Sigurno, mnogi su se suočili s takvim problemom: postaje hladno, vrtna seza sezona završila, a grmlje još uvijek pune zelenih rajčica. Naravno, nemaju vremena za završetak, stoga moramo ukloniti zeleno voće i pohraniti ih na balkon ili u spremište, nadajući se da će barem neke od rajčica "doći". Nažalost, većina će se pokvariti, stoga nemojte prevoditi proizvode - zelene rajčice s češnjakom zimimo.
Predjelo u orijentalnom stilu
Nedavno popularnost korejske kuhinje dobiva zamah - naravno, riječ je o pikantnim, vrućim zalihama koji su brzo pripremljeni i posebno korisni onima koji pate od nedostatka apetita.
sastojci:
- zelene rajčice svih vrsta - 4 kg;
- češnjak plava - 2 glave srednje veličine;
- paprika "Paprika" ili druga slatka - 1 kg;
- hladno prešano nerafinirano ulje - 2/3 šalice;
- 9% bijelog (ili jabučnog) octa - ½ šalice;
- kamen očišćen bez aditiva soli - 2-3 st. žlice;
- bijeli šećer - 2/3 šalice;
- zelje (peršin, korijandar, bosiljak) - 1 velika gomila;
- prah čaja na okus.
priprema
- Ako se rajčica počela lagano propadati, ovaj recept je pravi trag. Izrežite oštećene dijelove i pripremite zelenu rajčicu češnjaka za zimu.
- Kušajte rajčicu i papar, uklonite sjemenke i septume od paprike i rastrgnite sve kriške. Stavili smo zdjelu. Solim, pospite šećerom, dodajte stisnutim kroz češnjak za pranje, finom nasjeckanom zelenilu, ulijte ulje i ocat. Pažljivo, pokušavajući ne odrezati povrće (najbolje od svega s rukama), pomiješajte. Ako volite oštro, dodajte vruće paprike.
- Postavljamo se na obalu, steriliziramo pola sata i kotrljamo.
Za ljubitelje soljenja
Ako volite prekomorske jela domaćem raznosolju, kuhajte zelene rajčice, slane češnjakom za zimu.
sastojci:
- male (otprilike iste veličine) rajčice - oko 1 kg;
- bijeli češnjak - 3-4 klin;
- slatki papar (po mogućnosti crveno) - 1 kom;
- vruće paprike "Ogonek" ili "Čile" - 1 komad;
- pročišćena bijela sol - 1,5 tbsp. žlice;
- ocat 9% blagovaonica - 2 tbsp. žlica.
priprema
- Čisto pečene rajčice pakiraju se u bocu čvrsto, ali ne i štetne. Između plodova nalazile su se komade pročišćenog paprike, prstenovi vruće paprike (septa i sjemenke uklanjaju), češljevi usitnjenog češnjaka.
- Ako zelimo kuhati marinirane zelene rajcice s češnjaka zimi, dodajte lovore, crne granare, hrenu i crne ribizle, suncobrane i cvjetove od klinčića.
- Napunite našu rajčicu kipućom vodom i pričekajte četvrt sata, dobro pokrivajući bocu s poklopcem.
- Ispraznite i ponovo kuhajte.
- Ponovno ispunite i pričekajte malo više (15 minuta).
- Spojimo se, pripremamo na ovoj vodi slana voda: dodamo sol i ocat. Ako pripremamo marinadu, stavili smo još 2 žlice. žlice šećera.
- Kada se prokuha kuha 5 minuta, ulijte rajčicu i zavrtite.
- Tako je lako kuhati ukusne zelene rajčice za zimu s češnjakom i paprom.
Neobičan snack
Ako želite iznenaditi goste, kuhajte zelenu rajčicu češnjaka za zimu.
sastojci:
- rajčica, zelena, srednja - 2 kg;
- slatka paprika srednja veličina - 4-5 kom .;
- zelje (peršin, korijandar) - 1 velika hrpa;
- češnjak plava - 2 glave;
- mljeveni papar (u mješavini crnog, mirisnog, crvenog) - ½ tsp;
- sol bez aditiva iodized grubo - 2 tbsp. žlice;
- domaći šećer rafiniran šećer - 2-3 tbsp. žlice;
- korijandar (cijelo sjeme) - ½ st. žlice;
- hladno prešano suncokretovo ulje - ½ šalica;
- jabučni ocat 9% - ½ šalice.
priprema
- Zelene rajčice, punjene češnjaka, za zimu kuhati također nije teško.
- Pripremite punjenje: stavite papar, češnjak i zelje u zdjelu kombajna ili mješalice, sezoni s mljevenim paprom i pomiješajte.
- Oprati rajčice križno reza, iznutra staviti nadjev i staviti ih čvrsto u staklenke.
- Šaljemo sol, šećer, korijander sjeme, ulijemo ulje i ocat. Napunite kipuću vodu, pokrijte poklopac i sterilizirajte na četvrt sata. Razvalimo ga.
Priprema zelene rajčice za zimu s češnjakom ne zahtijeva posebne vještine i dosta vremena. Ali rezultat će impresionirati bilo koji gurmanski.