Što vam se dogodilo nakon fraze "Francuski kolačići"? Naravno, prozračni i obojeni kolačići od tjestenine. Francuski makaroni makarona ili makaroni - poslastica za prave slatke zube na bazi badema i šećera u prahu. Ovaj desert se smatra jednim od najtežih za pripremu, što često obeshrabruje početnike slastičare od bilo kakve želje da pate s njihovom pripremom. Prikupili smo sve osnovne suptilnosti i zamke u pripremi delikatne francuske poslastice i spremni su ih podijeliti s vama u ovom članku.
Recept za francuske bademe kolačiće
sastojci:
- šećer u prahu - 100 g;
- brašno od badema - 100 g;
- jaja - 2 komada;
- šećer - 55 g;
- sol - pincem.
Za kremu:
- maslac - 150 g;
- šećer u prahu - 75 g.
priprema
Prvo, rukujte se kuhinjskim mjerilima i pažljivo izmjerite količinu svih sastojaka. Također, trebali biste zaboraviti na kuhanje bademi kolačiće u slučaju da imate staru pećnicu, bez mogućnosti postavljanja stalne temperature.
Kada završite pripremnu fazu, možete početi kuhati.
Šećer i mljevene bademi prosijani su. Ova faza je vrlo važna, jer šećerne komadiće i komadići badema mogu spriječiti povećanje jetre. U zasebnoj zdjeli, počnemo pobijediti bijele dvije jaja srednje veličine. Ubijte jaja zasebno sve dok mekani vrhovi, a zatim, postupno zalivši šećer, nastavi šibati sve do formiranja čvrstih vrhova. Nakon što masa jajeta postane elastična i sjajna, možete ga početi miješati s bademovim brašnom i šećerom u prahu. Pažljivo premjestite proteine u suhu smjesu i gnječite silikonskom lopaticom pomicanjem sastojaka odozdo prema gore. U ovoj fazi možete dodati boju hrane u tijesto.
Sad ispunjavamo kulinarsku torbu s osnovom za kekse. Podmazujemo pojedinačne kolače na silikonskoj podlozi za pečenje ili pergamentu, ne zaboravimo da će u pećnici kekse povećati veličinu.
Svježe pečena tjestenina treba biti potpuno ohlađena prije uklanjanja iz silikonskog saga, jer se inače mogu probiti. Za kremu, samo trebate tukli maslac sa šećerom u prahu dok ne postane glatka. Ova mješavina se također može aromatizirati bojom, ili po želji aromu. Korištenje šprice za tijesto, napunite polovicu kremom i pokrijte drugu, kao da trljajte kolačiće jedni s drugima.