Čokoladni glazura za kolač od kakao je generički dokazani način za ukrašavanje omiljenih deserta. Ova glazura se razlikuje ne samo u svom zanimljivom okusu s laganom gorčinom, nego također pruža uredan izgled krafne , keksa, jetre i drugih dainties. Na raznim receptima detaljno kasnije.
Čokoladni glazura za kolač od kakao - recept
Ova tradicionalna verzija čokolade glazura je pripremljena na način ganache od čokolade i izgleda ovako. Za razliku od jednostavne mješavine kakaovog praha, praha i kapi mlijeka, ova glazura se stvrdne, preostala sjajna zbog prisutnosti ulja.
sastojci:
- maslac - 65 g;
- mlijeko - 65 ml;
- kakao - 35 g;
- šećer u prahu - 265 g.
priprema
Rastopite maslac u maloj posudi za prženje na laganoj vatri. Slaba toplina je kritično važna za činjenicu da komadići maslaca jednostavno ne počinju gorjeti. Dodajte kakao maslac, ulijte mlijeko, zagrijte i uvjerite se da je prašak pretvoren u homogenu tijesto, a ne zaokupljen grudama. Zatim uklonite posuđe od vrućine i stavite sadržaj prethodno prosijanog šećera u prahu. Nakon miješanja dobit ćete debelu čokoladnu prevlaku.
Čokoladni glazura od kakao bez mlijeka
Kuhanje čokoladom možete kuhati jednostavnijim i starijim načinom, ne zahtijevajte da dodate mlijeko, vrhnje ili maslac. Voda, šećer, kakao, malo vanilije, ako je željeno i spremno.
sastojci:
- šećer u prahu - 155 g;
- kakao - 25 g;
- voda - 45 ml;
- prst od vanilina (opcija).
priprema
Izbjegavajte grudice u gotovoj mješavini pomoći će prethodnom prosijavanju kakao sa šećerom u prahu. Nakon što ostavite suhe sastojke kroz sito, spojite ih s prstima od vanilina i ulijte vruću vodu. Počnite intenzivno miješati s šipkom. Jednostavna kakao glazura za kolače i ostale konditorske proizvode bit će spremna čim postignete najdosljedniju konzistenciju.
Kako napraviti čokoladni glazura od kakao praha i vrhnja?
Glaze će dobiti više zasićene i guste, ako zamijenite mlijeko s vrhnjem i dodajte malo ulja. Gustoća gotovih glazura određuje se sadržaj masti u kremi.
sastojci:
- šećer u prahu - 245 g;
- kakao - 45 g;
- maslac - 15 g;
- krema - 65 ml.
priprema
Rastopite maslac u toplom krema preko srednje topline. U lagano zagrijanoj smjesi dodajte kakao i postignite njezino potpuno otapanje. Sada počnite lijevati prašak, neprekidno miješajući sve sastojke. Lagano ohladite glazuru prije uporabe.