Za razliku od uobičajenog kolača , muffini su mnogo mekši i nježniji, a sve zahvaljujući visokom sadržaju tekućih sastojaka u tijestu. Osim toga, nema mnogo razlika. Poput muffina, muffini se lako mogu nadopuniti različitim voćem, suhim voćem i orašastim plodovima, dodati boje i mirise, čokoladu i kakao - što nam to namjeravamo, analizom recepata muffina iz ovog članka.
Muffini s čokoladom i bananom - recept
Neki od najpopularnijih su čokoladni muffini. Tvrtka čokolade ili kakao u njima može napraviti maslac od kikirikija ili banane. Odlučili smo ostati na zadnjoj opciji, zahvaljujući kojoj će mufini postati mirisniji i vlažniji.
Ako želite isprobati recept za sitne muffine, samo uklonite jaja iz recepata (banane savršeno vezuju sastojke zajedno) i zamijenite jogurt sa bilo koje povrće mlijeka.
sastojci:
- brašno - 165 g;
- kakao - 55 g;
- šećer - 75 g;
- jogurt - 85 ml;
- banane - 3 komada;
- jaja - 2 komada;
- biljno ulje - 75 ml;
- soda - 2 žličice.
priprema
Banane za ovaj recept najbolje se uzimaju od zrelih. Oni su na kraju lako oguljeni i moći će dati maksimalni okus i slatkoću. Peel banane u pire i bič ovo pire krumpir s jajima, jogurtom i šećerom. Zatim ulijte biljno ulje. Zasebno spojite preostale suhe dijelove. Pomiješajte suhe sastojke zajedno s tekućinama. Previše zalagan za miješanje nije nužno, čak možete ostaviti u mješavini nekoliko malih kuglica od brašna, jer manje miješate tijesto, to će mekši završiti. Distribuirati tijesto po obliku za muffins, prethodno ulje ih ili položiti na dnu posebnih papira stoji.
Pečenje traje oko pola sata na 180 stupnjeva.
Muffini s trešnjama na jogurtu - recept
Ako nemate jogurt, to može biti zamijenjeno masnim kefirom, a potonji ne mora biti prva svježina, jer se dodatno kiselo u gotovom proizvodu neće osjetiti.
sastojci:
- brašno - 295 g;
- prašak za pecivo - 1 tbsp. žlica;
- maslac - 75 g;
- šećer - 115 g;
- jaja - 2 komada;
- kefir - 185 ml;
- vanilije - 1/4 čajne žličice;
- trešnja - 3/4 tbsp.
priprema
Pripremite plodove uklanjanjem kosti od njih. Bolje je koristiti svježe trešnje, jer smrznuta bobica daje neugodnu plavo-zelenu mrlju na mrvicu, iako ako izgled nije tako osnovan, tada možete koristiti zamrznuti proizvod, razlika u okusu neće biti osjetljiva.
Pomiješajte prvi par sastojaka zajedno. Mliječno ulje pretvoriti u kremu, šećer prije prskanje na njega. Kad je krema maslaca spremna, stavite joj dva jaja, nastavljajući šišanje. Sada dodajte uljnu smjesu s vanilijom i ulijte kefir. Kombinirajte sve sa suhom smjesom i dodajte uklonjene trešnje. Podijelite sve u 12 kutija oblika kolača i pošaljite sve da peći na 190 stupnjeva oko 20-25 minuta.
Jednostavan recept za kolače
Curd muffini dobivaju se gušći od svojih rođaka, gore opisanih, i sve zahvaljujući curd, što čini tijesto više vlažne, a istodobno teška.
sastojci:
- brašno - 215 g;
- šećer - 135 g;
- prašak za pecivo - 10 g;
- sir - 110 g;
- voda 115 ml;
- biljno ulje - 65 ml;
- oguliti jednog limuna;
- jaje - 1 kom.
priprema
Pomiješajte prva tri sastojka u jednom spremniku. U drugom, bič sir s jajima i citrima oguliti, dodati ulje i voda tamo. Rezultirajuća tekuća smjesa pomiješa se sa suhim da se dobije više ili manje homogeno tijesto. Distribuirati tijesto u 12 stanica kalupa za muffine, ispeći ih 15 minuta na 190 stupnjeva.