan dan u hladnjak. Tijekom tog vremena meso je temeljito slano i natopljeno u bilju, začinima i konjaku.
Na kraju vremena, izvadimo meso iz hladnjaka, temeljito isperemo nekoliko puta pod hladnu vodu i stavimo je na pečenje. Šaljemo meso na zagrijanu pećnicu 10 minuta, tako da se dobro suši. Zamrzavamo suho meso u vrećicu ili ubrusu i očistimo ga u hladnjaku još jedan dan. To je sve! Sjeckali smo pileće u tanke kriške i uživajte u zadivljujućem pušenom ukusu.
Osušeni govedina
sastojci:
- goveđeg mesa - 500 g;
- velika morska sol;
- mljeveni crni papar;
- suhe začine: kumin, paprika, korijandar - okus.
priprema
Uzimamo govedinu, temeljito isprati i očistiti sve nepotrebne. U zdjelu odgovarajuće veličine, sipati sloj morske soli i crne mljevene paprike. Ponovno stavimo meso na vrh i sol. Pokrijte posudu s gustom poklopcem ili zategnite hranu. Izvadimo ga na hladnoću (stavimo je u hladnjak) oko 10 sati. Zatim uzimamo slano meso i temeljito isperemo tekućom vodom nekoliko puta. Osušite ručnik i stavite ga na stol. U zasebnoj zdjeli, pomiješajte sve začine koji su odabrani za okus i pažljivo protrljajte naše meso s njima. Zatim zamotajte govedinu u čistu gazu ili tanko tkivo i vratite ga u hladnjak. Meso će biti spremno točno za tjedan dana, ali ne zaboravite ga svakodnevno pretvoriti u hladnjak.
Osušeno meso može se skladištiti vrlo dugo, glavna stvar je zadržati temperaturni režim i ne pustiti da se vlaži.
Osušeno meso u aerogrilu
Ako želite kuhati meso brže, onda je najbolje koristiti aerogril. Da biste to učinili, posolite meso, stavite ga u hladnjak i isperite je, kako je opisano u gornjim receptima, a zatim, umjesto omatanja i čišćenja, podvyavim naše meso u aerogrilu. Stavili smo je 50 minuta, podešavajući temperaturu na 100 stupnjeva, a zatim ga izvadili, ohladili i ponovno uklonili istovremeno. Ponovite postupak 3-4 puta. To je sve, jerky u aerogrillu je spreman! Bon appetit!