Unatoč bogatstvu raznolikih jela, vareniki i knedle ostaju neosporni čelnici popularnosti u slavenskoj kuhinji. Kulinarske knjige i web stranice obiluju receptima za izradu najboljeg tijesta i varijacija punjenja. I svaka je ljubavnica, naravno, odabrala pravi izbor za sebe. No, kako kažu, nema ograničenja za savršenstvo. Uvijek se trudimo za najboljim, i uvijek tražimo jednostavnije i pravilne načine za stvaranje savršenih jela.
Čak i ako ste dugo bili vjerni tradicionalnom receptu, preporučujemo da isprobate varijantu tijesta za krumpiriće za knedle i raviole. Vrlo je lako pripremiti i puno lakše raditi na stvaranju proizvoda. Ovo tijesto je vrlo plastično, ne drži se vaših ruku, ne sije i okreće proces kuhanja u potpunu užitak.
Vareniki i knedle iz pivarnog tijesta brže se kuha i imaju izvrsno okus. Dovoljno je samo nekoliko minuta da ih kuhati nakon kuhanja - i jelo je spreman. Takvi se proizvodi mogu zamrznuti za buduću uporabu i koristiti ih po potrebi.
Pivo s tijesto - recept
sastojci:
- pšenično brašno - 500 g;
- biljno ulje - 60 ml;
- vruća voda - 350 ml;
- sol - 5 g.
priprema
Pšenično brašno prosijano je u duboku zdjelu, dodajte sol, biljno ulje i ulijte u tanku struju kuhane vode, neprekidno miješajući. Prebacimo tijesto na površinu posipanu brašnom i gnječimo ga do elastičnosti. Ako je previše vruće, možete pustiti masu da se ohladi malo, a zatim početi gnječiti rukama.
Stavimo brašno u zdjelu, pustimo da se skuši jedan sat i nastavi stvarati raviole.
Prilikom rada s pravilno pripremljenim ispitivanjem piva, nije potrebno odstranjivati prašinu površine i ruke s brašnom. Uopće se ne drži i dobro se pomiče.
Pivo tijesto za vareniki - recept
sastojci:
- pšenično brašno - 1 kg;
- vruća voda - 0,7 l;
- jaje - 2 komada;
- biljno ulje - 100 ml;
- sol - 10 g.
priprema
Tri čaše pšeničnog brašna prosijane su u široku i duboku posudu, dodajte sol, biljno ulje bez mirisa, prelijte u topljenu vodu i dobro promiješajte. Neka se dobivena masa malo ohladi, a nakon pet do sedam minuta doda se jaja u odvojenoj zdjeli i ulijte preostalo prosijan brašno. Mi gnječemo gusti, elastičan i tijesto bez tijesta. Stavili smo ga u zdjelu, pokrili ga lagano vlažnim ručnikom i ostavili ga za glutenovo otjecanje barem sat vremena.
Na kraju dodijeljenog vremena, tijesto za knedle je spremno za daljnju uporabu i stvaranje proizvoda. Možete ga izvaditi s tankim slojem i izrezati kolače s čašom ili izrezati na komade, oblikovati kobasice, podijeliti ih u ulomke i koristiti prste ili valjak za pretvaranje u ravne kolače.
Univerzalni tijesto tijest za knedle, knedle i chebureks - recept
sastojci:
- pšenično brašno - 0,5 kg;
- vruća voda - 0,25 l;
- jaje - 1 komad;
- biljno ulje - 20 ml;
- sol - pincem.
priprema
Razbijemo jaje, bacamo prstohvat soli i tresti ga vilicom ili šipkom. Dodamo prethodno prosijano brašno, biljno ulje, pomiješamo i zalijimo vodu koja se zagrijava do vrenja. Mi masimo masu prvo sa žlicom, a zatim stavimo na stol pokriven brašno i rukama gnječimo elastično tijesto. Ako je potrebno, ulijte malo više brašna.
Nakon što se tijesto odmori sat vremena u zdjelici prekrivenom čistom krpom ili ručnikom, potpuno će biti spremno za stvaranje knedla, knedla ili keljera . Osim toga, uspješno se koristi za izradu mantija i jabučnih kolača.