Chak-chak je klasično jelo tatarske kuhinje koja se tradicionalno priprema za vjenčanje. U našoj zemlji takva poslastica jednostavno može iznenaditi goste i poslužiti ih čajem. Pogledaj recept za chak-chak s medom zajedno.
Chak-chaka recept u Tartaru s medom
sastojci:
Za test:
- jaja - 145 g;
- brašno - 305 g;
- votka - 15 ml;
- biljno ulje - 205 ml.
Za sirup:
- tekućina meda - 45 ml;
- šećer - 45 g.
priprema
Prije pripremanja chak-chak s medom, pripremamo sve proizvode. Prosijamo brašno, razbijemo jaja i ulijemo malo votke. Temeljito miješajte sve, pokrijte tijesto pločom i inzistirajte na pola sata. Zatim ga razdijelite na 3 dijela, svaku se gurnite u sloj i izrežite u rezanci. Nakon toga stavljamo svaku traku na pladanj kako bismo izbjegli zaglavljivanje. U kotao grije ulje i pržite kljunove u male dijelove, uzbudljivo. Spremni rezanci bacaju se na sitni prozor i ostavljaju da se isprazni. U drugom zdjelu rastopiti med sa šećerom i preliti vruću smjesu u rezance. Lagano pomiješajte da ne razbijete proizvode, a zatim ih širite mokrim rukama na posudi, lagano pritisnete dolje i formirate klizač. Mi služimo pripremljenu chak-chak s kavom, mlijekom ili čajem.
Chuck-chak recept s medom bez votke
sastojci:
Za test:
- pšenično brašno - 505 g;
- jaje je veliko - 4 kom .;
- mlijeko 3,2% - 55 ml;
- šećer - 10 g;
- sol fina - 1 tsp.
Za karamelu:
- šećer - 105 g;
- tekućina meda - 305 ml;
- biljno ulje.
priprema
Jaja probiju u zdjelu, ulijevaju u hladnom mlijeku i miješaju. Brašno koje smo sijali u zdjelu, formira se u sredini depresija i točno izlamo smjesu pripremljenu ranije. Dodajte finu sol, šećer i gnječite elastično tijesto. Zatvorimo ga u film i uklonimo ga 25-30 minuta u hladnjaku. Sljedeći put
Za pripremu sirupa za chak-chak, med i šećer rastopljeni su u tavi na maloj vatri dok ne postane jednolična, krupna masa. Sada premjestimo suhe billets u zdjelu, ulijte karamel i odmah miješati. Oblikovamo od primljene težine na posudi piramidu, a šaljemo čaj od čokolade s medom na stol.