U ovom ćemo članku govoriti o njemačkoj kuhinji, odnosno o bugovima. Što je ovo jelo s takvim zanimljivim imenom? Koji su bugovi pripremljeni? Ovo je jelo od mesa, koje se najčešće sastoji od govedine. Postoji nekoliko opcija za kuhanje ove posude, koju ćemo vam sada reći.
Königsberg Bugs - recept
Koenigsbergovi bedbugs su zrnca mesa, izlivena umakom kapara.
sastojci:
- teletina - 0,5 kg;
- filet od inćuna u ulju - 3 kom .;
- luk - 1 komad;
- maslac - 20 g;
- jaja - 1 komad;
- suhi pecivo - 1 kom .;
- krušne mrvice - 50 g;
- sol, papar.
Za umak:
- biljna juha - 1 l;
- maslac - 30 g;
- vrhnje - 200 g;
- brašno - 20 g;
- peršina zelje - 20 g;
- kapara (s ocem) - 40 g;
- limun - 1 komad;
- kajeni papar;
- Umak Worcestershire.
priprema
Dopustili smo teletinu kroz meso za mljevenje s finom rešetkom, poželjno je da se to učini dva puta. Luk tijesto mrvice, pržiti u maslac, na njega smo dodali slomiti inćuna. Roll makarona u mlijeku, dodajte jaje, papar i luk s inćunima, sve to u kombinaciji s mljevenim mesom. Rezultirajuća masa mora se dobro umijati, čak ga možete tresti. Sol se ne treba dodati - dovoljno su dati srdele. Ako nadjev dolazi iz tekućine, možete dodati mrvice kruha. Sada trebamo duboku posudu, ulijemo juhu u juhu, dovedi ga do kuhati i ispustite ga u bube formirane od mljevenog mesa - male loptice veličine ping-pong kugle. Na maloj vatri ispod poklopca, kuhajte ogrtače oko 15 minuta. Zatim ih nježno uklonite iz tekućine i stavite je na tanjur.
Sada počnimo pripremati umak: dodajte kremu u juhu u kojoj su pile pripremljene. U zasebnoj tavi, otopite maslac, dodajte brašno, malo pržite i ulijte u istu bujon. Nastala smjesa se dobro miješa do homogene. Kuhajte umak tako da malo zgušnjava. Sad stavite sok i limun oguliti na njega, utrljava na finu grater, dodajte malo Worcestershire umak, paprika kajam i kapara i ocat. Šećer - za okus. U umaku smo širili naše bugove, dajte im dobro potopiti. Zatim, pospite sjeckanim peršinom. Obično, kukac se poslužuje s ukiseljenim repe, a kuhani krumpir služi kao pomoćno jelo.
Luk kukuljak - recept
Postoji još jedan recept za kuhanje bugova. Reći ćemo vam u nastavku i reći vam o tome.
sastojci:
- govedina - 1 kg;
- masnoće - 100 g;
- brašno - 50 g;
- luk - 5 komada;
- kiselo vrhnje - 130 g;
- sol, papar - okus.
priprema
Meso izrezbareno na komade debljine oko 1 cm, lagano pobijedilo i donijelo hrđu crvene kore. Luk, izrezati na pola prstena, pržiti do zlatno smeđe, ali pobrinite se da ne izgara. Sada, u tavi dodajte meso i luk, izlijte masnoću u kojoj je pečeno meso, dodajte malo kipuće vode, sol i papar za okus. Kuhajte na maloj vatri zatvorenim poklopcem. Za umak, kiselo vrhnje se razrjeđuje s malo vode, dodamo brašno, sol za okus, miješati. Ispunite rezultirajuću smjesu s našim greškama, neka sve kuhati. Poslužujemo lukove luka na stol, zalijevamo umak.