Svatko tko je jednom okusio gruzijsko jelo, zauvijek će postati veliki obožavatelj gruzijske kuhinje. Najpoznatiji gruzijska juha, naravno, harko. Tradicionalno je pivo od govedine i ovčetine. Ali mi s tobom, doznajemo danas nekoliko recepata od svinjetine harsch.
Recept za svinjetinu
sastojci:
- riža - 0,5 predmeta;
- svinjetina - 300 g;
- žarulja - 1 komad;
- mrkva - 1 komad;
- tkemali - 100 g;
- orasi - 50 g;
- hops-suneli - 2 tsp.
- biljno ulje;
- kuhana voda - 2 litre;
- zeleno;
- začini - okus.
priprema
Sada vam kažem kako kuhati svinjetinu. Tako se meso temeljito ispire pod tekućom tekućom vodom, osuši ručnikom, obrađuje se iz filma i izreže u srednje komade. Zatim stavite svinjetinu u malu posudu od 2,5-3 litre, prelijte hladnu vodu i dodajte sol po ukusu. Stavili smo je na vatru i čekali da se voda prokuha.
Nakon toga, s površine bujona, moramo skupiti svu pjenu. Ako iznenada propadne ovaj trenutak, a ona je već potonula na dno, a onda ulijte malo hladne vode u posudu i pjena će ponovno ustati. Prolazimo kroz rižu, a zatim je nekoliko puta ispirimo kako bi voda prozirna. 30 minuta nakon bujanja bujona, dodajte rižu u tavu.
Dok se meso i riža pere, pripremamo pečenje. Da biste to učinili, mrkve i žarulje se čiste, mrkve gumiran na srednje veće ribe i sitno isjeckajte kockice luka. Sada skužite sjeckani povrće dok mekano u tavi s suncokretovim uljem. Orahe su očišćene i slomljene miješalicom ili prolazimo kroz meso za mljevenje. Zatim ih pomiješajte u maloj zdjeli s tkemali i začinima hops-suneli.
Nakon što je meso i riža potpuno spremni, dodajte preljev od umaka, orašastih plodova i začina u bujon i pažljivo proširite prženi povrće. Sada je juha dobro izmiješana, isparena i uklonjena iz vatre.
Svježe zelje su oprali, sušili, izrezali u komadiće s nožem i dodali u grub. Pripremamo pripremljenu posudu 30 minuta, pokrijte posudu s gustom poklopcem, nakon čega izraste svinjski filet s rižom u poslužive ploče i poslužimo je na stolu. Kao što znate, u Kavkazu najpopularniji zelje su korijander, ali ako vam se ne sviđa njen specifičan okus i ukus, možete dodati zdrobljeni bosiljak, kopar ili peršin u juhu ako to želite.
Harcho svinjetine u multivarijatu
sastojci:
- svinjetina - 500 g;
- mrkve - 2 komada;
- žarulja - 2 komada;
- Bugarski papar - 2 komada;
- rajčice - 2 kom .;
- riža - 1 predmet;
- krumpir - 3 kom .;
- voda;
- biljno ulje;
- začini, češnjak, lišća za umak - okus.
priprema
Pogledajmo još jednu metodu, kako napraviti juhu hurcho od svinjetine. Meso je oprano, obrađeno i izrezano na komade. Luk, bugarski papar i rajčica sitno rastrgani, a oguljene mrkve protrljale su na gratet. Krumpir se izrezuje u srednje kockice. Riža je oprana, natopljena toplom vodom i ostavljena na stranu za sada.
Sada pržite meso na biljno ulje, postavljajući način rada "Pečenje" i vrijeme kuhanja 20 minuta. Zatim dodajte luk, mrkvu, bugarski papar, rajčicu i pržite sve s mesom, povremeno, miješajući još 20 minuta.
Zatim isključite način "pečenja", stavite rižu, krumpir, dodajte začin na okus, papar i ulijte vodu. Stavili smo program "Prigušivanje" na uređaj i pričekajte oko 1 - 1,5 sati. Minutu za 15 prije nego što je jelo spremno za sol, a nakon zvučnog signala dodajte lovorov lislet, svježe zelje, i ostavite nekoliko minuta uz zagrijavanje.
To je sve nevjerojatna juha kharcho u multivarka spreman! Češnjak se stisnuo kroz tisak, stavili smo sve u zdjelu, a zatim sipali vruću i mirisnu juhu hurcho s svinjetinom.