Rezanci se smatraju jednim od najkorisnijih fermentiranih mliječnih proizvoda. Što je u sastavu svježeg sira - naučit ćete iz ovog članka. Ovaj tradicionalni fermentirani proizvod proteina mlijeka ima mnoga korisna svojstva: ljekovita, prehrambena i hrana. Rezan sir proizveden je kako slijedi: cijelo pasterizirano ili obrano mlijeko se fermentira, a sirutka se ukloni iz rezultirajućeg dijela.
Koristi se kao nezavisno jelo, a koristi se za kuhanje raznih kulinarskih remek-djela. Tu su syrniki, manniki, sir, pite, vareniki, kolači i čokoladni kolači. U trgovinama se lako može naći sir u glazuru s različitim punjenjem, maslacem s maticama, suhim voćem , marmeladom, komadićima voća.
Što se sastoji od svježeg sira?
Kravata sadrži proteine, masti i ugljikohidrate. Bjelančevina u krvi je jedna od vodećih komponenata: do 14-18%, dok se masti mogu držati do 16%, mliječni šećer se nalazi u oko 2,4-2,8%.
Aminokiselinski sastav svježeg sira je izuzetno bogat: oko 5,825 mg različitih aminokiselina uključeno je na 100 grama sadržaja 18% masti: leucin, valin, fenilalanin, lizin, metionin, triptofan i treonin.
U krvi sadrži kalcij, fosfor, magnezij i željezo. Sve te neophodne tvari doprinose razvoju ljudskog tijela iz dobi dojenčeta i korisne su za vrlo starost. Rezanci i jela s njegovim sadržajem su izuzetno hranjivi - sadrže proteine koji su povezani s kalcijem i fosforom. Sve to poboljšava rad gastrointestinalnog trakta i probavu.
Rezanci se preporučuju da budu uključeni u dnevnu prehranu , zahvaljujući prednostima koje može donijeti ljudskom tijelu.