Banicza je tradicionalno jelo bugarske kuhinje. Ova slojevita pita od nejestivog tijesta može se pripremiti s različitim punjenjem, ali obično u tu svrhu koristiti sir. Što odabrati - odlučite se za sebe, a mi ćemo Vam samo reći o nekoliko originalnih recepata za kuhanje banitza.
Recept za bugarsku banisu
sastojci:
- brašno - 3 predmeta;
- brynza - 350 g;
- voda - 300 ml;
- kiselo vrhnje - 100 ml;
- jaje - 4 komada;
- biljno ulje - 2 tbsp. žlice;
- sok od limuna - 1 tbsp. žlica;
- sol - pincem.
priprema
Kako kuhati banitza? Prvo ćemo napraviti tijesto. Da biste to učinili, umiješajte u umaku od brašna, vode, biljnog ulja, sok od limuna i sol. Zatim pažljivo pomiješajte sve, zamotajte ga u hranu i stavite ga na toplo mjesto oko sat vremena.
U međuvremenu, napunimo punjenje. Brynza je sitno sjeckana ili gumirana na veliku rešetku. Dodajte joj jaja, kiselo vrhnje i dobro promiješajte sve dok se ne dobije homogena masa. To je sve, popunjavanje bugarske pite called banitza je spremno! Zatim uzmite tijesto i podijelite ga na 4 dijela. Prvo, malo gurnite komade s iglom, a zatim počnite istezanje. Kao što slijedi, rastegnuti sloj je ravnomjerno podmazan punjenjem. Ostavite slobodno oko 2 cm od svakog ruba. Onda zamotajte stranu tijesta i pretvorite sve u rolu. Oblikujte masnoću za pečenje uljem i stavite u sredinu role. Od ostalih tri dijela napravimo istu flagelu i omotali ih oko prvog, čineći spiralu. Podmazujte gornji dio kolača sa žumanjcima pomiješanim s maslacem, vrhnjem i ostatkom punjenja. Zagrijte pećnicu na 180 ° C i pecite 40 minuta. Gotova kolača je obilno posuta vodom, prekrivena ručnikom i ostavljena 30 minuta. To je sve, banitsa sa sirom je spremna!
Banicza s bundom
sastojci:
- bundeva - 400 g;
- šećer - 200 g;
- orasi - 0,5 predmeta;
- narančasta kora - 1 čajna žličica;
- jaje - 1 komad;
- cimet, šećer u prahu - na okus.
priprema
Za pripremu punjenja, tikvice bundeve na velikom rešetku. Zatim dodajte šećer, sitno sjeckani orasi, narančasti korijen i cimet. Sve pažljivo pomiješajte. Banicza s bundom pripremljena je upravo kao i sir. Izravno prije posluživanja, ulijte kolač šećerom u prahu.
Banitsa od pita kruha u multivarka
sastojci:
- Armenski lavash - 3 komada;
- sir - 1 kg;
- jaje - 6 komada;
- brynza - 300 g;
- sol - okus;
- kiselo vrhnje - 200 ml;
- maslac;
- zelje.
priprema
Da biste napali paniku u multivarstvu, uzmite sir i temeljito ga zamijesite vilicom. Sir pretrpjeti na velikom rešetku i pomiješati s kurvom. Zatim dodajte 3 jaja, sitno nasjeckane zelje i sol po ukusu.
Gotovi listovi lava lagano podmazuju mekom maslacem i na svakom tankom sloju stavljaju punjenje. Zatim umetnite listove u role.
U zdjelici multivarka raširena u obliku spiralne lavash i od vrha vode obilno zalijevati s vrhnjem od jaja. Postavili smo način "pečenja" i kuhamo kolač oko 60 minuta dok se ne pojavi crvena zlatna kora.
Banitza s mesom
sastojci:
- lisnato tijesto - 500 g;
- mljeveno meso - 1 kg;
- tijesto od rajčice - 2 tbsp. žlice;
- biljno ulje;
- sol, papar, kumin - okus;
- jaje - 2 komada;
- gazirana voda - 1 tbsp.
priprema
Na taj način položite mljeveno meso u tavu, ulijte malo vode, pokrijte poklopcem i trljajte na laganoj vatri 30 minuta. Zatim sol, papar, dodajte kumin i temeljito promiješajte. Gotovi listovi peciva odrezani su u kvadrate, uljani, stavili meso i umotali u omotnicu. Čvrsto smo pomaknuli sve kvadrate u namazanu posudu za pečenje i napravili viljušku za svaku šupljinu. Sada pomiješajte zasebno lagano pretučene jaja s gaziranom vodom i ulijte tortu s ovim umakom. Pecite posudu u zagrijanoj peći na 180 ° C oko 30 minuta. Zatim gotov kolač je posut hladnom vodom, prekriven ručnikom i ostavljen 30 minuta kako bi je postala meka.