Manka je ista pšenica, čiji promjer čestice ne prelazi 0,75 mm. Aktivno se koristi u kuhanju, ne samo u obliku krupice i knedlija, nego i na različite juhe i salate.
Sastav i svojstva krupice
Manka dobro apsorbira tijelo. U bolesti gastrointestinalnog trakta i nakon operacija na crijevima i želucu, tekućina krupice od medicinskih razloga čak je uključena u prehranu. Manka daje snagu tijela. Unatoč činjenici da je sadržaj vlakana , minerala i vitamina u mangama znatno niži nego u ostalim žitaricama, bogat je škrobom i biljnim bjelančevinama. Manka je izvor fosfora, kalija, željeza, cinka, kalcija, natrija i magnezija, kao i mnogih vitamina iz skupine B i vitamina E. Zahvaljujući brzoj pripremi, krupica čak iu gotovom obliku zadržava sve korisne tvari.
Poluga sadrži veliku količinu glutena, ili na drugačiji način gluten. Često gluten izaziva pojavu alergijske reakcije. Osim toga, krupica sadrži supstanciju fitina, koja veže kalcijeve soli i ne pusti ih u krv. Čim stupanj kalcijevih soli postane niži od normalne, fitin briše kalcij iz kostiju. Stoga, nemojte se truditi, nekoliko puta dnevno, da biste hranili djecu s kašikom.
Kalorije u mangu
Bogati kemijski sastav krupice određuje njegovu kalorijsku vrijednost. Kalorijski sadržaj manga je prilično visok. Kalorijski sadržaj manga na 100 grama suhog proizvoda je približno 330 kcal. Koliko kalorija u mangama ovisi o tome za što se priprema i koje dodatne sastojke dodaju. Kalorični sadržaj manga na vodi je 80 kcal. Zato manga na vodi može biti uključena u prehranu. Sadržaj kalcija mlijeka na mlijeku nešto je veći,
Prednosti manga
Manka iz durum pšenice je korisna ljudima koji gledaju na dodatne funte i posebnu pozornost posvećuju količini šećera u krvi. Posve upakiran u zidove crijeva, mango je korisno osobama s bolestima želuca i crijeva. Velika količina ugljikohidrata u krupicama čini nezamjenjivu hranu za ljude aktivne i energične.