Crijeva s gljivama su više poput pita s nadjevom, kada umjesto tijesta uzimaju mljeveno meso, krumpir ili kašu. O krumpirima s gljivama s dovoljno pojedinosti već smo napisali. Danas, razgovarajmo o mesnim mesicama s punilom gljiva. Ali osobito hitno uoči korizme bit će recept za kriške heljde s gljivama.
Koktel od pileća s gljivama
sastojci:
- piletina - 300 g;
- šampinjoni - 200 g;
- jaja - 2 komada;
- kiselo vrhnje - 100 g;
- češnjak - 1 češnja;
- soda - 1 trzaj;
- sol, papar crni tlo - okus.
priprema
Šampinjoni se očistiti, izrezati u male kocke i položiti u jedan sloj na posudi za pečenje. Pecite 5 minuta u zagrijanoj peći na 220 stupnjeva. Gljive malo podvyamlyatsya, a njihova aroma će se povećati. Uzmi tavu i pričekamo da se gljive ohlade. U međuvremenu ćemo se baviti mljevenim mesom. U zdjelu miješalice stavljamo jaja, kiselo vrhnje i češnjak. Pobijediti. Zatim, na jednoj vrpci, dodajte sjeckani pileće meso. Ona postaje gusta kremasta masa. Spojimo ga s gljivama. Solim, papar.
Miješati i širiti žlicom, u dijelovima, u tavu za kuhanje grijane uljem. Pecite od obje strane do zlatno smeđe boje. Ove nevjerojatno nježne kolače od piletine s gljivama mogu se poslužiti sa bilo kojom bočnom jelom - piregom krumpirom, rižom, heljinom i tjesteninom.
Recept za mesne kuglice s gljivama u pećnici
sastojci:
- mljeveno govedina - 500 g;
- šampinjoni - 300 g;
- jaje - 1 komad;
- luk - 1 komad;
- maslac - 1 tbsp. žlica;
- sol, papar crni tlo - okus.
Za umak:
- kiselo vrhnje - 2 tbsp. žlice;
- majoneza - 1 tbsp. žlica;
- češnjak - 2 zuba;
- voda - 4 tbsp. žlice;
- đumbir tlo - 0,5 tsp.
priprema
Luk sitno sjeckan s nožem i dodati nadjev. Tamo vozimo jaje. Solim, papar i dobro izmiješati. Izrežemo male kockice gljiva i pržimo ih maslacem. Ne zaboravite soliti i sezoni s paprom. Kad se šampinjoni ohlade, počnemo stvarati kolače. Sa vlažnim rukama, da ne držite prste, uzmite malo mljevenog mesa. Stavili smo ga u kuglu, a zatim ga izravnali u ravnu kolač. U sredini smo stavili žlicu gljiva i napravili smo kruh. Poslat ćemo je na podmazani lim za pečenje. Stoga ponovite dok nadjev i gljive ne završite.
Za umak pomiješajte majonezu s kiselim vrhnjem i đumbirom. Dodajte češnjak prošao kroz tisak i razrijediti sve s vodom. Napunite ovu smjesu s našim slatkišima s gljivama i mljevenim mesom i pošaljite ih peći 40 minuta u pećnici na temperaturi od 180 stupnjeva.
Slatkiši od heljde s gljivama
sastojci:
- Uzgoj heljde - 1 predmet;
- gljive kamenica - 800 g;
- luk - 3 komada;
- peršin - 1 hrpa;
- breadcrumbs - 6 tbsp. žlice;
- biljno ulje - za prženje;
- sol, papar crni tlo - okus.
priprema
Heljda grožđe i kuhati dok ne kuha. Pecite s kašom omotanim ručnikom i ostavite 15 minuta, hodajte. Nakon otvaranja, soliti i miješati. Pržite fino sitno fino nasjeckani luk i dodajte mu rezane gljive. Pecite 10-15 minuta dok se ispuštena tekućina isparava. Solim, papar.
Kada se pečenje gljiva lagano ohladi, namazati je u mješalicu dok ne postane glatka. Spojimo ga s kašu od heljde i dodamo sjeckani zelje. Iz primljenog "krilca" formiraju se kruške, razvaljujemo ih u krušnim mrvicama i šire se na teglju grijanom uljem. Pecite s obje strane sve dok se ne formira kore, zatim pokrijte poklopcem i stajite još 5 minuta pri niskoj vrućini.
Sjeckani pileći kolači s gljivama i sirom
sastojci:
- piletina - 500 g;
- tvrdi sir - 150 g;
- šampinjoni - 150 g;
- jaja - 3 komada;
- luk - 1 komad;
- škrob - 3 tbsp. žlice;
- majoneza - 3 tbsp. žlice;
- senf - 1 tbsp. žlica;
- kopar - 1 hrpa;
- sol, papar crni tlo - okus.
priprema
Finje odrezati gljive i luk, i pržiti zajedno do zlatne. Sjeckali smo piletinu u male kocke. Sir tri na velikom rešetku. Dobro zalijepite zelje. Pomiješajte sve i tjerajte jaja. Dodamo škrob, majoneze i senf. Solim, papar i dobra mješavina. Kokice, poput frittera, raširite žlicom na dobro zagrijanoj tavi. Pirjajte s obje strane sve dok ne nastane kora.