Chatni je izvorni indijski začin, poput umaka od currya . Pripremite ga od povrća ili voća uz dodatak začina i octa. Prema svojoj dosljednosti, ona mora uvijek biti homogena. Za više zasićeni okus prije konzumacije, ona mora biti pivo najmanje 1 mjesec. Razmotrimo s vama izvorne recepte za kuhanje chutney umak.
Chat iz manga
sastojci:
- maslac - 1 čajna žličica;
- mango - 1 komad;
- crveni papar - 1 kom .;
- češnjak - 1 češnja;
- biljno ulje;
- sol, curry, jabučni ocat - okus.
priprema
Kako kuhati chutney? Mango izrezati na polovicu, ukloniti kamen i nježno izrezati kožu od celuloze. Zatim ga odrežite u male kocke i pržite 5 minuta u maslacu. Ovaj put, sjeckajte crveni mali chili papar i dodajte ga u tavu s mangom. Pritisnite kroz češanj češnjaka. Namočimo ovu smjesu temeljito, a zatim mljeveno sve u miješalica, dodajući šećer, sol, curry prašak, ocat i biljno ulje za okus. Poslužimo ovaj umak za meso i ribu.
Crijevo chutney umak - recept
sastojci:
- repe - 4 kom .;
- jabučni ocat - 3 tbsp. žlice;
- luk - 2 kom .;
- šećer - 2 tbsp. žlice;
- korijander sjemena - 1 tbsp. žlica;
- vanilija - štipaljka;
- papriku.
priprema
Cikla peći u pećnici, čist i izrezati u kocke. Luk se čisti, sitno sjeckani. Ocat se zagrijava u tavi, dodati šećer, korijander sjemenke, vanilije i posuti crnom paprom. Pomiješajte sve dok se granulirani šećer ne otopi, a zatim stavite luk. Pržite 10 minuta, stalno miješajući. Dodajte repe, kuhajte 5 minuta. Mi uklanjaju chutney repe iz vatre i ohladi.
Chattery bundeve
sastojci:
- bundeva - 1,5 kg;
- limun - 2 komada;
- vinski ocat 5% - 100 ml;
- šećer - 150 g;
- sol - 2 tbsp. žlice;
- žarulja - 3 komada;
- češnjak - 3 češnja;
- svježi kadulja.
priprema
Bundu se očisti i izreže u male kocke. Zaspavamo sa šećerom i odlazimo cijelu noć. Luk je očišćen i sitno isjeckan, češnjak se stisnuo kroz tisak i polirao limune. U velikom tavanu, pomaknite bundu zajedno, dodajte limun, češnjak, luk, sol i ocat. Stavili smo na tanjur i pustili masu kuhati, kuhajući na polaganom vatri oko 1 sat. Na kraju stavite sitno sjeckani kadulju i kuhajte 10 minuta. Poslužimo se gotovom umaku od indijskog chutneya u hlađenoj formi na bilo koju drugu posudu i meso.