Krumpirke su nacionalna bjeloruska poslastica koja je postala popularna u mnogim zemljama zahvaljujući jednostavnom kuhanju. Također se naziva seljačko jelo: hranjivo, ukusno, energizira cijeli dan. Postoji mnogo recepata, ali krumpir je uvijek temelj, kombinira se s mesom, slaninom, gljivama, posluženim s umakom od vrhnja.
Kako kuhati krumpir?
Bjelorusije tvrde da su najukusnije krumpiriće dobivene slaninom i gljivama, ali ih možete staviti odvojeno. Od gljiva je bolje uzeti kantele ili bijele, šumske gljive daju jedinstvenu aromu. Kuhanje je prikladnije u loncima ili piskavici, mnogi koriste tavu za pećnicu. Iskusni kuhari preporučuju da jede ovo jelo samo vruće, a onda izgubi svoj okus. Ali postoje trikovi kojima zahvaljujući tome krumpir čuva svojstva iu hladnom obliku:
- Nakon trljanja krumpir brzo postaje plavo i gubi svoj okus. Da biste to spriječili, morate dodati luk.
- Preporučuje se lagano stiskanje žbuke, inače će se osjetiti škrob.
- Liječenje će dugo ostati mekano ako ulijte pola čaše mlijeka u krumpir.
Krumpirska baka na bjeloruski
Bjeloruska babka je izum kućanica koje bi više računale na krumpir nego na bilo koje drugo povrće. Kako bi brzo i hranjivo hranila obitelj, ovo je jelo najvažnija stvar, budući da se više bori s dranikama i čarobnjacima. Ako želite jelo učiniti hranjivijim i debelim, bolje je koristiti svinjetinu.
Sastojci :
- krumpir - 2 kg;
- meso - 200 g;
- luk - 2 komada;
- tvrdi sir - 100 g;
- maslac - 50 g;
- jaja - 2 komada;
- brašno - 1 tbsp. l;
- češnjak - 2-3 češnja.
priprema
- Meso i luk odrezani, pržiti, sol, papar.
- Ispišite krumpir, malo iscijedite.
- Češnjak prigušuje, dodajte žličaru zajedno s brašnom, solom, začinima, promiješajte.
- Izvijestite pola mesa.
- Ostatak mesne prženice stavlja se na podmazani list za pečenje, "pokriven" krumpirom.
- Pecite 1 sat.
- 10 minuta prije kraja, glava krumpira je posuto ribanim sirom.
Krumpira s mlijekom
Krumpir se drži u pećnici - recept je najjednostavniji. Smatra se najukusnijim, jer je pećnica analogna pećnici, gdje je ovo jelo izvorno pripremljeno. Također se može nazvati običnom tavi, a glavna stvar je mljeti krumpir na pire krumpir, neke žene ne koriste malu gratet, nego mesna brusilica.
Sastojci :
- krumpir - 2,5 kg;
- luk - 2 komada;
- lardo - 150 g;
- mlijeko - 100 ml;
- jaja - 2 komada;
- brašno - 1 tbsp. l;
- soda - 0,5 tsp.
priprema
- Odrežite krumpir s lukom, iscijedite, zakucajte jaje.
- Piper, dodajte sol, dodajte brašno i soda, pomiješajte.
- Pržite tijesto s masnoćom, stavite u smjesu.
- Popunite mlijeko, pomiješajte.
- Štednjak ispod poklopca u zagrijanoj pećnici 1 sat.
Krumpir gratinum u tavi za prženje - recept
U šali kažu da je velika krumpir u tavi izum lijenih ili previše zauzetih kućanica, kada obitelj zahtijeva draniki, a lijenost je zauzeta ili nema vremena. Za recept, bolje je uzeti slaninu, možete pola i pol pola slanine. Od začina krumpir "voli" kopar, kumin, timijan i kurkuma. Možete staviti svoje omiljene.
Sastojci :
- krumpir - 1 kg;
- kriška - 200 g;
- mrkva - 1 komad;
- luk - 2 komada;
- jaja - 1 komad;
- sol - 1 tsp.
priprema
- Dojke i mrkva izrezani u trake, luk - kocke.
- Pržite dok ne zlatno smeđe.
- Podignite krumpir.
- Dodajte sol, jaje, začini, umak od mesa, pomiješajte.
- Stavite smjesu na tavu, pržite 15 minuta dok ne postane kora.
- Zatim se preokrenite i ponovite s druge strane.
Krumpir se mljeti s mljevenim mesom u pećnici
Postoji verzija, navodno je recept za baku iz krumpira u Bjelorusiji donio Židovi, koji su se počeli naseljavati na ovim prostorima još od 18. stoljeća. Njihovo nacionalno jelo - kugel je izvorno bio pripremljen od mrkve i kupusa, a na novom mjestu naseljenici su morali zamijeniti povrće s krumpirom, a umjesto slanine uzeli su mršavo mljeveno meso.
Sastojci :
- mast - 400 g;
- krumpir - 10 kom .;
- mrkve - 2 komada;
- luk - 2 komada;
- jaja - 2 kom.
priprema
- Krumpir skuhati fino, mrkva - velika, luk - rez.
- Pržite, dodajte krumpir.
- Vozite u jaja, sol i papar.
- Sjeckano meso pomiješano s mirodijama i sjeckanim lukom.
- Stavite pola krumpira tijesto na lim za pečenje, a zatim - mast, "prekriti" s krumpirom.
- Svinjetina od krumpira s mljevenim mesom kuhamo u zagrijanoj pećnici 1 sat.
Recept za krumpiriće u pećnici s lardom
Još jedan ukusan recept je glava krumpira sa slaninom u pećnici. Hranjivi, kalorični i vrlo ukusni. Krumpir je bolje da se velike, da brzo utrljati, onda će masa biti ujednačena. I da se ne zatamnjuju, neke domaćice dodaju čajnu žličicu soka od limuna. Salo je bolje staviti slano.
Sastojci :
- krumpir - 1 kg;
- lardo - 200 g;
- luk - 1 kom.
priprema
- Smrznuta mast ili fino usitnjena.
- Podignite krumpir, dodajte sol i papar.
- Na žlicu mljevenog mesnatog tijesta sipajte luk.
- Izmiješajte sve, stavite ga na madrac.
- Kuhajte u zagrijanoj peći 40 minuta.
Krastavac glava s gljivama
Tijekom posta, čest gost na stolu u bjeloruskim obiteljima uvijek je bio gljiva krumpira s gljivama u pećnici. Za mirisnu posudu potrebno je samo šumske gljive, a pogodne su i suhe, ali one moraju biti prethodno natopljene. Tajna "zest" od bjeloruskih domaćina - suhe kruške! Oni su kratko natopljeni, a zatim rezati na komade.
Sastojci :
- krumpir - 1,5 kg;
- gljive - 200 g;
- luk - 2 komada;
- kruške - 2 kom .;
- brašno - 1 tbsp. l;
- kiselo vrhnje - 2 tbsp. l.
priprema
- Odrežite krumpir i pomiješajte ih s brašnom.
- Kruške odrezane, potopite.
- Gljive su izrezane, pržene, solju.
- Izrežite i ispijate luk.
- Sve mješavine, stavite u lonac, razmazite kiselo vrhnje.
- Glava krumpira pečena je 45 minuta.
Riba i glavica krumpira
Izvorne krumpirove krumpira u pećnici dobivaju se ribom, a takva poslastica poznata je za bjeloruske koji su migrirali na Baltički, umjesto tradicionalnih masnoća i mesa, prilagodili su se dodavanju pollocka ili bakalara i mogu se staviti na pola. Ali riba će morati biti tlo za mljeveno meso, majmun i timijan su dobri.
Sastojci :
- mljevena riba - 1 kg;
- krumpir - 1-2 kg;
- škrob - 2 žlice. l;
- jaja - 1 komad;
- češnjak - 3 češnja.
priprema
- Peel krumpir, lagano iscijediti.
- Odrežite luk, pržite, stavite u žličar.
- Dodajte jaja, škrob, sol, papar.
- Začinite ribu soli, dodajte smjesu.
- Stavite u obliku, uljnu, pokriti aluminijskom folijom.
- Baka krumpirove ribe je pečena sat vremena.
Krema od krumpira u mikrovalnoj pećnici
Ako se priprema glave krumpira znatno smanjuje, najbolje je koristiti mikrovalnu pećnicu. Umjesto sat vremena, realno je zadržati unutar 20-25 minuta, ali važno je računati samo na jela koja su namijenjena ovoj tehnici. Ako se smjesa pokazala više, morat ćete ga podijeliti u nekoliko posjeta.
Sastojci :
- krumpir - 0,5 kg;
- pršut - 300 g;
- luk - 1 kom.
priprema
- Odrežite krumpir, nemojte ga stisnuti.
- Luk i meso izrezati, pržiti, cool.
- Pomiješajte s krumpirom, solju, paprom.
- Stavite u mikrovalnu pećnicu 10 minuta.
- Zatim se baka krumpira izmiješa i još 10 minuta.
Velika krumpir u pećnici u loncu - receptu
Vrlo ukusna okreće krumpir u loncu, bolje je uzeti proizvode od gline. Za nježnost okusa, dodajte nekoliko žličica masne kisele vrhnjače. U loncima možete staviti meso, grudicu, gljive, od kojih se mnogi kombiniraju, dobro radi s mljevenim mesom. Važno je postaviti slojeve, nemojte zaboraviti da svaku ulijte začinima.
Sastojci :
- kriška - 200 g;
- krumpir - 1 kg;
- luk - 2 komada;
- jaja - 1 komad;
- brašno - 2 žlice. l.
priprema
- Izrežite grudicu, pržite lukom.
- Odrežite krumpir, dodajte pečenje, jaje, začini, pomiješajte.
- Postaviti na lonce.
- Pecite 30 minuta pod poklopcem, a zatim - bez njega, da biste dobili rumen smeđe.
Recept za krumpiriće u multivarhu
Za zauzet kućanice poput krumpira u multivarhu , ovaj recept će uvelike pojednostaviti pripremu vaših omiljenih tretira. Prekrasno je za njega uzeti slaninu, ali također su prikladni slanine, slanine i trake od mesa. Stavite i slanu slaninu, ali sol bi trebao biti umjeren. Možete pržiti u tavi i u "vrućem" načinu, kome je prikladnije.
Sastojci :
- krumpir - 1 kg;
- brašno - 1 tbsp. l;
- jaja - 1 komad;
- luk - 1 komad;
- slanina - 100 g;
- ghee - 2 tbsp. l.
priprema
- Podignite krumpir.
- Dodajte jaje, brašno, sol, papar.
- Pržite masti s lukom, promiješajte s krumpirom.
- Stavite u zdjelicu, ulijte uljem.
- Kuhajte u načinu rada "pečenje" 30 minuta.