Bulgur je djelomično obrađen pšenično zrno. Parni, djelomično ljušteno, lagano slomljeno zrno je nužno "mliječna" pšenica. Neki ljudi zbunjuju bulgur s pšeničnim pšenicom ili zdrobljenim pšenicom, ali za posljednje dvije vrste žitarica koristili su već zrele zrnje pšenice - one koje su bile brašno, a za bulgur je potrebno mlijeko. Ova razlika i određuje korisna svojstva bulgura.
Sastav bulgura
Da bismo shvatili koliko je koristan naš kaša, moramo reći o sastavu bulgura.
Prije svega, mliječni pšenica sadrži sve vitamine skupine B, osim "životinjskog" B12. Osim toga, u Bugarskoj postoje mnogi karotenoidi, vitamin PP, E i K. Što se tiče elemenata u tragovima, postoji nešto što se može pohvaliti:
- kalcij;
- kalij;
- fosfora;
- željezo;
- magnezij;
- natrij;
- kolin;
- cink;
- selena;
- mangana.
Istinska kalorija Balgur neće zadovoljiti ljubitelje "gladnih" dijeta - od 340 do 360 kcal suhe težine 100 g. Zapravo, poput sadržaja ugljikohidrata - 50-60 g po 100 g težine. To jest, sigurno se može zaključiti da je bulgur vrlo ugljikohidratni proizvod. Ali to ga ne sprječava da bude korisno!
Ova raznolikost žitarica pšenice pomaže ojačati zidove krvnih žila, povećava imunitet i uklanja štetni kolesterol. Budući da je bulgur proizvod koji se sastoji uglavnom od polisaharida, krupica smanjuje sadržaj šećera u krvi i time dugo zadovoljava glad.
Osim toga, Bulgur normalizira metabolizam lipida, ubrzava i potiče aktivno izlučivanje stolice iz crijeva. To je zbog visokog sadržaja vlakana - 15 g na 100 g proizvoda.
Uz sve to, ova sorta pšenice ima blagotvoran učinak na rad živčanog sustava - smiruje i djeluje blagi antidepresiv. Sve to nauštrb nevjerojatne arome (koja, usput, i stavlja mnoge na bulgur), koja zrači kašom kad tost žitarica u ulju.
Bulgur i gubitak težine
Naravno, kao i bilo koji "korisni" ugljikohidrat, bulgur je pogodan za uporabu tijekom gubitka težine. Istina, ovo se ne odnosi na slučajeve s niskom razinom ugljikohidrata (ne zaboravite da je pšenica vrlo ugljikohidrata).
Međutim, bulgur može biti idealan dodatak bilo kojoj uravnoteženoj prehrani. Kao popratni jelo, ili dio glavnog jela, doručak ili desert - bulgur je uvijek način.
Bulgur ima relativno niski glikemički indeks - samo 48, dok makaroni iz najvišeg stupnja 85 i od grubog brašna - 50. To je, u svakom slučaju, ova krma više prehrambena, čak iu usporedbi s "dobrom" tjesteninom ,
Ugodno je ovakvu vrstu pšenice tijekom gubitka težine i zahvaljujući tome što je moguće kuhati razna jela.
Bulgur se općenito koristi u južnim i istočnim civilizacijama - od Grčke, Armenije do Kine. Ako govorimo na jednostavan način, bulgur je prikladan u svim jelima, gdje koristimo rižu. Stavili su ga u dolmu, kuhali pilaf, stavili povrće, dodali ih juhama itd. Gotovo uvijek, prženo je u ulju, poput riže za rižoto.
Bulgur za ljepotu
Svi znamo o pilingu tijela za lice i tijelo od kave. Na isti način možete dobiti piling od bulgura. Osim toga, miješanjem korpusa s nekim eteričnim uljem, možete napraviti učinkovitu anticelulitnu masažu pod tušem.
Izradite masku od bora oko vrata. Da biste to učinili, umiješajte med, 1 jaje i kuhani bulgur u jednakom omjeru. Smjesa se nanese na lice 15 minuta, zatim se isperu toplom vodom i vlaži kožu vlažnom krema. Dakle, trebate provesti 12 procedura dnevno, po mogućnosti nakon tuširanja, kada su pore na koži otvorena.