Sir je dio mnogih jela, ali postoji jedno jelo u kojem je ključni sastojak. Ovaj fondue od sira, kojeg svi vole svi obožavatelji sireva. Priprema sirovog fondue ne traži mnogo vremena i čini izvrsnu večeru, osim čega trebate samo hrskav kruh i čašu vina.
Glavno pitanje pripreme fondue je izbor sira. Nema jasnih pravila o tome koja je vrsta sira potrebna za fondue, što je najvažnije - to mora biti teško. Ako ste spremni za eksperiment, reći ćemo vam kako pripremiti fondue od sira.
Klasični fondi od sira
sastojci:
- Tvrdi sir - 400-500 g (najmanje tri razreda);
- češnjak - 3 češnja;
- suho bijelo vino - 150-200 g;
- crni papar, muškatni oraščić;
- škrob - 1 tbsp. žlica.
priprema
Uzmite tavu u kojoj ćete pripremiti fondue i ugrijati ga unutar kriške češnjaka. Ostavite češnjak na dnu. Zatim ulijte vino u posudu, ponesite kuhati i smanjite toplinu. Cijeli sir, dodajte zagrijavanim vrućima i zagrijte, stalno miješajte sve dok se sirovi ne otopi.
Nakon toga dodajte škrobni škrob, koji se može razrijediti u rakiji. Nastavite intenzivno miješati i kuhati još 5 minuta kako bi umak postao homogen i prilično debeli.
Na kraju, iscijedite češnjak u nju, dodajte muškatni oraščić i papar. Isključite vatru, pomaknite zdjelu fondue na podlogu za grijanje i stavite ga u sredinu stola. Rezati svježi kruh u malim obrocima, upotrijebite vilicu da ih umiješate u fondue i uživajte.
Fondue bez vina - recept
Ako vam se ne sviđa alkohol ili ne možete, reći ćemo vam kako napraviti fondue od sira bez vina.
sastojci:
- tvrdi sir - 300 g;
- mlijeko - 150 ml;
- žumanjci - 2 komada;
- maslac - 50 g;
- sol, crni papar na okus.
priprema
Sir rezati u male kocke i staviti u mlijeko za nekoliko sati. Onda sve rastopite u vodenoj kupelji i dodajte oko pola maslaca. Rastopiti, miješajući sve dok masa ne postane homogena i povuče. Nakon toga, unesite žumanjke u nju, ne zaboravite da se stalno miješaju. Imajte na umu da masa ne bi trebala kuhati, u suprotnom će se žumanjci smrznuti.
Na kraju dodajte preostalo ulje, sol i papar i odmah stavite fondue na stol iznad svijeće ili na podlogu za grijanje. Jedite fondue od sira s bijelim ili crnim kruhom.
Jednostavan recept za fondue od sira
Ako odlučite napraviti fond od sira kod kuće, ali nemate sve sastojke ili nemate dovoljno sirovog sira, dijelit ćemo način da napravimo jednostavnu fonduju od sira.
sastojci:
- sir - 300-400 g;
- suho bijelo vino - pola stakla;
- češnjak - 2-3 češnja.
priprema
Sipati lonac s češnjakom i ostavite ga na dnu. Zatim skuhajte sir, a možete uzeti 2/3 uobičajenog sira (na primjer, "ruski"), glavna stvar je da se dobro topi, i malo tvrdo okusom sir za okus. Kada se sir rastali, ulijte vino u nju, zagrijte malo više da se isparava, i uklonite fondue iz vatre. Stavite je u sredinu stola za grijanje i jedite s krutom.
Fondue s povrćem
Ako vam se sviđa kombinacija sira i zelenila, onda vam ovaj recept želite.
sastojci:
- tvrdi sir - 400 g;
- vino bijelo suho - 150 ml;
- kalvados - 50 ml;
- Muškatni oraščić, metvica, ružmarin i timijan.
priprema
Vino se izlije u tavu i zagrijava. Sir rešetke i dodati vinu. Stalno se promiješajte i kuhajte dok se sir ne otopi. Zatim dodajte kalvados, muškatni oraščić i zelje. U gotovom fondue prigušemo kriške kruha, ili po želji, kriške mesnih proizvoda.