Naravno, možete pripremiti ribu na francuskom jeziku na način takozvanog mesa na francuskom, što s francuskom kuhinjom nema apsolutno nikakve veze. Međutim, ljubimo autentične recepte i zato ribu pod slojem majoneze i sira preferiraju jela s laganim tuljanima iz Provence.
Ribu na francuskom u pećnici s krušnom korom
sastojci:
- fileti od bilo koje bijele ribe - 4 kom .;
- suhi bijeli kruh - 6 kriški;
- škampi - 130 g;
- češanj od češnjaka;
- svježi peršin (bilje) - 26 g;
- maslinovo ulje - 35 ml;
- sok od limuna - 18 ml;
- bijelo suho vino - 115 ml;
- Maslac - 23 g.
priprema
Čistimo češnje češnjake i mješavine, sve mljeti i prenesemo mješavinu ulja 3-4 minute. Napunite sadržaj posude s vinom i pričekajte trenutak kada tekućina isparava gotovo u potpunosti.
Donijeli smo temperaturu peći na 180 ° C. Suhi kruh se razbije i kombinira s ukiseljenim lukom, biljem, sokom limuna i začinima.
Provjerite ribe za kosti i ako je potrebno uklonite ih. Stavite filet na list papira, rasporedite mrvicu kruha s vrha i lagano posipajte jelo uljem. Riba pečena na francuskom, spremna je za oko 18-20 minuta, ali vrijeme može varirati ovisno o debljini fileta.
Riblji recept francuski u tavi
sastojci:
Za ribu:
- pšenično brašno - 75 g;
- fileti od bilo koje bijele ribe - 4 kom .;
- biljno ulje - 35 ml;
- maslac - 38 g.
Za umak:
- maslac - 75 g;
- Mješavina provanznih biljaka (sušenih) - 5 g;
- sok od limuna - 10 ml.
priprema
Kombiniramo brašno za brušenje slanom i paprom - to je osnovni sastav, ali možete ga razlikovati dodavanjem drugih suhih dodataka iz vašeg spremišta. Riblji filet je također dobro začinjen, nakon što se uvjerite da u njemu nema kosti, a koža je uklonjena. Odbacujemo ribu u brašno, što se pretjerano protrlja, tako da ne gori tijekom prženja.
Na grijanoj mješavini ulja pržite filet 2-3 minute na svakoj strani (ovisno o debljini komada) i prenesite je na papirnati ručnik.
Stavite maslac u tavu i umiješajte ga s biljem. Kada se ulje otopi i biljke se ispuste aromom - umak je gotovo spreman, dodati će se samo s limunovim sokom i može se poslužiti.
Naravno, ribe na francuskom također se mogu pripremiti u multivarhu: postavite način "Fry" ili "Pecite" i pržite filete kao što bi to učinili u ovoj tavi.
Krumpir s ribom na francuskom
Već smo shvatili kako samostalno kuhati ribu na francuskom, ali dio koji se tiče ribljeg ulova ostaje tajanstven. Jedna od jednostavnih i tradicionalnih recepata krumpira s bakalarom (u izvorniku - branda), raspravljat ćemo dalje.
sastojci:
- bakalarni fileti 750 g;
- list od lovorike i grančica timijana;
- češnja češnja - 6 kom .;
- gomolja krumpira - 480 g;
- mlijeko - 55 ml;
- sok od 1 limuna;
- maslinovo ulje - 145 ml;
- krušne mrvice.
priprema
Obrišite bakalar iz bakalara staviti u tavu s lovorovom listom, timijanjem i pustite da tekućina kuhati. Nakon 5 minuta uklonite ribu i ohladite, a zatim uklonite kožu i rastavite sami šećer na komade.
Gomolji također čiste i moje, izrezati u kocke i kuhati. Dodajte zagrijano mlijeko krumpiru i protrljajte ga u kaši, ne zaboravite dodati začine i maslac. Stavili smo u zelenu čašu, prolazili kroz češnjak i sipali sok od limuna. Pomiješajte krumpir s ribom i stavite ih u posudu za pečenje. Posipajte buduću tavu s mrvicama i stavite minute za 15-18 u predgrijanu pećnicu na 200 ° C. U posljednji trenutak, uključite roštilj tako da se krušne mrlje na površini zgrabite.