Ako se ne smatite medu jednjaka ili jednostavno držite post, to uopće nije prigoda da se prepustite tradicionalnim delicijama mesnih jela, kao što su kravate. Ruddy polu-mjesečasti kolači mogu se puniti punjenjem povrća, na primjer, krumpirom, i to neće biti manje ukusno. Zapanjujući par na čašu piva ili kvasa.
Chebureks s sirom i krumpirom
sastojci:
- jogurt ili kefir - 320 ml;
- kiselo vrhnje - 45 g;
- maslac - 100 g;
- jaja od piletine - 2 komada;
- brašno - 830 g;
- tvrdi sir - 145 g;
- krumpir - 950 g;
- zelje i začini.
priprema
Prije nego što napravite chebureki s krumpirom, morate ih napuniti. Za pripremu punjenja, najprije morate kuhati gomolj krumpira sve dok mekano, a zatim ih isperite s biljem i začinima. Ako je pire krumpir prevelik, a zatim ga razrijedite s bujonom krumpira ili mlijekom. U hlađenoj nadjevu krumpira stavimo ribani sir i opet temeljito miješamo sve.
Tijesto je još lakše: miješajte kefir s kiselim vrhnjem i rastopljenim maslacem, umotajte par jaja s dobrim čipkatim solom i dodajte ih u smjesu kefira. Tada ostaje samo polagano uliti brašno, gnječiti mekani, elastični i ne ljepljivi tijesto za keksa s krumpirom. Kako bi tijesto bolje valjano, ostavite da ostane u hladnjaku oko pola sata, a zatim izravno početi raditi s valjkom.
Namjestite dio tijesta u tanki sloj, iscijedite krugove od nje, koristeći tanjur ili bilo koje okruglo jelo kao matricu. Na pola ispitivanja podijelite punjenje krumpira i ostavite oko 2-2,5 cm slobodnog ruba. Lagano navlažite rub tijesta vodom i pokrijte drugu polovicu. Pravilno zalijepite rubove zajedno i nastavite pržiti keljere u prethodno zagrijanom ulju.
Chebureks: recept s krumpirom i mesom
sastojci:
- krumpir - 1,2 kg;
- mljeveno meso - 750 g;
- bijeli luk - 90 g;
- jaje - 1 komad;
- Maslac - 43 ml;
- brašno - 480 g;
- Kiselo mlijeko - 100 ml.
priprema
Na grijanoj tavi slomiti bijeli luk na oko 4-6 minuta. Dodajte mljeveno meso na luk i dobro ga pržite dok ne sjedne. Istovremeno, kuhajte gomolj krumpira dok ih ne otopite i umijte ih u kašu. Spremamo pire krumpir s mljevenim mesom i spremni smo za punjenje krumpira s krumpirom.
Za tijesto, tukli jaja s kiselim mlijekom i rastopljenim maslacem. Dodajte dobar prst soli i, stalno miješajući, počnite lijevati brašno. Pokrijte tijesto filmom i pola sata u hladnjak. Podijelimo tijesto u kuglice težine oko 40-50 grama, svaka lopta se kotrlja u palačinke, za polovicu ravnog kolača stavljamo krumpir, pokrimo drugi i zakrčimo rubove. Pržite kolače duboko pržene do karakteristične zlatno smeđe kore, a zatim ostavite na salvama da biste dobili osloboditi od višak masnoća.
Koruzi s krumpirom i gljivama
Da, ovaj recept za kobasice s krumpirom nije tradicionalni Tatar, ali to ne čini konačno jelo manje ukusno. Provjerite rezultat na vlastito iskustvo.
sastojci:
- brašno - 400 g;
- voda 115 ml;
- šampinjoni (možete imati i druge gljive) - 210 g;
- krumpir - 130 g;
- bijeli luk - 55 g;
- zelje.
priprema
Jednostavno tijesto tijesto pripremljeno na bazi brašna i vode - ove dvije sastojke treba jednostavno pomiješati s dodavanjem dobrih prstohvat soli i zamijesiti tijesto rukama i ostaviti u hladnjaku 35-40 minuta.
U međuvremenu, možete imati vremena za pripremu punjenja. Za nju, najprije kuhajte krumpir i isperite ga biljem, a zatim pomiješajte s prženim lukom i gljivama. Postavite punjenje na sloj valjanog tijesta, zakrpe rubove i pržite u maslacu kao obični mesni kolači.