Danas ćemo pripremati pirjan krumpir i meso, jer postoji toliko mnogo recepata za omiljeno jelo, koje se ne može napraviti s jednom temom. Na današnjem jelovniku, krumpir je ukrašen povrćem, gustom salatom od rajčice i gljivama.
Pileći krumpir s mesom i povrćem
sastojci:
- govedina - 780 g;
- brašno - 35 g;
- biljno ulje - 25 ml;
- suho crveno vino - 115 ml;
- goveđa juha - 630 ml;
- gomolja krumpira - 240 g;
- mrkva - 160 g;
- stabljike celera - 1 komad;
- luk - 85 g;
- češnjak zubi - 3 komada;
- suho crveno vino - 115 ml;
- grančice timijana - 3 kom.
priprema
Odrežite kockice govedine, odrežite meso morskom soli i pospite brašnom. Zagrijte malo ulja u brašno i smeđujte kockice govedine. Kada meso zgrabite karakterističnu zlatno smeđu boju, odnesite ga u zasebno jelo, a umjesto toga stavite kocke krumpira, mrkve, celera i luk. Kada povrće također shvati crvenilo, nadopuniti ih timijanjem, prošli kroz češnjak i lišće. Odmastite posuđe pola čaše vina, uklanjajući čašu povrća i mesa koja se prianja na dno i zidove. Vratite govedinu u vrući umak od vina i dopustite drugima da isparavaju za 2/3. Stavite sadržaj broilera s bujonom i poklopcem. Ostavite pirjanog krumpira s mesom da se slabi na laganoj vatri 1.5-2 sata, povremeno miješajući sadržaj posuđa.
Pecen krumpir s mesom i gljivama
sastojci:
- govedina - 1,2 kg;
- brašno - 25 g;
- mljeveni paprika, crni papar - 1 čajna žličica;
- maslinovo ulje - 45 ml;
- maslac - 15 g;
- govedina juha - 1,9 l;
- suho crveno vino - 235 ml;
- Umak od Worcestershire - 35 ml;
- češnjak - 3 zuba;
- šampinjoni - 480 g;
- krumpir - 4-6 gomolja.
priprema
Ako je vaš rez govedine masnoća, onda ga se riješite i preostalo meso izrežite u velike kocke i sezite paprikom, morskom soli i svježe mljevenom paprom. Dodajte brašno mesu i ponovo izmiješajte. Pržite govedinu dok ne uspite u smjesu prethodno zagrijanih ulja, dodajte češnjak, krumpir, gljive i pričekajte dok vlaga gljiva ne počne izlaziti. U tom trenutku ulijte vino i pustite tekućinu da isparava za 2/3. Napunite ragu s bujonom i ostavite da propadne za sat vremena.
Usput, gulaš s krumpirom može se napraviti u multivarhu, jer se ovo meso i povrće prvo pržite u "Pečenje", a nakon dodavanja vina možete se prebaciti na "Prigušivanje".
Kako kuhati pirjan krumpir s mesom u pećnici?
sastojci:
- govedina - 1,2 kg;
- maslinovo ulje - 35 ml;
- luk - 85 g;
- češnjak - 4 zuba;
- šampinjoni - 490 g;
- tijesto od rajčice - 35 g;
- brašno - 15 g;
- krumpir - 260 g;
- suho crveno vino - 115 ml;
- goveđa juha - 630 ml;
- lisnatog lista;
- ružmarin - 2 grane;
- mrkve - 130 g.
priprema
Ponesite temperaturu pećnice na 155 stupnjeva. Stavite meso s kockicama i smeđi u predgrijano ulje. Za prženo meso, dodajte velike prstenove od rajčice, krumpir, mrkve i gljive, a kad vlaga izađe iz posljednje, iscijedi nekoliko češnjaka u grudnjak. Dodajte tijesto od rajčice i brašno. Pomiješajte sastojke, pokušavajući se riješiti brašna od brašna, a zatim ulijte vino i bujon. Stavite grančicu ružmarina i ležaja u zdjelu, pričekajte da tekućina kuhati i zamijeniti pokrivenu brašal u pećnici. Odvojite meso par sati, sjećajući se s vremena na vrijeme za uklanjanje iz ormarića i miješanje. Ako je potrebno, dodatno sezite pripremljenu posudu i posipajte je s biljem.
Budući da su u ovom gulašu krumpir, nema potrebe za bočnom jelom, ali je vrlo poželjna kriška svježeg kruha i čaše crvenog suha.