Rižoto s povrćem

Risotto (rižoto, piće, doslovno se može prevesti kao "mala riža") - jelo vrlo popularno u Italiji i drugim zapadnoeuropskim zemljama.

Obično se riža rižine koristi za pripremu rižota. Ponekad je pržen u biljnom ulju (ili maslacu, a ponekad i na pilećim mastima). Zatim postepeno, u rižu, sipajte vreli juhu (meso, povrće, gljivu ili ribu), ili vodu i gulaš, povremeno miješajući. Na kraju procesa, dodajte finu rižu meso, gljive, plodovi mora, suho voće ili povrće. Ponekad pospite gotovom jelo s ribanim sirom "Parmesan" ili "Pecorino", poslužite razne umake za rižoto. Da biste razumjeli kako ispravno kuhati rižoto s povrćem, morate znati vrijeme kuhanja povrća i vrijeme pripreme riže na temelju svoje ocjene, a zatim izračunati ukupno vrijeme kako se riža ne probavlja i povrće ne ostane sirovo.

Rižoto s povrćem je divno lagano jelo za toplu sezonu. Također, svakako će se svidjeti vegetarijancima određenih značenja.

Rižoto recept s povrćem

sastojci:

• riža krušnog zrna čistog -200 g;
• luk - 1 kom .;
• crvena paprika - 1-2 kom .;
• mladih grah - 200 g;
• tikvice - 1 komad;
• biljno ulje - 4 žlice;
• zeleni peršin i bosiljak - nekoliko grančica;

Za umak:

• sir "parmezan" - 80 g;
• češnjak - 3 češnja;
• prirodni maslac - 30-40 g;
• crni papar u prahu;
• sol.

priprema

U tavi zagrijati biljno ulje na srednje topline. Pržite fino usijecani luk. Dodajte rižu i sjeckani zrnati grah, pomiješajte sve i pržite, miješajte još pet minuta. Izliti ćemo oko 450 g tople vode, lagano je dodati, pomiješati i kuhati. Pokrijte poklopac i kuhajte 15-20 minuta, povremeno miješajući, ako je potrebno napuniti vodu. Nakon određenog vremena, dodajte slatki papar, sjeckani kratkim slamcima, u lonac za umake. Mi smo ga pomiješali, pokrijte ga s poklopcem i prosijati na niskoj vatri još 10 minuta, povremeno miješajući.

Pripremite umak. Uzmi mekani maslac, papar i veslo, dodamo ribani sir i češnjak. Mi smo ga miješali. Neposredno prije posluživanja, svaki se dio pripremljenog rižota odrežemo umakom i zgušnjavanjem zelenila. Lako svjetlo stolno vino može se poslužiti na ovom jelu.

Rižoto s povrćem i gljivama

sastojci:

• čista riža okrugla zrna - 200 g;
• luk - 1 kom .;
• mrkva - 1 komad;
• crvena paprika - 1-2 kom .;
• brokula - 200 g;
• šampinjoni ili gljive kamenica - 200 g;
• biljno ulje - 5 tbsp. žlice;

Za umak:

• sir "parmezan" - 90 g;
• češnjak - 2-3 češnja;
• kremsko prirodno mlijeko - 50 ml;
• crni papar u prahu;
• sol;
• zeleni bosiljak i peršin.

priprema

Zagrijmo dio biljnog ulja u tavi. Pržite sjeckani luk i mrkvu. Dodajte sjeckani gljive, lagano pržite, smanjite vatru i protushim. Čistu rižu lagano pržite na ostatku biljnog ulja u tavi. Dodajte sadržaj tave. Umiješamo i ispustimo 400 ml vode. Ugasit ćemo, pokrivajući poklopac i povremeno miješajući, 15-20 minuta. Sad povezujemo papriku u trake i brokule. Upljati ćemo više vode i kuhati dok se ne pojavi riža. Pripremite umak: u kremu dodajte rešetkani "parmezan" i nasjeckani češnjak, sezoni s paprom i sol, pomiješajte. Začinite rižoto sa umakom i pospite sjeckanim biljem.

Rižoto možete kuhati s zamrznutim povrćem - poluproizvodima, koji se lako nalaze u bilo kojem supermarketu. Vrlo je pogodno u hladnoj sezoni i kada ne želite nered. Pri korištenju takvih smjesa, proces kuhanja rižota pojednostavljeno je što je više moguće, a rezultat je vrlo zadovoljavajući jer povrće sa zamrzavanjem gotovo ne gubi svoj ukus i korisna svojstva.

Rižoto s povrćem je jelo s niskim sadržajem kalorija, pa se može preporučiti za prehranu.