Korejska kuhinja ima mnogo zajedničkih s drugim poznatim orijentalnim kuhinjama: kineski i japanski. Poput kineskih susjeda, korejci žele jesti svinjetinu i razne vrste žvaka. Na primjer, zdjelica bikova repova - čišćenje, jedna je od najvažnijih u korejskoj sudskoj kuhinji. Ova vrsta kuhanja ističe se u nacionalnoj kuhinji, kao najcjenjeniji, au starim danima namijenjena je visokim plemićima.
Još jedna značajka korejske hrane je obilna uporaba raznih začina, a glavni je crvena paprika, zahvaljujući kojoj mnoga nacionalna jela imaju narančaste i crvene boje.
Predloženi recept za svinjske uši u korejskom će privući obožavatelje prehrambene prehrane, jer to je vrlo nisko kalorijski proizvod, masti su 2%. Ovaj je podproizvod bogat vitaminima i makro-mikroelementima iz skupine B, posebno željeza. Osim toga, jelo se odlikuje izvrsnim ukusom, što će ga učiniti vrhuncem programa na vašem stolu.
Odabir nusproizvoda i obrada prije pripreme
Da biste kuhali marinirane uši na korejskom, najprije morate odabrati potrebne nusproizvode. Na tržištu mesa ili hipermarketu kupujemo svinjske uši. Treba ih dobro preraditi: oprati i pažljivo ostrugati. Po dolasku kući trljajte ostatke čekinja, operite ih i stavimo u tavu na malom plamenu u slanoj vodi oko 2 sata. Na kraju kuhanja, juha se ispušta u poseban spremnik i ostavimo uši da se ohladi u tavi s poklopcem.
Ako se odljevi ne ohlade, onda se u posudi drže zajedno, pretvarajući se u homogenu masu tipa holland. Hladne uši savršeno zadržavaju svoj integritet, tako da će gotova jela izgledati više ukusna.
Kako kuhati Korejski uši - recept
sastojci:
- sirovo svinjsko uho - 1 kg;
- Začini: crveni papar (tlo), korijander (tlo), češnja - okus;
- miris mirisa (grašak) - nekoliko komada;
- češnjak - pola glave;
- lišće leševa - 2 kom .;
- biljno ulje - 1/2 šalice;
- 9% stolni ocat - okus;
- umak od soje - 1 čajna žličica.
priprema
Prilikom kuhanja ušiju na samom kraju, bacajte začine - ležaljke, pepeo i bubrege klinčića. Usput, preostala kuhana juha nakon kuhanja, može se koristiti za pripremu juhe ili jellied jelo. Hladnjevite su odrezane vrlo uske trake, koje završavaju na granici mesnatog dijela - to nije potrebno u salati, ali se može jesti (s kruhom prilično ukusno!) U dubokoj ploči širimo izrezane uši, pažljivo prskaju šačicu šećera, dodamo stolni ocat i sve začine promiješajte sve sastojke kako bi se šećer potpuno otopio.
Škrinjemo češnjak, pažljamo je nekoliko sekundi u grijanoj tavi, tako da ulje apsorbira okus češnjaka i prelijte uši mirisnim uljem. Salata će biti - ukusna!
Postoji još jedan prekrasan recept za svinjske uši na korejskom jeziku.
Svinjski uši na korejskom - recept2
sastojci:
Općenito, komponente ostaju jednake kao u prvom receptu. Jedina stvar je uzeti dodatnih 3 velike mrkve i 1 veliki luk.
priprema
Oprati, očistiti i trojicu mrkve na posebnom korejskom reznom (dostupnom za prodaju), izrežite prstenove od luka. U tavi prelijte na dno biljnog ulja. Proširimo ribane mrkve i uši izrezane u trake žarulja. Stalno se miješa, pržite na velikom plamenu jednu minutu. Stavite smjesu u zdjelu sa začinima, solom, prešanim češnjakom. Izdržavamo se u hladnom 2 sata. Salatu smo stavili na stol u obliku hladnog jela. Poznavatelji smatraju svinjske uši na korejskom kao izvrstan snack za pivo.
Nadamo se da će vam neobična jela ukiseljena u kore na korejskom jeziku biti vaš specijalitet.