Congrido je riba bez vage, koja ima glatku ružičastu kožu. Meso ove ribe je vrlo sočno, nježno i potpuno bez kostiju. Danas ćemo vam reći kako kuhati congrio pravilno i brzo i iznenaditi svoje goste originalnom jelom, koju vjerojatno nikada nisu ni pokušali.
Recepti za škamp ribu
sastojci:
- škampi ribe - 500 g;
- grožđice - okus;
- mlijeko - 2 žlice. žlice;
- maslac - 50 g;
- brašno - 1 tbsp. žlica;
- češnjak - 2 češnja;
- začini.
priprema
Maslače kipuću vodu i ostavite za sada. Obrađujemo travu ribu, izvadimo unutrašnjost, temeljito isperemo i izrezamo u dijelove. Zatim ih širimo na foliju, mi uživamo u mirisima i čvrsto ga zamotajte. Stavili smo je u predgrijanu pećnicu i pekli 25 minuta.
Ovaj put pripremamo umak: stavite komad maslaca u kremu na tavu, otopite, ulijte žlicu brašna i promiješajte dok je zlatno. Zatim ulijte mlijeko, dodajte natečene grožđice, iscijedite češnjak i gulaš do guste. Šaljemo pripremljenu ribu na jelo i prelijemo topli umak.
Recepti za kuhanje škampi riba
sastojci:
- škampi ribe - 3 kom .;
- začini;
- sok od limuna - 0,5 kom.
Za umak:
- mlijeko - 0,5 predmeta;
- kiselo vrhnje - 0,5 artikala;
- žarulja - 1 komad;
- granulirana gorušica - 2 žlice. žlice;
- muškatni oraščić;
- Maslac - 50 g.
priprema
Sjekovi su temeljito isprali, osušili i izrezali na komade. Slan, ukusan začin, pospite malo soka od limuna, pomiješajte i stavite na stranu 10 minuta na stranu. Ovaj put čistimo žarulju, rascvamo ga u male kocke i prenesemo na kremasto ulje dok ne postanu zlatno smeđe. Zatim dodajte senf i dodir muškatni oraščić.
U zasebnoj čaši, pomiješajte kiselo vrhnje s mlijekom i lagano ga ulijte do pramca. Umiješajte umak, smanjite toplinu i kuhajte dok ne kuhate. Nakon toga, dodajte zdrobljeni kopar, odrežite ga začinima, položite ribu, zatvorite poklopac i gulaš 15 minuta, pa lagano okrenite komade, ponovno pokrijte poklopcem i slabi još 15 minuta. Mi služimo spreman kongres s kuhanom rižom ili pire krumpirom.
Recept šunke kongrio ribe u pećnici
sastojci:
- škampi riba - 700 g;
- korijandar - po volji;
- sok od limuna - okus;
- začini.
Za umak:
- šećer - 1 tbsp. žlica;
- đumbir - 1 tbsp. žlica;
- soja umak - 3 tbsp. žlice;
- voda - 30 ml.
Za umak:
- češnjak - 2 češnja;
- zelena zraka - 50 g;
- rajčica - 10 kom .;
- šećer - 2 tbsp. žlice;
- paradajz paste - 1 tbsp. žlica;
- brašno - 1 tsp.
priprema
S ribom, pažljivo uklonite kožu, izrezajte kroz greben i pažljivo odvojite kost od celuloze. Potom namirimo filet s dvije strane soli i odvojimo jedan sat, tako da je temeljito natopljena. Đumbir trljati na malom gratet, ulijte šećer na nju, ulijte malo, soja umak i razrijedite vodom.
U zasebnoj čaši umiješajte sok od limuna, šećer, vodu, tijesto od rajčice i mljeveni papar. Češnjak je čist,
Nakon toga stavimo cijelu rajčicu u tavu i, uz miješanje, pripremimo 3-5 minuta. Zatim prelijte smjesu rajčice i gulaš još 5 minuta. Ovaj put smo uzgojili malu količinu brašna, tako da nema grudica i izlijevamo na rajčicu. Donijeti kuhati i ukloniti iz topline.
Stavili smo filete na pećnicu ispod koje stavljamo posudu i peku 30 minuta, obilno zalijevamo ribu umakom đumbira. Sada pažljivo uklonite posudu s ploče za pečenje, stavite je na tanjur i napunite umakom od rajčice. Na vrhu ukrasite posudu s korijenskim lišćem i perje zelenim lukom.