Možda ima mnogo ljudi koji nisu samo nikad isprobali ovo jelo, ali nisu ni čuli za to. Dajte detaljno kako kavijar kuha od bundeve.
Prva metoda je brza
sastojci:
- zrelih muscat bundeva bez sjemenja i oguliti - 1 kg;
- Neotkrivena ulja bez mirisa - 50 ml;
- luk - 3 komada;
- mrkve velike slatke - 2 kom .;
- začin (smjesa za povrće ili pilaf) - 1 čajnu žlicu;
- jodirana sol bez aditiva - 1 prstohvat;
- zelje (perje luk, peršin, bosiljak) - okus;
- češnjak - 3 kriške.
priprema
Za kavijar morate pažljivo odabrati bundu, jer iz pogrešnog povrća dobit ćete jelo bez okusa, koja podsjeća na okus kaše. Zato tražimo plod koji nije veoma velik, "Muscatnaya", s mirisnim gustom tamno narančastom mesom. Kada odvojimo oguliti (vrlo je gusta i nije ga lako ukloniti, nemojte se povrijediti) i sjemenke, trebalo bi ostati oko 1 kg celuloze. Trljamo je na rešetku (po mogućnosti srednje ili plitke). Na reznoj su i tri mrkva, oguljena povrćem. Luk se očisti i usitnjava. Toplo ulje zagrijavamo u tavi ili kotlu, stavimo luk. Kada mijenja boju, dodajte mrkve i bundu. Smanjite toplinu i poklopac. Naša smjesa traje oko 10 minuta, nakon čega ćemo ukloniti poklopac i početi isparavati sok. Kada kavijar dosegne željenu konzistenciju (minuta nakon 10), sol, sezonu i dodati ukus finim nasjeckanim zelenilom i pritisnuti kroz češnjak za tisak. Takav kavijar bundeve (baza receptura) dobar je za zimu. Povećavamo broj sastojaka proporcionalno i kada je kavijar spreman, stavljamo je u sterilne posude .
Ako ima vremena
sastojci:
- bundeva raznolikost "Muscat" s crvenkastim tijelom - 3 kg;
- luk bulb duguljast velik - 4 kom .;
- slatki papar ("Paprika" ili "bugarski") - 1 kg;
- češnjak plava - 1 mala glava;
- crvene rajčice - 1 kg;
- set začina - okus;
- sol bijeli kamen - 1 tbsp. žlica;
- Nerafinirano suncokretovo ulje - oko 100 g.
priprema
Na limu za pečenje položite paprike i rajčice, luk i narezane bundeve. Pecite dok ne budete spremni - vrijeme kuhanja paprike i bundeve je drugačije pa dugo ne ostavljajte kuhinju. S povrćem smo ukloniti oguliti, uklonimo sjemenke od paprika. U miješalici stavili smo ljušteni luk, bundu iz kojeg je izrezana koža (puno je lakše odrezati pečenu bundu), papar, češnjak, rajčicu i začine. Obrišite i ulijte ulje. Namotajte dok ne postane glatka.
Ako volite začinsku hranu, potreban vam je oštar kavijar od bundeve, recept je isti, osim češnjaka u miješalici, stavite papar bez sjemenja ("Čile" ili "Sparkle").
Ako se ne bojiš visoke kalorijske hrane, isključite ulje: isti recept pripremite ukusni kavijar od bundeve s majonezom , za zimu ne bere, ali majoneza treba konzumirati u svježem obliku. U svakom slučaju, bundeve kavijar za zimu pripremaju se jednostavno i brzo.