Za štovatelje khachapuri nudimo recepte za pripremu jela na kefiru . Tijesto na temelju ovog proizvoda od kiselog mlijeka postane veličanstveno, nježno i nevjerojatno ukusno. Kao punjenje, možete uzeti tvrdi ili Adyghe sir.
Recepti khachapuri s sirom na jogurtu
sastojci:
Za test:
- pšenično brašno - 450-490 g;
- kefir - 240 ml;
- granulirani šećer - 240 ml;
- jaje - 1 komad;
- rafinirano biljno ulje - 35 ml;
- soda - 5 g;
- sol - 2 prstohvat;
Za punjenje:
- tvrdi sir - 320 g;
- jaje - 1 komad;
- svježa trava (opcija);
- mljeveni papar;
- maslac za podmazivanje gotovih proizvoda - 65 g.
priprema
Priprema tijesta za khachapuri započinje premlaćivanjem jaja. Mi postižemo pomoću miksera veličanstvene pjene, a zatim ulijevamo kefir, ulijemo u soda, šećer i sol, ponovno pobijedili i pustili sve kristale da se rastope. Nakon toga počnemo uvesti prosijanu brašnu, postepeno postupno ulijevajući ga u tijesto i miješajući. Zaustavljamo njegov dodavanje nakon što je postignuta meka, ne plutajuća i lagano ljepljiva konzistencija tijesta. Zalizimo ga s grlom, pokrimo ga filmom za hranu i ostavimo ga za provjeru trideset ili četrdeset minuta.
Za punjenje, obrađujemo na žbunju komad tvrdog sira, pomiješajte rezultirajuće struganje s jajima, po želji, sezoni s nasjeckanim biljem i mljevenim paprom.
Podijelimo tijesto u osam jednakih dijelova, svaka se svaka natopi do ravnog kolača s prosječnom debljinom od pet milimetara. U središtu svake stavimo malo punjenje sira, podignemo rubove, skupimo ih gore sa vrećom i pažljivo zakrpe. Sada stavljamo "vrećicu" sa šavom prema dolje, pritisnite je dlanom i uredno ga izvucite valjkom.
Kad je spremna, pržite kuglice na suhoj, debeloj zidnoj tavi na obje strane oko četiri minute. Ostaje samo velikodušno razmazati površinu khachapuri s maslacem i može se poslužiti.
Lazy Khachapuri s Adyghe sirom na jogurtu
sastojci:
- pšenično brašno - 125 g;
- kefir - 125 ml;
- prašak za pecivo - 0,5 tsp;
- jaja - 2 komada;
- Adyghe sir - 220 g;
- svježa trava (opcija);
- mljeveni papar;
- maslac za podmazivanje tavi - 25 g.
priprema
Tijesto za lijeni khachapuri sa sirom na jogurtu pripremljeno je u tri točke. Dovoljno je umiješati malo pretučenih jaja s jogurtom, rešetkastim Adyghe sirom, praškom za pecivo, paprom i svježim biljem, i pomiješati brašno, a možete započeti izravno pečenje khachapuri. To ćemo učiniti u uljnoj grijanoj posudi. Stavite pripremljenu masu u nju, pokrijte tavu s poklopcem i podignite khachapuri na umjerenoj vatri dok se smeđe s obje strane.