Javno mnijenje o koristima i opasnostima takvih gljivica kao svinja, podijeljeno. Neki ukazuju na popis korisnih tvari, a drugi na statistiku, prema kojima slučajevi trovanja nikako nisu rijetki. Pokušajmo utvrditi koja je pozicija bolje poduzeti.
Vrste svinja i njihove štete
Postoje dvije vrste svinja - tanka svinja i gusta (ili, kako se ponekad naziva, crna). Prva vrsta smatra se uvjetno otrovnim - drugim riječima, mogu se jesti samo nakon pažljive toplinske obrade, tijekom kojih se otrovi potpuno neutraliziraju. Druga vrsta dugotrajno se smatra otrovnim, a njihova uporaba u hrani opasna je za život.
Valja napomenuti da su nedavno istraživači skloni pripisati tanku svinju na broj gljiva nejestivih. To je dijelom zbog činjenice da neki berači gljiva zanemaruju dodatnu toplinsku obradu, što izaziva trovanje. Poznato je da s pravilnom, dugotrajnom kuhanjem ove gljive mogu biti uključene u prehranu . Veza između koristi i štetnosti svinje vrlo je mršava i u velikoj mjeri ovisi o poštivanju pravila kuhanja. Vrijedno je kuhati takve gljive barem 1,5-2 sata prije dodavanja u posuđe. Prije toga se trebaju natapati 3 dana u čistoj vodi, koja se treba mijenjati ujutro i navečer.
Koje su prednosti gljiva svinja?
Korisna svojstva gljiva svinje su prilično opsežna. Prije svega, to je jednostavan dijetetski proizvod, u kojem je udio proteina gotovo 60%. Zbog toga svinja može postati dio večere ili večere, sastavljene prema načelima zdrave prehrane.
Ako navedete korisna svojstva svinje, one će se akumulirati puno:
- suprotstavljanje štetnom kolesterolu ;
- poboljšanje kardiovaskularnog sustava;
- aktivacija probavnih procesa;
- obogaćivanje tijela s antioksidantima;
- povećavajući imunosnu obranu tijela.
Bilo da jedu svinje ili se suzdrže od toga, svi bi trebali odlučiti za sebe. Nemojte zaboraviti na prethodno namakanje i kipuće gljive - tek nakon tih manipulacija mogu se smatrati sigurnima.