Sigurno, nije poznato gdje se klasična francuska lasagna potječe iz klasičnog francuskog umaka, ali činjenica da s ovim jednostavnim dodavanjem jelo od tjestenine postaje samo ukusniji ostaje činjenica. U nastavku ćemo naučiti kako pripremiti klasičnu bolognezu lazu sa umakom bečamela.
Recept lasagne s mljevenim mesom i umakom od bešamela
Najlakši način za pripremu lazanja je od gotovih suhih listova tjestenine, ali možete pripremiti bazu posuđa vlastitom rukom ili ga zamijeniti pločama guste lavave, na primjer.
sastojci:
- pakiranje gotovih listova za tijesto ;
- maslinovo ulje - 15 ml;
- češnjak - 2 zuba;
- mrkva - 210 ml;
- grane ružmarina - 2 kom .;
- luk - 145 g;
- slanina - 95 g;
- mljevena govedina - 780 g;
- rajčice u vlastitom soku - 480 ml;
- brašno - 85 g;
- mlijeko - 1,2 litre;
- maslac - 115 g;
- ribani parmezan - 75 g.
priprema
Počnimo s debelim umakom od Bolognese, koji je u autentičnoj inačici lazanja uzgoj mesa, ali u našem slučaju, za brzinu kuhanja, cijeli komad govedine zamjenjuje se mljevenim mesom. Koristite predgrijano ulje za prženje sjeckanog povrća. Dodajte češnjak i ružmarin stabljike na pečenje, stavite kriške slanine i pustite zadnji smeđi. Stavite meso u sadržaj tava i pržite dok ne zlatno smeđe. Napunite šlag s rajčicama i ostavite umak na vatri 15 minuta, dok se kriške rajčice ne rasprše u homogenom umaku.
Sada na kamenčić, čija je osnova pržena u maslacu. Temeljite maslac, ulijte brašno, promiješajte i ostavite da se pržite pola minute. Materijal se rastopi s mlijekom, postupno infuzijom potonje neprekidno miješajući. Ostavite umak da se zgusne oko 10 minuta, a zatim dodati pola ribani parmezan.
Naizmjenično položite slojeve umaka na listove tjestenine, pospite vrhom sira i slatko meso lazu s umakom od bešamela u pećnici pola sata na 190 stupnjeva.
Lasagna bolognese s mljevenim mesom i umakom bečamela - receptom
sastojci:
- listovi za lazanje;
- nasukan mozzarella - 2 predmeta;
- mljevena govedina - 740 g;
- luk - 115 g;
- rajčica - 340 g;
- rajčica - 115 g;
- Osušeni oregano, majčina dušica, ružmarin, bosiljak - 1/2 čajna žlica svaki;
- brašno - 65 g;
- mlijeko - 1,1 l;
- krem sir - 135 g;
- maslac - 45 g;
- jaje - 1 komad;
- rešetkani parmezan - 65 g.
priprema
Prije pripremanja lambanya bezhamel umaka, ulijte brašno s maslacem i širite ga mlijekom. Dodajte krem sir, ostavite umak gustom i dodajte sir i jaje na samom kraju.
Za bolognese, spremite luk s mljevenim mesom, dodajte biljke i rajčice sa tijestom od rajčice. Ostavite sve da posustanu 15 minuta.
Stavite slojeve umaka na listove tjestenine, pospite svježim sirom. Lasagne bolognese s umakom od bečamela pečen na 190 stupnjeva 40 minuta.