Ovo jamstvo će postati idealno pekarsko punjenje , koje neće pretjerano navlažiti tijesto, promovirajući njegovu uniformu pečenje. U nastavku ćemo govoriti o varijacijama receptura za pripremu šećerne marmelade.
Šljive su jedna od najčešćih baza za kuhanje džem. Za razliku od pekmeza, u pripremi pekmeza dopušteno je koristiti deformirani, oštećeni ili pregibni plodovi, nekako su tijekom prolongirane probave još uvijek proveli dobru sterilizaciju.
Da biste dobili gust pasta od šljiva, šljive bolje kombinirati s drugim voćem, kao što su jabuke ili kruške, koje sadrže puno pektina.
Kuhanje se najbolje obavlja u emajliranim posudama velikog promjera, tako da će vlaga imati vremena ravnomjerno i intenzivno isparavati. Ne zaboravite da voće treba miješati često kako bi se izbjeglo lijepljenje na površinu. Zagađivanje se smatra spremnim kad se voćna masa gotovo dva puta kuhala, a kod nošenja lopatice na dnu jela, trag od nje se stegne glatko i ravnomjerno.
Recept za džem od šljiva kod kuće
sastojci:
- šljive - 3,4 kg;
- šećer - 2,3 kg;
- voda 230 ml.
priprema
Pripremite jednostavni sirup šećera otapanjem šećera u čaši vode. Stavite oduljene šljive u šećerni sirup i kuhajte dok mekano. Dalje mi utrljamo omekšane šljive s mješalicom ili mesnim mlinu. Povratak masnoće šljive u vatru i dalje kuhati najmanje 2 sata. Tijekom tog vremena, smjesa je kuhala najmanje dva puta i zgusnula, držeći jedan komad.
Naravno, intenzitet kojim će se guma za šljivu piti ovisi o vrsti sudopera koju koristite i u kojem je vremenu skinuo granu. Slatke i prekomjerne šljive kuhaju u jamu mnogo lakše nego kiselo i zelenkaste.
Džem Apple-šljiva - recept
Kuhajte šljive odvojeno od konzistencije džema dulje vrijeme i nisu lagane, ali ako ih pomiješate s jabukama koje se kuhaju puno lakše, onda dobijete odličan proizvod koji se pripremate puno brže.
Recept je jednostavan i ne morate se sjetiti točne količine sastojaka. Imajte na umu udio od 1: 1: 1: 1, tj. Jedan dio sudopera dio je jabuka, komadića šećera i jedne čaše vode.
Prije nego što zimi kuhate zdjelu od šljiva, šljive i jabuke treba očistiti od sjemena. Jabuke su najbolje izrezati u proizvoljne komade manji, a šljive mogu biti ostavljene na pola. Smjesu se kuha sve dok mekana u vodi, zatim se strugati, šećer izlije (moguće je napraviti šećer džem bez šećera, ako je voće tako slatko) i kuhati najmanje jedan i pol sati.
Džem od šljiva u multivarijatnom receptu
Budući da je multivarka idealno namještena za dugo kuhanje na niskim temperaturama, također je prikladna za vrenje voćne pulpe, koja će trajati mnogo manje vremena. Ubrzavanje procesa geliranja pomoći će pektinu i jednakom plodu s količinom šećera.
sastojci:
- šljive - 1,1 kg;
- šećer - 1 kg;
- pektin - 1 vrećica.
priprema
Postavite polovice šljive u zdjelu multivarčera, postavite način rada "Quenching" i sve kuhajte 15 minuta zatvorenim ventilom. Zatim otvorite ventil i obrišite šljive kroz sito. Rezultirajući pire krumpir se vraća natrag u multivarijantnu zdjelicu, sipa šećer i nastavlja kuhati na istoj "Stewing" 15 minuta. Ako ne znate zadebljati zdjelu od šljiva, samo stavite pektinske vrećice na nju, pomiješajte i pričekajte minutu, sve dok se masa ne zapaža.