Grčki jogurt prema vašem ukusu podsjeća na jednostavan jogurt bez aditiva, ali tehnologija kuhanja učinila je ovaj proizvod gustom. Povećanje gustoće postiže se uklanjanjem suvišne sirutke od običnog jogurta. Kao rezultat, dobiva se proizvod s visokim sadržajem bjelančevina i niskim sadržajem ugljikohidrata i masti.
U kuhanju, grčki jogurt je stekao popularnost zbog svoje sposobnosti da se ne gnjavi tijekom toplinske obrade. Zato su jela s grčkim jogurtom lako ispeći i zadržati ugodnu konzistenciju.
U proizvodnim uvjetima filtriranjem jogurta nitko ne smeta. Najčešće se mlijeko umjetno zgusne, a na proizvodu dobivamo proizvod s čitavom hrpom beskorisnih aditiva i visokim sadržajem suhog mlijeka.
Da biste zaštitili sebe i svoju obitelj, preporučujemo pripremanje grčkog jogurta kod kuće.
Recept za grčki jogurt
sastojci:
- bakterijske kulture za pripremu jogurta - 2 žlice. žlice;
- mlijeko - 4 žlice.
priprema
Mlijeko se prokuha i odstrani od tanjura. Ostavite mlijeko da se ohladi ispod poklopca na temperaturu od 43 do 45 stupnjeva. Odaberemo oko čašice mlijeka i kultiviramo bakterijsku kulturu u njoj. Ulijte mlijeko s kvascem u ostatak mlijeka i temeljito promiješajte. Nemojte zaboraviti na sterilnost sve ovo vrijeme. Prije kuhanja temeljito oprati ruke i površinu, sipati žlicu i čašu kipuće vode. Inače, nepotrebna mikroflora aktivno će se množiti u smjesi i jogurt neće raditi.
U pećnici uključite svjetlo i stavite u njega kontejner mlijeka. Generirana toplina bit će dovoljna za fermentaciju. Također možete pohraniti toplinu s toplim pokrivačem omotanim u mlijeko.
Spremni jogurt izlio je preko 3 sloja gaze, postavljen iznad tave. Stavili smo jogurt u hladnjak nekoliko sati.
Grčki jogurt može se kuhati u multi-trgovini s načinom "jogurta" za 8 sati. Ukusni grčki jogurt dobiva se u jogurtu, vrijeme kuhanja ovisi o marki vašeg uređaja i naznačeno je u uputama za njega.
Grčki umak od jogurta
sastojci:
- Grčki jogurt - 3 predmeta;
- sok od limuna - 3 tbsp. žlice;
- češnjak - 1 češnja;
- krastavac - 1 kom;
- sol, papar - okus;
- kopar.
priprema
Jogurt pomiješan sa sjeckanim kopčom i sokom od limuna. Dodajte češnjak i ribani krastavac u smjesu. Ulijte sezonu s solom i paprom na okus.
Panakota s grčkim jogurtom
sastojci:
- krem - 2 predmeta;
- vanilija - 1 pod;
- šećer - pola stoljeća;
- želatina - 1 1/2 tsp.
- mlijeko - pola stoljeća;
- Grčki jogurt - 1/2 tbsp.
priprema
Kremu smo stavili na vatru, zajedno s vanilijanskom šipkom. Dodajte šećer u kremu i ponesite ih na lagano kuhanje. Izvadimo vanilicu, dodamo želatinu u kremu i ostavimo da se nabubri 5 minuta. Nakon toga, otopite želatinu u kremu i dodajte grčki jogurt. Ulijte smjesu u oblike i stavite je u hladnjak oko 6 sati.
Salata s grčkim jogurtom
sastojci:
- piletina - 2 komada;
- Grčki jogurt - 3 tbsp. žlice;
- grožđe - 1 predmet;
- celer - 1 kom;
- sol, papar - trzaj;
- mješavina salate - 4 predmeta;
- pekan.
priprema
Slanu vodu donese kuhati i kuhati u njoj piletina filet oko 15 minuta. Spremni fileti su hladni i grubo odrezani ili rastavljeni za vlakna.
Celer izrezati na male kriške, rezati grožđe na pola, i po potrebi ukloniti kosti. Pripremljeni sastojci miješaju se u zdjelici za salatu i začinjeni grčkim jogurtom. Za okus, dodamo i sol i papar. Prije posluživanja, pospite salatu s pecansima.