Od crvenog graha možete kuhati bezbrojne različite juhe, od kojih su neke potpuno kuhane bez mesa. Na vašu pažnju predstavljamo potpuno suprotno receptima okusa prvih jela.
Juha od konzerviranog crvenog i bijelog graha s mesom
sastojci:
- crveno konzervirano grah - 1 mogu;
- bijeli grah konzervi - 1 mogu;
- govedina grudica - 300 g;
- govedina pulpa - 600 g;
- luk - 2 luk;
- Bugarski papar - 2 komada;
- čili paprika - 1 kom .;
- češnjak - 5 zuba;
- rajčica u vlastitom soku - 1 posudu;
- sok od rajčice - 1 litra;
- biljno ulje - 40 g;
- kumin (zira) - ½ tsp;
- paprike grašak - ½ tsp;
- miris mirisa - 5 grašaka;
- bosiljak - 1 čajna žličica;
- šećer;
- sol.
priprema
Recimo za ovu zrnatu juhu crvenog i bijelog graha čini se da je na prvi pogled komplicirano, ali za mnoge će zauvijek ostati zauvijek voljeni. Otopka prskati, sipati vodu i kuhati bujon, staviti jednu od ljuštenu žarulju, komad mirisne paprike, u istu tavu, a zatim dodati. Tijelo dobro isprati, sušiti i ukloniti filmove, a zatim izrezati na vrlo male komade, oko četvrtine kutija za klađenje. Može se odmah pržiti, ali ne žurite na sol. Za prženje potrebno je bilo u velikoj tavi ili u dijelovima koji su već spremljeni u privremeni spremnik zajedno s dodijeljenim sokom. Glavna stvar je da je meso pržena, ali ne kuhana u vlastitom soku. Nakon prženja, vratite meso natrag u tavu i stavite ga u tavu s sokom koji se istaknuo. Zatim dodajte sjeckani luk na meso i nemojte pržiti, ali sve dok ne postane prozirna.
Zatim chil u krugovima, ne zaboravljajući ukloniti sjeme, ovaj postupak je obavezan, a zatim staviti rez u komade 3 češnjaka cloves i začina. Kada se začini i češnjak zagrije, dodajte rajčice zajedno s sokom u kojem su sačuvani i ispeći ih korom za pire krumpir. Okusite svu tu mješavinu sve dok se meso ne otopi u ustima, a zatim dodajte rezane bugarske paprike (poželjno žute i zelene) i nakon 10 minuta stavite sve u bujon, nakon što uklonite luk i grudicu iz nje. Nemojte se ustručavati, sipati isti sok od rajčice i sipati oprana grah. Bijelog graha treba malo kuhati i dati debljinu, zatim iscijediti preostali češnjak, sol, dodati šećer i isključiti nakon pet minuta. Prije uporabe uvijek pustite da se skuha barem sat vremena, iako je ovo najteže kuhanje.
Pileća juha od vrhnja s crvenim grahom i celerom
sastojci:
- piletina nogu - 1 kom;
- crveni grah - 0,4 kg;
- jaje - 2 komada;
- krem - 100 g;
- mlijeko - 100 g;
- maslac - 100 g;
- luk - 1 luk;
- mrkva - 1 komad;
- korijen celera - 2 kom .;
- peršin - 1 hrpa;
- sol.
priprema
Iz bedara stavite juhu, kao i na bilo koju drugu običnu juhu, juha treba biti oko 1,3 litre. Grah se ispire i očisti, napuni vodom i čeka kipuće, a zatim odmah izlije, ovo nije sasvim lijepa voda. Sada ulijte grah hladnom bujonom, stavite odrezan i ne rezani povrće u tavi i dodajte sol na njega. Dakle, na najnižoj toplini grah je doveden do mekoće. Sva kuhana povrća se uklanjaju, više ih više ne trebate, a grah, zajedno s tekućinom, obrišite kvasom. Na taj način, bičajte rezultirajući pire od šljaka i topline. Pomiješajte vrhnje s mlijekom, pričvrstite ih dva žumanjka, dobro promiješajte i ulijte u juhu, a zatim dodajte maslac i sol. Nemojte zaboraviti ukrasti ploče s nasjeckanim peršinom.
Georgijanska juha od crvenog graha s orasima
sastojci:
- crveno grah - 0,3 kg;
- voda (kipuća voda) - 1,5-2 l;
- luk - 1 luk;
- orah - 120 g;
- peršin;
- celer (lišće);
- cilantro;
- odlicno;
- kopar;
- mljeveni papar;
- sol.
priprema
Prije nego što napravite juhu od crvenog graha, grah mora biti očišćen i ispiran temeljito hladnom vodom. Stavite je s kipućom vodom i ostavite da se pirjati. Orah i strop, tako da je dio toga postalo poput kaše, i izrezati luk što je manje moguće. Kad su grah dovoljno mekan, napunite ga korom, a zatim pospite nuts i luk, a zatim sol i papar može biti dodan odmah. I nakon sedam minuta dodajte sjeckani zelje u tavu i kuhajte još 5 minuta.