Poznato je da umak predstavlja važnu komponentu mnogih jela. Bez umaka, čak i kulinarski remek-djelo može biti svježe i poznato. Stoga, pravilno kuhani umak zalog je dobre obiteljske večere ili važnog događaja.
U ovom ćemo članku govoriti o umaku od mesa za meso. Umak od brašna smatra se univerzalnim. Može se poslužiti jetri, peradi, desertima. Umak za meso kupus čini jelo punim i daje mu pikantnost. Pripremanje mesa s kafricama može čak i početnike kulinarstvo, jer ovaj umak koristi jednostavne sastojke koji se lako mogu kupiti u bilo kojem supermarketu.
Recept za umak od kamenca
Sastojci za salatu od mesa: 0,5 kg brusnice, 2 žličice drobljenog cimeta, 1 žlica škroba, 100 ml stolnog vina, 150 grama šećera i 200 ml vode.
Kravu treba dobro oprati, sipati u tavu, napuniti vodom i dovesti do kuhanja. Za kipuće bobice treba dodati cimet i šećer. Nakon 3 minute, posuda se treba ukloniti iz vrućine i pomoću miješalice pretvoriti bobice u homogenu smjesu. U dobivenom umaku morate uliti vino i još 2 minute da se držite na niskoj temperaturi. Nakon toga, u kipućoj smjesi s tankim cvjetanjem, sipati škrob, prethodno razrijeđen hladnom vodom, promiješajte i uklonite iz topline. Umak s škrobom nikada ne bi trebao kuhati.
Spicy umak od brusnica je spreman!
Tajne kuhanja umakom od masline za meso:
- ako se za pripremu umaka koriste smrznute bobice, treba ih dobro odmrznuti prije kuhanja. Inače, okus umaka neće biti toliko zasićen;
- umak od kamenice najbolje se kombinira s svinjetinom. Pržena svinjetina s umakom od močvarice može iznenaditi čak i najslavnije goste;
- umak od brusnice treba poslužiti hladno, čak i za tople jela.