Zlato s gljivama - recept

Ime "zrazy" došlo nam je od poljske kuhinje. Prije toga, nazvali su se sitnim pecivima od sjeckanog mesa s različitim punjenjem, ali se postupno mijenjaju mesni dijelovi s mljevenim mesom. Otkrijmo s vama zanimljive recepte za pripremu zraza s gljivama, koji će savršeno ukrasiti ne samo obiteljsku večeru, već i svečani stol.

Recept za krumpirov škrob s gljivama

sastojci:

• krumpir - 800 g;
• biljno ulje - 3 tbsp. žlice;
• breadcrumbs - 5 tbsp. žlice;
• jaje - 1 komad;
• šampinjoni - 300 g;
• luk - 1 kom .;
• biljno ulje - 2 tbsp. žlice;
• sol, papar - okus.

Za umak:

• kiselo vrhnje - 6 tbsp. žlice;
• zelena kopra - 50 g;
• češnjak - 2 češnja.

priprema

Kako se pripremiti s gljivama? Dakle, krumpir je temeljito isprati, sipati hladnu vodu i kuhati dok ne kuha. Luk se očistiti i slomiti u kocke. Šampinjoni su mi, osušeni i izrezani u male komadiće. Završeni kuhani krumpiri su oguljeni i umiješani u pire od tost, dodajući kokošje jaje, sol i papar okus. Zatim ulijte malo biljno ulje u tavu i pržite gljive s lukom sve dok ne postane zlatno smeđe 15 minuta na maloj toplini. Napunite solom, paprom i ostavite da se ohladi. Iz mase krumpira formiramo sitnu kolač, stavimo malo punjenje u sredinu i čvrsto je zategnite, dajući mu oblik rezanca.

Počnimo pripremati umak: za ovu mješavinu kiselog vrhnja, stisnutu kroz press češnjak i sitno sjeckani kopar. Slatkiši umočiti u pre-tukli jaje, slomiti u breadcrumbs i pržiti u biljno ulje na obje strane do crusty smeđe. Poslužimo se od krumpira s gljivama vrućim s prethodno pripremljenim umakom od vrhnja.

Recept za pileći grlo s gljivama

sastojci:

• piljevina - 600 g;
• jaje - 2 komada;
• mlijeko - 150 ml;
• bijeli kruh - 100 g;
• luk - 1 kom .;
• jaje - 1 komad;
• chanterelle - 200 g;
• biljno ulje - za prženje;
• sol, papar - okus.

priprema

Luk se očisti i, zajedno s gljivama, sitno sjeckani, a zatim pržiti u biljnom ulju dok zlatno smeđe. Jedno jaje kuhalo se teško, očišćeno od školjaka i sitno sjeckano. U maloj zdjeli pomiješajte gljive s lukom, jajima, sjeckanim zelenjem kopra i peršina, solom, paprom na okus i dobro promiješajte. Kruh je natopljen mlijekom i, nakon što ga dobro stisnemo, dodamo ga mljevenom mesu zajedno s pretučenim jajašcima, sve pomiješamo u homogenu konzistenciju. Pileće mljeveno meso je podijeljeno na male kolače, u središtu svake stavimo punjenje i zalepljayem rubova. Pileći zlato s gljivama uvaljajte u krušnim mrvicama i pržite sa svih strana sve dok ne budete spremni.

Recept za meso s gljivama

sastojci:

• mljeveno meso - 500 g;
• jaje - 1 komad;
• bijeli kruh - 50 g;
• mlijeko - 0,5 predmeta;
• biljno ulje;
• gljive - 200 g;
• luk - 1 kom .;
• jaje - 2 komada;
• maslac - 50 g;
• sol, papar - okus.

priprema

Prvo ćemo napraviti nadjev: luk i gljive se čiste, fino sjeckani i pržene u tavi.

Za prženje dodamo unaprijed kuhane i sitno sjeckane jaja. Punjenje se temeljito miješa, sol i papar. Sad ćemo pripremiti škrob za jelo: staviti krišku kruha u zdjelu, napuniti ga mlijekom i ostaviti ga 15 minuta, u drugom spremniku iskrcati mljeveno meso, dodati sirovo jaje, prešani kruh, sol i papar. Sve temeljito miješamo do homogenosti i oblikovamo male pelete s rukama. U sredini svakog kolača stavili smo punjenje i razbijanje rubova, stvarajući cicu. Izolirane zrazove ulijemo u brašno i pržimo u tavi s grijanjem od ulja s obje strane na rumen.

Slušamo se uz gljive i jaja vruće, s ukrasom tjestenine, pire krumpirom ili povrćem.

Upoznat s ostalim receptima tapiserija možete u našim materijalima krumpira s kruhom s gljivama i slatkim sirom