Lakše je kupiti gotove smrznuto tijesto u trgovini nego to sami: desetine najfinijih slojeva tijestom, nakon pečenja pretvorite se u hrskavu višeslojnu bazu za svoje omiljeno pečenje. Radi se o receptima iz Phila testa i bit će raspravljano kasnije.
Baklava iz filo testa
Ako ne znate što napraviti od tijesta, a zatim započnite s slatkišima, a točnije - baklava receptom temeljenom na filo tradicionalnoj grčkoj varijanti ovog lijepog slatkiša na bazi meda i orašastih plodova.
sastojci:
Za sirup:
- šećer - 360 g;
- voda - 500 ml;
- cloves - 2 pupoljci;
- sok od limuna - 15 ml;
- 1 kora limuna;
- med - 30 ml.
Za test:
- listovi filo - 500 g;
- maslac - 200 g;
- orasi - 200 g;
- bademi - 100 g;
- granulirani šećer - 40 g;
- mljeveni cimet - 5 g;
- prstohvat oštrih češnjaka.
priprema
Počnimo sa sirupom: stavimo sve sastojke u tavi i postavimo na srednju toplinu. Kuhajte sirup, miješajući dok se kristali šećera ne otopi. Glavna stvar nije dopustiti da sirup kuhati dok se šećer potpuno ne otopi, inače će potonja početi paliti i kristalizirati. Nakon toga, kuhajte sirup 10 minuta, uklonite od topline i naprezanja. Pustite da se ohladi.
Dok zagrijavate pećnicu na 160 ° C, razvijte slojeve tijesta i položite ih na vlažnu kuhinjsku ručnik. Širili smo 6 listova phyllo na lim za pečenje, promazyvaya svi rastopljeni maslac. Isperite matice sa šećerom i začinima, ulijte polovicu smjese na podlogu tijesta, pokrijte s još dva lišća i ostavite preostalu nadjev. Zatim pokrijte matice s 6 podmazanih slojeva filo.
Vrh baklave je izrezan u dijamante pomoću oštrog noža i stavio posudu u pećnicu. Pecite baklavu jedan sat, i odmah nakon ekstrakcije iz pećnice, dodajte sirup i ostavite da se potpuno ohladi.
Riba u ispitnom filo - receptu
Nije tajna da je slatko tijesto od filo ukusno i hrskavo, ali što je s glavnim jelima?
sastojci:
- tijesto filo;
- filet od lososa - 550 g;
- bijeli luk - 80 g;
- mrkva - 50 g;
- slatki paprika - 80 g;
- maslac - 60 g;
- med - 5 ml;
- paprika - 3 g.
priprema
Dobro nasjeckajte povrće i prenesite ih na polovicu maslaca. Vodimo pečenje medom, nemojte zaboraviti na sol s paprikom. Riba, očišćena od kostiju i kože, također je izrezana slamkom srednje debljine.
Pećnica se zagrijava do 190 ° C. Podijelite tijesto na 8 kvadrata, maskirajte ih svaki s maslacem i spojite ga sa sljedećim. Podijelimo punjenje između 4 baze od tijesta, spojimo rubove tijesta u sredinu i stavimo "vrećice" na pećnicu za pečenje. Peći smo piti 15 minuta.
Narančasta pita od filo tijesta
sastojci:
- tijesto filo;
- jaja - 6 kom .;
- jogurt - 420 g;
- maslinovo ulje - 185 ml;
- narančasta kora - 2 žličice.
- sok od naranče - 125 ml;
- šećer - 125 g + 440 g;
- prašak za pecivo - 1 tbsp. žlica;
- naranče - 3 komada;
- cimet štapića.
priprema
Dough filo skuplja grudice i stavlja na dno od 20 cm obliku, ostavi da se osuši 3 sata.
Pobrite jaja s jogurtom, 125 grama šećera, maslaca i narančine kore. Dodajte sredstvo za dezintegraciju, ulijte smjesu preko dna tijesta i prekriti s 3-4 sloja filo na vrhu. Pecite kolač na 180 ° C tijekom 50 minuta.
U međuvremenu, kuhajte karamele na bazi sok od naranče, čašu vode i preostalog šećera. U sirupu smo stavili cimet i narančaste kriške, kuhamo sve dok ne postignemo gustu cimet i uklonimo štapić cimeta. Sipati sirup preko kolača i ostaviti potonu da se potpuno ohladi.
Kolač od sira od tijesta filo
sastojci:
- špinat - 600 g;
- feta sir - 200 g;
- sir - 200 g;
- kiselo vrhnje - 200 ml;
- orasi - 100 g;
- jaja - 2 komada;
- tijesto filo.
priprema
Špinat ostavite u suhoj tavi, ohladite i pomiješajte s svježim sirom, vrhnjem, fritom, orasima i jajašcima. Tijesto stavimo u sloj i potpuno ga podmazu s dobivenim punjenjem. Skuhajte tijesto u valjak, zatim dodajte "puž" i stavite ga u tavu. Pecimo 40 minuta na 180 ° C na dužnosti.