Patties s krumpirom i gljivama izvrstan su izbor za one slučajeve kada ste ostavili pripremljeni pire krumpir, kojeg nitko ne želi jesti ili nekoliko gomolja krumpira koji traže primjenu u vašim kulinarskim kreacijama. U svakom slučaju, dovoljno je protezati kuhano krumpir i dodati ga gljiva, omotati tanki sloj mekog tijesta i poslati ga da peče ili duboko pržiti. Kao rezultat toga, dobivaju se jednostavni krumpirići koji su prikladni za uzimanje sa sobom.
Pite s krumpirom i gljivama u pećnici
Najbolja ljuska za punjenje krumpira bit će tijesto na kvasac, koji dugo može zadržati mekoću i zadržati težinu i vlagu punjenja bez progiba.
sastojci:
Za test:
- mlijeko - 385 ml;
- brašno - 465 g;
- instant kvasac - 7 g;
- jaja - 4 komada;
- Maslac - 145 g.
Za punjenje:
- krumpir - 640 g;
- šampinjoni - 680 g;
- poriluk (bijeli dio) - 2 komada;
- grančica timijana.
priprema
Jedini nedostatak svakog testa kvasca je potreba za produljenim provjetravanje i zato ga dobro izmiješajte prije pripreme punjenja. Sladite toplo mlijeko sa šećerom šećera da se otopi suhi kvasac u njemu. Čim se potonji aktiviraju, ulijte u mlijeko skuhane jaja s rastopljenim maslacem i prijeđite na stupanj po fazama za lijevanje brašna. Kada tijesto ne drži ruke i druge površine, premjestite ga u uljanu posudu i ostavite da stoji oko sat vremena.
Kuhati gomolj krumpira i izrezati ih. Na malu količinu maslinovog ulja, posipajte poriluk i gljive s timjom. Pripremite punjenje i potpuno ga ohladite prije nego što počnete kalupati pite.
Podijelite tijesto u jednake dijelove i poravnajte ih između dlanova. Stavite krumpir u središte svake kolače i pomiješajte rubove. Stavite patties na pergament sa šavom dolje, neka se ponovno oko 15 minuta, a zatim ga poslati u pećnicu za pola sata na 180 stupnjeva.
Prženi patiti s krumpirom i gljivama
sastojci:
Za test:
- voda 230 ml;
- brašno - 275 g;
- Kvasac - 5 g.
Za punjenje:
- krumpir - 380 g;
- korijen celera - 65 g;
- luk - 130 g;
- zrna gorušica - 25 g;
- slane gljive - 220 g.
priprema
Otopiti kvasac u toploj vodi, prelijte otopinu u salamirani brašno, zamijesiti tijesto i ostaviti ga oko sat vremena.
Skuhati krumpir i celer zajedno do mekane i kruške uz dodatak morske soli i zrna senfa. Spasseruyte luk i pomiješajte ga s komadićima slanih gljiva. Punjenje za pite s krumpirom i gljivama je spremno, ostaje samo dodati prženi pire krumpir i možete nastaviti do pečenja.
Stisnute dijelove tijesta, poravnajte ih dlanovima, raspoređujte punjenje u sredini i zalijepite rubove kako bi ih potpuno pokrili. Pecite patties s soli i krumpir u duboko pržena dok se ne pojavi jasna crvena kora.
Pite s krumpirom i gljivama - recept
Ako nema dovoljno vremena, onda nije najbolja opcija za pripremu kvasca. U takvim slučajevima ambalaža gotove peciva uvijek treba biti pohranjena u zamrzivaču, čije se pečenje priprema za nekoliko minuta.
sastojci:
- pakiranje slatke tijesto;
- luk - 75 g;
- šampinjoni - 175 g;
- krumpir - 240 g;
- šačica zelenog peršina;
- češnjak zubi - 3 komada;
- mekog sira - 45 g.
priprema
Dok se tijesto odmrzava, kuhajte kocke krumpira i pripremite pasterizaciju od gljiva i pola prstena od luka. Pomiješajte gljive s krajevima gomolja, dodajte nasjeckani češnjak, zelje i kriške mekog sira. Stavite punjenje u središte komada tijesta, pokrijte rubove i ispeći patties u predgrijani 200 stupnjeva peći za 20-25 minuta.