Fondant za kolač je slastičarnica koja daje proizvod nezaboravan sjaj, okus i miris. To je visoko okusni šećerni sirup s dodatkom melaka ili limunske kiseline, koji, ovisno o estetskim željama, uvodi čokoladu, dodatke za voće, vrhnje ili kakao, nastojeći naglasiti ekskluzivnost pečenja.
Kako napraviti slatko?
Fondant za kolač kod kuće je raznolik s opcijama. Međutim, postoji klasični recept u kojemu je 800 g šećera otopljeno u 270 ml vode i kuhalo do guste, dodajte otopinu limunske kiseline i kuhajte još 30 minuta. Uz pomoć leda, slatko se brzo hladi, pretučen mikserom i stavlja na hladan dan.
- Priprema slatkiša zahtijeva poštivanje jasnih razmjera i kvalitetnih proizvoda. Dakle, prilikom odabira kakao za čokoladni guljenje, morate obratiti pozornost na njegov sastav - to bi trebao biti prah bez dodataka biljnim i pojačivača okusa.
- Ako sastav gluposti sadrži maslac, onda njegov sadržaj masti ne smije biti manji od 83%. Inače će čokoladni fondant postati bijeli kada se nanese.
Čokoladni slatkiši od kakao
Čokoladni fondant ima dvije mogućnosti za kuhanje: na osnovi čokolade ili kakaovog praha. Potonje - važno je u slučaju kada morate napraviti nepretenciozne domaće kolače brže i bez posebnih financijskih troškova, više ukusni i učinkovitiji. Da biste to učinili, kuhajte šećer kakaom u mlijeku i nakon hlađenja izmiješajte masu s uljem.
sastojci:
- prah kakao 40 g;
- šećer - 125 g;
- mlijeko - 80 ml;
- maslac - 90 g.
priprema
- Umiješajte šećer kakaom.
- Zagrijte mlijeko i ulijte u suhu smjesu.
- Stavite masu na štednjak i kuhajte, miješajući, 2 minute.
- Ukloni iz topline i ohladi.
- U mješavinu dodajte mekano ulje i dobro promiješajte.
- Slatka čokolada za kolač se odmah primjenjuje na proizvode.
Čokoladni fondant za kolač od čokolade
Čokoladni fondant za tortu tamne čokolade tradicionalno se koristi za ukrašavanje proizvoda koji treba dati sjajnu i učinkovitu površinu. Da biste to učinili, dodajte jaje masu maslaca i čokolade. Kao rezultat toga, fondant postaje sjajni i plastični, dobro se nalazi na površini i ne uzrokuje nikakve neugodnosti u radu.
sastojci:
- crna čokolada - 200 g;
- ulje - 110 g;
- šećer u prahu - 250 g;
- jaje - 1 kom.
priprema
- Osušite čokoladu maslacem na vodenoj kupelji.
- Udahnite jaje i brzo promiješajte.
- Dodajte prašak i umutajte dok ne postane glatka.
- Fonant za kolač od čokolade nanosi se na proizvod vruće.
Kremasta glupost kod kuće - recept
Kremasta glupost je recept koji vam omogućuje stvaranje nježnog, svilenkastog okvira za kolače, deserte i bazu za slatkiše. Fonant se sastoji od vrhnja koji, tijekom interakcije sa šećerom, tijekom ključanja, dobije boju karamele i mekanu, ali stabilnu konzistenciju, zbog toga što masa dobro pada i brzo se smrzne.
Sastojci :
- šećer - 250 g;
- vrhnje - 120 ml;
- ulje - 60 g;
- vanilin - 2 g.
priprema
- Spojite krem, maslac i šećer u posude.
- Stavite na štednjak i ponesite kuhati.
- Dodajte vanilin i kuhajte, miješajući, sve dok masa ne dobije ugodnu hladovinu od karamele.
- Provjerite spremnost ispuštanjem kapljica slatkiša u vodu: zamrznuta kapljica je spremna za upotrebu.
Šećerna gluma
Bijeli fondant za tortu - najvjerojatnije vrsta ornamenta. Izrađen je od šećernog sirupa (za koji se zvao šećer), pržen, ohlađen i umotan u tijesnoj masi. Ova glupost je vrlo prikladna, jer se dugo može pohraniti u hladnjak, i zagrijati do 40 stupnjeva, brzo usvaja viskoznu konzistenciju.
sastojci:
- šećer - 250 g;
- vruća voda - 150 ml;
- limunska kiselina - 1/2 tsp;
- kipuća voda - 10 ml.
priprema
- Pržite šećer vrućom vodom, promiješajte, uklonite kristale od pričvršćenih kristala i kuhajte do ključanja.
- Uklonite pjenu i kuhajte dok uzorak na mekom kuglu, povremeno ispustite kap sirupa u posudu hladne vode.
- Na kraju kuhanja dodajte limunsku kiselinu, razrijedenu kipućom vodom, računajući 12 kapi.
- Sirup se brzo hladi i tuku s mješalicom dok ne postane bijel.
- Slatki šećer za kolač brzo se zamrzava, pa je prije zaglađivanja potrebno zagrijati.
Mlijeko za kolač
Mlijeko glupost je najjednostavnija i financijski profitabilna opcija, u kojoj dvije komponente - mlijeko i šećer - mogu stvoriti idealan ukras. O tehnologiji, slična je šećernom fondantu. Masa se također svodi, hladi i dugo je uklopljena. Mlijeko daje slatku kremastu boju i rastopljeni okus pa se ne može nadopuniti drugim sastojcima.
sastojci:
- mlijeko - 450 ml;
- šećer - 400 g.
priprema
- Otopiti šećer u zagrijanom mlijeku i donijeti masu kuhati.
- Pripremite sirup u boju kremaste boje.
- Provesti uzorke na "mekoj kuglici".
- Masa se ohladi s ledom i, uz miješanje, dovede do homogene glatke ljuske.
- Prije nanošenja na površinu , zaslađivač od mlijeka i šećera zagrijava do tekućeg stanja.
Lemon fondant - recept
Lemon fondant je dobro rješenje za svježinu i svijetle boje za pečenje. To je atraktivan okus i izvorna tehnologija kuhanja, koja, zapravo, kao krem. Za razliku od potonjeg, fondant se pere na sok od limuna uz dodatak žarkosti, dobiva nježnu kiselost i izraženu aromu citrusa.
sastojci:
- limun - 4 komada;
- šećer - 350 g;
- jaje - 4 komada;
- ulje - 225 g;
- škrob - 10 g.
priprema
- Uklonite koru limuna i stisnite celulozu.
- Pomiješajte s pretučenim jajašima, šećerom, maslacem i škrobom.
- Stavite na tanjur i kuhajte dok se ne zgusne 8 minuta.
- Takav slatkoću može odmah ukrasiti proizvod ili staviti masu u staklenku i pohraniti ga u hladnjak.
Čokoladni fondant za tortu s kiselim vrhnjem
Slatka - recept namijenjen ukrašavanju torte učinkovito, ne skupo i ugoditi svima. U tom slučaju pomoći će se čokoladna gljiva od kakao i kiselo vrhnje. Potrošači će cijeniti gorak okus i aromu, a domaćica će uštedjeti na kupnji i neće se umoriti kada radite s plastičnom masom koja, zahvaljujući kiseli vrhnja, neće uzeti koru nakon hlađenja.
Sastojci :
- šećer - 80 g;
- prah kakao 80 g;
- kiselo vrhnje 20% - 80 g;
- maslac - 50 g.
priprema
- Umiješajte šećer kakaom i kiselim vrhnjem i kuhajte 3 minute.
- Dodajte ulje i pomiješajte.
- Takav fondant za kolač treba raditi malo hlađen, nekoliko minuta nakon uklanjanja s ploče.
Narančasta glupost za kolač
Kolač slatkiša recept može uključivati zdrave i zdrave sastojke. Živi primjer je narančasta gljiva, pripremljena od ljuske i sok od citrusa, bogata vitaminima i prirodnim okusima. Ova slatka vrijedi čarapa za buduću uporabu kako bi se koristila kao preljev i kao baza za pričvršćivanje.
sastojci:
- narančasta - 2 komada;
- šećer - 120 g;
- ulje - 70 g;
- jaje - 1 kom.
priprema
- Izvadite zest od naranče, stisnite celulozu.
- Kombinirajte sok i zest u zasebnom spremniku i pustite da sjedne 5 minuta.
- Procijedite, dodajte maslac i šećer.
- Donijeti kuhati, sipati u kapanje od kuhana jaja i kuhati do konzistencije kondenzirano mlijeko.
Boja za kolač
Slatka slastica ne samo da može dati estetskom izgledu proizvoda, već i učiniti ga sjećanju. U tu svrhu prirodne boje dodaju se u masu. Potonji, dati slatko i boja, i lagani okus. Često je temelj šećera, mlijeka i kremastih kreme, koji u početku imaju meke nijanse.
sastojci:
- šećer u prahu - 400 g;
- voda - 150 ml;
- sok od višnje - 120 ml.
priprema
- Napunite šećer u prahu s vodom i sok od višnje.
- Stavite na peć i kuhajte dok se ne zgusne.
- Cool i tuku s mikserom.